Prepara Pastel de terciopelo rojo con glaseado de queso crema – Receta sabrosa

Lo único Pastel de terciopelo rojo receta que siempre necesitarás! Es suave, húmedo, esponjoso, rico, sorprendentemente hermoso y deliciosamente delicioso. ¡Un pastel digno de cualquier celebración y seguro que impresionará!

¡La mejor receta de pastel de terciopelo rojo!

No hay nada como un pedazo decadente de pastel de terciopelo rojo cubierto con glaseado de queso crema, ¿verdad? Me encanta que sea un sabor único y propio.

Este pastel es uno de mis pasteles favoritos y es perfecto para las fiestas porque su color es muy vibrante y festivo. ¡San Valentín, Navidad, 4 de julio y cumpleaños son siempre una buena razón para hacer un pastel de terciopelo rojo!

Y este no es un pastel de terciopelo rojo cualquiera. Esto es El e pastel de terciopelo rojo que necesitas en tu caja de recetas !! Esta es mi versión que probé, volví a probar, modifiqué y perfeccioné. ¡A todo el mundo siempre le encanta y creo que también te resultará el mejor!

¿A qué sabe el pastel de terciopelo rojo?

Hay algunas cosas que le dan al pastel Red Velvet su propio sabor único:

• Es ligero picante del suero de leche y el vinagre.
• Ligeramente chocolateado gracias al cacao.
• Obtienes deliciosas notas de fondo de sabor vainilla para complementar todo.
• Es perfectamente dulce.
• Mi versión es deliciosamente mantecoso. Muchos pasteles de terciopelo rojo son a base de aceite, ¡pero la mantequilla es mucho mejor!
• También hay un leve sabor tradicional del color rojo.
• Y el delicioso glaseado de queso crema lo resalta todo a la perfección.

Ingredientes que necesitará para el pastel de terciopelo rojo:

• Harina para todo uso
• Cacao en polvo sin azúcar
• Bicarbonato de sodio
• sal
• Azúcar granulada y azúcar en polvo
• Mantequilla sin sal
• Aceite vegetal
• Huevos y yemas de huevo
• colorante rojo para la comida
• Suero de la leche
• Vinagre blanco
• Queso crema

¿Cómo se hace el pastel de terciopelo rojo desde cero?

• Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla 3 moldes para hornear redondos de 9 pulgadas, luego forre el fondo de cada uno con una ronda de papel pergamino y pergamino de mantequilla, reserve.
• Batir los ingredientes secos: Agregue harina, bicarbonato de sodio y sal a un tazón grande para mezclar.
• Tamizar el cacao en polvo y luego batir la mezcla durante 20 segundos, reservar.

• Crema de grasas y azúcar: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos (esto tomará varios minutos batir a alta velocidad). Mezclar con aceite vegetal. Raspar el tazón.
• Mezcle los huevos y coloree: agregue los huevos uno a la vez, mezclando solo hasta que se combinen después de cada adición. Mezcle las yemas de huevo y luego el colorante rojo. Raspar el tazón.
• Batir los ingredientes húmedos: Mezcle el suero de leche, la vainilla y el vinagre (en una taza medidora líquida está bien).

• Mezclar en mezclas secas y húmedas: Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones alternando con 2 adiciones de la mezcla de suero de leche, mezclando hasta que esté combinado después de cada adición.
• Doblar la masa: Raspe los lados y el fondo del tazón y doble suavemente la masa para asegurarse de que se incorpore uniformemente.
• Vierta en sartenes: Divida la mezcla de manera uniforme entre tres moldes para hornear preparados. Extienda en una capa uniforme.
• Hornee hasta que esté listo: Hornee en horno precalentado de 25 a 30 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
• Enfriar antes de glasear: Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes del pastel para aflojarlo e invierta sobre rejillas de alambre para enfriar completamente.

¿Cómo se hace el glaseado de queso crema para el pastel de terciopelo rojo?

• Mezclar grasas: Mezcle el queso crema y la mantequilla en un tazón grande con una batidora de mano eléctrica hasta que quede suave y esponjoso (o use una batidora de pie alternativamente).
• Mezcle el resto: Mezcle la vainilla y el azúcar en polvo y bata hasta que esté suave y esponjoso. Esparcir sobre el pastel enfriado.
• Propina: Para obtener una mejor consistencia, puede congelar en incrementos de 3 a 5 minutos, mezclando entre incrementos, hasta alcanzar el espesor deseado.

¿Cuál es la diferencia entre el pastel de chocolate y el pastel de terciopelo rojo?

La mayor diferencia se reduce a la cantidad de cacao añadido y al color. El pastel de chocolate generalmente tiene alrededor de 3/4 taza de cacao agregado, mientras que el pastel de terciopelo rojo solo tiene unas pocas cucharadas (algunas cucharaditas de recetas).

¿Puedo congelar el pastel de terciopelo rojo?

Si. Usted puede congelar capas sin escarcha hasta 2 meses. Enfriar completamente envolver en plástico y luego en papel de aluminio, colocar en un recipiente hermético y congelar. Descongele a temperatura ambiente, agregue el glaseado de queso crema.

Consejos para un pastel de terciopelo rojo esponjoso y húmedo:

• Realmente batir la mantequilla y el azúcar. Debe cambiar de un tono amarillo a un tono blanquecino. Esto incorpora burbujas de aire que levantarán el pastel mientras se hornea (junto con la ayuda del bicarbonato de sodio y los huevos).
• Use una mezcla de aceite y mantequilla. La mantequilla agrega un gran sabor, pero el aceite produce pasteles más húmedos.
• Agrega las yemas de huevo. Las yemas de huevo tienen emulsionantes naturales, por lo que le dan más estructura al pastel, lo que significa que puedes agregar más grasas y azúcares sin que el pastel se hunda en el medio. También dan una miga más suave.
• Mezcle mucho color rojo. Parece mucho, pero para obtener ese color rojo vibrante necesitarás toda la botella. Para una opción natural, pruebe el polvo de remolacha.
• No mezcle demasiado la masa o terminará espesa. Una vez que comience a mezclar la harina y el suero de leche, mezcle solo hasta que se combinen.
• No hornee demasiado o comenzará a secarse. El mío es perfecto a los 26 minutos, pero cada horno varía un poco, así que haga la prueba del palillo de dientes para ver si está listo. Una miga húmeda adherida si está bien, pero no debería haber masa.
• Después de unos 20 minutos de enfriamiento en la rejilla de alambre, me gusta cubra los pasteles con envoltura de plástico mientras se enfrían (sin cubrir la parte inferior), esto evita que esos bordes se sequen.

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La receta se compartió por primera vez en noviembre de 2014. La receta se actualizó para incluir solo 3 cucharadas de cacao en lugar de las 4 cucharadas enumeradas anteriormente para obtener un rojo ligeramente más vibrante. También el glaseado aumentó en 1/4 de las cantidades originales.