Prepare azúcar de limón usted mismo: use las sobras para la cáscara de limón

¿Quién no lo sabe? La cáscara de limón rallada es necesaria para hornear o cocinar, de todos los tiempos, cuando no hay ninguno en la casa. Y si tiene limones allí, la preciosa cáscara termina desafortunadamente en la basura con demasiada frecuencia sin usar. ¡Esto ya no puede suceder con el azúcar de limón casero!

Para mantener la cáscara de limón en el caldo, todo lo que necesita son limones y azúcar. Esto no solo recicla inteligentemente las sobras, sino que también ahorra muchos aditivos innecesarios que a menudo se encuentran en la cáscara de limón rallada como producto terminado, y evita el desperdicio de envases.

Haz azúcar de limón tú mismo

El azúcar de limón hecho en casa se puede utilizar en muchas recetas de repostería, como la cáscara de limón rallada, por ejemplo, para una base de tarta fresca y afrutada, recetas rápidas de tartas o una trenza de levadura vegana. Pero también los platos abundantes (por ejemplo, con col rizada) obtienen un nivel de sabor completamente nuevo con una pizca de azúcar de limón.

Para un frasco pequeño de azúcar de limón casera necesitas:

  • Ralladura de 3-4 limones orgánicos (rinde aproximadamente 25-50 g de ralladura de piel)
  • aproximadamente 150 g de azúcar o una alternativa similar al azúcar, como xilitol dental (azúcar de abedul) o eritritol sin calorías

Así es como funciona la receta del azúcar de limón:

  1. Enjuague los limones con agua tibia y frótelos para eliminar la capa de cera que también se forma en la fruta sin tratar. Prepare el rallador, el frasco de rosca (esterilizado) y el azúcar.
    Para conservar la cáscara de limón, todo lo que necesita son limones y azúcar.  ¡Puedes hacer azúcar de limón tú mismo con esta receta!
  2. Ralla la cáscara de limón. Este truco para frotar la cáscara de limón es especialmente eficaz.
    Para conservar la cáscara de limón, todo lo que necesita son limones y azúcar.  ¡Puedes hacer azúcar de limón tú mismo con esta receta!
  3. Vierta un poco de azúcar en el frasco para cubrir el fondo. Coloque la cáscara de limón en capas finas encima. Cubre alrededor de medio centímetro de espesor con azúcar y así sucesivamente hasta que el vaso esté lleno o la cáscara de limón se haya agotado. Termina con una capa de azúcar.


    Propina:
    El azúcar de limón también se puede colocar en capas durante un período de tiempo más largo. Rellene la ralladura de un limón como se describe y solo siga colocando capas la próxima vez que le quede ralladura de limón. De esta forma el bol se seca pieza a pieza y le da al azúcar un aroma celestial.
    Para conservar la cáscara de limón, todo lo que necesita son limones y azúcar.  ¡Puedes hacer azúcar de limón tú mismo con esta receta!

El azúcar de limón se puede usar después de dos o tres días. Mientras tanto, el azúcar elimina el agua restante de la cáscara de limón, que tiene un efecto conservante. Es mejor agitar el frasco brevemente antes de cada extracción para mezclar la cáscara de la fruta y el azúcar de la manera más uniforme posible y aflojar los grumos.

Si prefiere un polvo más fino, aún puede moler finamente el azúcar de limón después de dos o tres días en un molinillo de especias o en un potente picador múltiple. Alternativamente, la cáscara de limón también se puede tamizar y aún deja una fina nota cítrica en el azúcar.

El azúcar de limón se puede almacenar durante varios meses a temperatura ambiente sin ningún problema. La vida útil también se prolonga en el frigorífico.

Propina: También puede conservar el maravilloso aroma de limón en un polvo de vitamina C elaborado con cáscara de limón seca, como un aromático aceite de limón o en una fina sal herbal casera con cáscara de limón.

No solo se puede conservar la ralladura de limón para la cocina; encontrará muchas otras recetas similares para reciclar las sobras en nuestro libro:

¿Cuál es tu forma favorita de procesar la cáscara de limón? ¡No dudes en contarnos tu truco en un comentario debajo de la publicación!

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