Prepara Puré de batatas – Tan sabrosa que enloquecerás

La mejor manera de hacer Puré de batatas! Las batatas enteras se hornean en papel de aluminio, luego se quitan la piel y las patatas se trituran con abundante mantequilla dorada y un toque de jarabe de arce. ¡Solo necesitarás 4 ingredientes para esta guarnición perfecta de otoño e invierno!

Imagen de un tazón lleno de puré de batatas con mantequilla derretida encima.

¡El mejor puré de batatas!

¿Qué hace el mejor puré de batatas? Se trata de esa mantequilla dorada. Todavía tengo que encontrar un ingrediente que complemente mejor las batatas que la mantequilla dorada. Esas notas de nuez y caramelo resaltan perfectamente el dulzor natural de las patatas.

Y si no eres fanático de la cazuela de camote, este es el plato para ti. Nada demasiado endulzado aquí con gotas de malvavisco encima. Solo batatas frescas (nada enlatadas) con un toque de jarabe de arce real (que incluso podría omitir si lo prefiere).

¡Son la combinación perfecta para todas tus cenas acogedoras favoritas y son tan buenas que incluso merecen un lugar en la fiesta de Acción de Gracias!

¡Convierta a los que odian las batatas en amantes de las batatas con esta sencilla receta!

Puré de batatas

Ingredientes de puré de camote:

  • Patatas dulces – Busque los de tamaño similar. Utilice variedades como granate rojo, beauregard o joya (no variedades blancas o moradas).
  • Mantequilla salada – La mantequilla dorada con sal siempre sabe mejor que la mantequilla dorada sin sal, así que eso es lo que uso aquí.
  • Sirope de arce real – Si no tiene a mano, puede sustituirlo por azúcar blanco o moreno, o incluso por miel.
  • Sal y pimienta – agregue al gusto en esta receta. La sal equilibrará el sabor dulce.

Cuatro batatas envueltas en papel de aluminio, una abierta, colocada en una bandeja para hornear.

Cómo hacer puré de batatas:

  • Precaliente el horno y prepare las batatas: Precaliente el horno a 400 grados. Pinche las batatas una vez en dos lados con un tenedor. Envuelva cada camote con papel de aluminio.
  • Hornee las batatas hasta que estén tiernas: Coloque las batatas en una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado durante 40 minutos *. Voltee las papas y continúe horneando hasta que un cuchillo se deslice fácilmente a través de las papas, aproximadamente 30 a 50 minutos más.

La imagen de la izquierda muestra la mantequilla cortada en cubitos en una cacerola y la segunda imagen de la derecha muestra la mantequilla dorada en una taza medidora de líquidos.

  • Cocine la mantequilla hasta que se dore: Cerca del final de la cocción de las papas, coloque la mantequilla en una sartén o cacerola mediana de color claro. Caliente a fuego medio y deje cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla se dore. Vierta en un plato para que no se siga cocinando y quemando.
  • PROPINA: Para ver un tutorial paso a paso sobre cómo dorar mantequilla (con video), vea AQUÍ.

Mitades de batatas sin piel al horno en un tazón grande de vidrio para mezclar.  Mostrando cómo hacer puré de batatas.

  • Saque la pulpa de las papas: Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas o usando guantes de cocina, pele las papas o saque la carne de las cáscaras en un tazón grande.

Triturar batatas en un tazón de vidrio con un machacador de papas.

  • Mezcla: Triturar bien con un machacador de patatas. La textura será gruesa.

Agregar mantequilla dorada y jarabe de arce a la mezcla de camote.

  • Mezclar los ingredientes: Agregue la mantequilla dorada y el jarabe de arce. Licue a fuego lento hasta que se combinen, sazone con sal y pimienta al gusto. Aumente la velocidad de la batidora y bata hasta que esté más suave y cremoso.

Se muestra puré de batatas después de mezclar con una batidora eléctrica.

Consejos para obtener el mejor puré de batatas:

  • Asegúrese de que las batatas estén completamente cocidas, de lo contrario, el puré de papas no estará tierno por completo. Pruebe si está cocido deslizando un cuchillo o un pincho a través de las batatas, debe deslizarse con poca resistencia.
  • Intenta usar batatas que sean de tamaño similar para que terminen de hornearse al mismo tiempo, de lo contrario, es posible que tengas que quitar algunas antes que otras.
  • Omita hervir las papas, ¡asar es el camino a seguir! Tienen mejor sabor y no absorben agua.
  • No se salte el paso de dorar la mantequilla, realmente agrega el sabor más sorprendente aquí cuando la dora.
  • Y tenga cuidado de no quemar la mantequilla demasiado oscura o le dará a esta guarnición un sabor notablemente quemado.

Imagen aérea de puré de batatas en un tazón de servir blanco sobre una placa de madera.

Posibles variaciones:

  • ¿Quieres hacerlos más dulces? Agrega unas cucharadas de azúcar morena.
  • ¿Busca una opción más sabrosa? Omita el jarabe de arce y agregue 1/3 taza de parmesano (o más al gusto), 1 o 2 dientes de ajo salteados y mezcle algunas hierbas frescas (como un poco de tomillo o romero).
  • ¿Te encantan las batatas con especias? Pruébelos con una mezcla de especias como la especia para pastel de calabaza o una opción de especias sabrosas como curry en polvo o garam masala.
  • Intente agregar un poco de ralladura de naranja o limón para darle un toque cítrico al sabor.
  • Termine con tocino cocido desmenuzado o nueces tostadas.
  • Prepara batatas dos veces al horno. Reduzca a la mitad las batatas horneadas, conserve la piel y deje intacto aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor de la batata. Luego haga la mezcla de camote y rellene con piel. Cubra con malvaviscos y nueces y ase brevemente en el horno.

Vista lateral de puré de batatas.

¿Qué servir con puré de batatas?

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Puré de batatas

El mejor puré de batatas

¡La mejor manera de hacer puré de camote! Las batatas enteras se hornean en papel de aluminio, luego se quitan la piel y las patatas se trituran con abundante mantequilla dorada y un toque de jarabe de arce. ¡Solo necesitarás 4 ingredientes para esta guarnición perfecta de otoño e invierno! Rinde aproximadamente 5 1/2 tazas.

Porciones: 8

Deberes15 minutos

cocinar1 hora 30 minutos

Listo en: 1 hora 45 minutos

  • 4 libras patatas dulces (alrededor de 5 grandes o 4 extra grandes) *, como granate rojo, beauregard o joya (no variedades blancas o moradas)
  • 8 Cucharada mantequilla salada, cortado en cubitos en 1 cucharada, y más para servir si lo desea
  • 1 Cucharada jarabe de arce real, luego más al gusto para una opción más dulce
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Precaliente el horno a 400 grados. Pinche las batatas una vez por ambos lados con un tenedor. Envuelva cada camote con una hoja de papel de aluminio.

  • Coloque las batatas en una bandeja para hornear y hornee en horno precalentado durante 40 minutos *. Gire al lado opuesto y continúe horneando hasta que un cuchillo se deslice fácilmente a través de las papas, aproximadamente 30 a 50 minutos más.

  • Cerca del final de la cocción de las papas, coloque la mantequilla en una sartén o cacerola mediana de color claro. Calienta a fuego medio y deja cocinar, revolviendo ocasionalmente hasta que la mantequilla se dore (las motas marrones deberían comenzar a burbujear en espuma si es más difícil saber si usas una cacerola). Vierta en un plato para que no se siga cocinando y quemando.

  • Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas o usando guantes de cocina, pele las papas o saque la carne de las cáscaras en un tazón grande.

  • Triturar con un machacador de patatas. La textura será gruesa.

  • Agregue la mantequilla dorada y el jarabe de arce. Con una batidora de mano eléctrica, mezcle a baja velocidad hasta que se combinen, sazone con sal y pimienta al gusto. Aumente la velocidad de la batidora y bata hasta que esté más suave y cremoso.

  • Sirva tibio cubierto con más mantequilla dorada si lo desea.

* Las batatas pequeñas o medianas también funcionarán muy bien, solo reduzca el tiempo de horneado. Las batatas pequeñas solo tardan unos 40 minutos, las medianas alrededor de 50. Mientras que las grandes y extra grandes que se utilizan aquí, tardan más de 70 a 90 minutos. Si usa pequeño o mediano, no es necesario dar la vuelta a la mitad. Es solo para que las papas no se doren excesivamente por un lado.
POSIBLES VARIACIONES:

  • Regrese el puré de papas a la piel (deje 1/4 de pulgada de pulpa intacta con la cáscara) cubra con mini malvaviscos, colóquelos en una bandeja para hornear y ase brevemente para tostar y ablandar los malvaviscos.
  • Agregue hierbas como romero fresco y tomillo (solo 1 cucharadita de cada uno).
  • Termine con tocino cocido desmenuzado.
  • Omita el jarabe de arce, agregue queso parmesano finamente rallado (comience con 1/3 taza) y 1-2 dientes de ajo salteados.
  • Sazone con una mezcla de especias como curry en polvo o graham masala.
  • Agregue especias de otoño como canela, nuez moscada y clavo.
  • Mezcle 1 cucharada de vinagre balsámico.
  • Agregue una ralladura de cítricos como limón o naranja.
  • Adorne con nueces tostadas, picadas o nueces para obtener un contraste de textura.
  • Condimente con miel (en lugar de arce), un poco de jugo de limón y ralladura, y agregue unos chiles chipotle o un poco de pimienta de cayena, para esta opción corte la mantequilla por la mitad.

información nutricional

El mejor puré de batatas

Cantidad por porcion

Calorías 302
Calorías de grasa 103

% Valor diario*

gordo 11,47 g18%

Grasa saturada 7.23g45%

Colesterol 30,1 mg10%

Sodio 224,92 mg10%

Potasio 769,93 mg22%

Carbohidratos 47,33 gdieciséis%

Fibra 6.8g28%

Azúcar 10,99g12%

Proteína 3,68 g7%

Vitamina A 32525.43IU651%

Vitamina C 5,44 mg7%

Calcio 74,12 mg7%

Planchar 1,38 mg8%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.