Prepara Pastelillo estilo Samoa – Te va a encantar

¿Qué haría el mundo sin Samoas? Para mí, definitivamente habría un vacío que me costaría mucho llenar. Las infames galletas Samoa Girl Scout son definitivamente mis favoritas de las variedades que ofrecen.

También tengo una gran debilidad por el helado de Samoa en la tienda de comestibles, y puedo o no elegir los trozos de galleta de Samoa cuando sirvo el helado de mi familia y me los como yo mismo. Mantengamos eso en secreto.

Probablemente se sientan totalmente estafados cuando solo encuentran 1 pieza de galleta en su tazón :). Sin embargo, lo compenso de otras maneras, como hacerles estos cupcakes. Puedo arreglármelas para compartirlas, supongo.

Esta es mi idea de una galleta de Samoa en forma de pastelitos. Esto comienza con un pastelito de vainilla húmedo que se sumerge en un ganache de chocolate espeso, luego se vierte con un increíblemente delicioso glaseado de crema de mantequilla de caramelo que consiste en una buena cantidad de salsa de caramelo casera.

Luego se espolvorea con coco perfectamente tostado y, por último, se termina con una fina llovizna del ganache de chocolate restante y la salsa de caramelo (para los sabios, no quite la salsa de caramelo demasiado pronto o se perderá la profundidad). sabor caramelo, cuidado también de no quemarlo o se volverá un poco amargo, empujarlo al límite sin que se queme).

Los cupcakes son una de mis cosas favoritas para hacer y compartir aquí. Me encanta que están en porciones individuales, parecen mucho más fáciles de decorar que un pastel entero, se enfrían más rápido que un pastel completo, y ¿quién no ama un buen cupcake?

Si te gustan las galletas de Samoa (si no has probado las galletas de Samoa, piensa en chocolate, coco tostado y caramelo sobre galletas de vainilla), ¡entonces te encantarán estos deliciosos cupcakes! ¡Disfrutar!

Magdalenas de Samoa |  Cocina con clase

Magdalenas de Samoa |  Cocina con clase

Pastelillo estilo Samoa

¡Todos los sabores de esas ansiosas galletas de samoa en forma de cupcake suave y esponjoso! ¡Dos de los mejores postres en uno!

Porciones: 12

Deberes45 minutos

cocinar35 minutos

Listo en: 2 horas

  • 1 1/3 tazas harina para todo uso
  • 2 1/2 Cucharada maicena
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/3 taza mantequilla sin sal
  • 3 Cucharada aceite vegetal
  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 taza Leche
  • 1/4 taza suero de la leche

Salsa de caramelo

  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 3 Cucharada agua
  • 3 Cucharada mantequilla salada
  • 1/4 taza + 2 cucharadas crema espesa (se vierte en la misma taza para que se pueda agregar de una vez)

Glaseado de crema de mantequilla de caramelo

  • 1/2 taza mantequilla , a temperatura ambiente (usé 1/4 taza sin sal 1/4 taza salada)
  • 1/4 taza + 2 cucharadas salsa de caramelo
  • 2 tazas azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

Adición

  • 1 taza chips de chocolate (Usé 1/2 taza de chocolate semidulce y 1/2 taza de chocolate con leche)
  • 1/4 taza crema espesa
  • 1 taza coco rallado sin azúcar, tostado, enfriado y ligeramente triturado en trozos más pequeños
  • PARA LOS CUPCAKES: Precaliente el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, reserve.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica, equipada con el accesorio de paleta, mezcle 1/3 de taza de mantequilla y 3/4 de azúcar granulada hasta que esté pálido y esponjoso, raspando ocasionalmente los lados y el fondo del tazón. Mezclar con aceite vegetal.

  • Agregue los huevos uno a la vez, mezcle hasta que se mezclen después de cada adición y agregue la vainilla con el segundo huevo. Batir la leche y el suero de leche en una taza medidora de líquidos.

  • Trabajando en tres lotes separados y comenzando y terminando con la mezcla de harina, agregue 1/3 de la mezcla de harina seguido de 1/2 de la mezcla de leche y mezcle hasta que esté combinado después de cada adición. Coloque la masa en moldes para muffins forrados con papel, llenando cada taza casi 2/3 de su capacidad (aproximadamente 1/4 taza de masa en cada una).

  • Hornee en horno precalentado de 16 a 19 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar en un molde para muffins durante varios minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.

  • PARA LA SALSA DE CARAMELO: Reúna todos los ingredientes y téngalos a mano listos para agregar a la mezcla según sea necesario. En una cacerola de fondo grueso, caliente el azúcar y el agua a fuego moderadamente alto batiendo constantemente para disolver el azúcar.

  • Una vez que la mezcla llegue a ebullición, deje de batir y deje que hierva hasta que adquiera un color ámbar oscuro, agitando la sartén con cuidado de vez en cuando. Una vez que la mezcla alcance un color ámbar oscuro, agregue inmediatamente la mantequilla y bata hasta que la mantequilla se derrita, luego retire inmediatamente del fuego.

  • Espere 3 segundos, luego vierta con cuidado la crema e inmediatamente bata para combinar (burbujeará vigorosamente). Batir hasta que la mezcla esté suave. Deje que el caramelo se enfríe durante varios minutos y luego viértalo en un frasco de vidrio para que se enfríe por completo.

  • PARA EL HELADO: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo y mezcle a velocidad baja hasta que la mezcla se una.

  • Agregue 1/4 taza + 2 cucharadas de salsa de caramelo completamente fría y vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que esté pálida y esponjosa (puede agregar otra 1 cucharada de salsa de caramelo según sea necesario para diluir si lo desea).

  • Para armar los cupcakes:

  • Agregue chispas de chocolate y crema espesa a un tazón pequeño apto para microondas y caliente la mezcla al 50% de potencia en intervalos de 20 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave y revolviendo bien una vez que esté completamente derretido (aproximadamente 30 segundos) para enfriar un poco.

  • Sumerja la parte superior de los cupcakes en la mezcla de chocolate derretido y deje que se escurra el exceso, vuelva a colocarlo en posición vertical a la rejilla y deje que el chocolate se enfríe, aproximadamente de 10 a 20 minutos. Coloque el glaseado de caramelo sobre la parte superior y luego espolvoree con una cucharada de coco tostado.

  • Rocíe las tapas con el resto de la salsa de chocolate y caramelo. Sirva mientras el chocolate se derrita o deje que se asiente a temperatura ambiente. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

información nutricional

Pastelillo estilo Samoa

Cantidad por porcion

Calorías 586
Calorías de grasa 297

% Valor diario*

gordo 33g51%

Grasa saturada 23g144%

Colesterol 89 mg30%

Sodio 192 mg8%

Potasio 133 mg4%

Carbohidratos 70g23%

Fibra 2g8%

Azúcar 55g61%

Proteína 4g8%

Vitamina A 757IU15%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 68 mg7%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.