Prepara Pastel de manzana al revés – Te va a fascinar

Pastel de manzana al revés – un delicioso postre de manzana a la antigua con sabores dulces de canela y caramelo. Es un pastel simple pero realmente satisfactorio cubierto con manzanas frescas y no se necesita glaseado.

Rebanada de pastel de manzana boca abajo en un plato de postre blanco.

Pastel de manzana al revés

De hecho, tenía la intención de compartir esto antes del Día de Acción de Gracias, pero tenía demasiadas recetas de otoño para compartir que no podía encajar todo. Pero lo mejor de esta deliciosa receta de pastel de manzana al revés es que es el postre perfecto para servir cualquier día de el año porque las buenas manzanas son bastante fáciles de encontrar. Las manzanas y los plátanos son las dos frutas en las que generalmente puede confiar durante todo el año.

En este pastel obtendrás dos capas de decadencia: esa capa de mantequilla, azúcar morena y manzana cubierta de canela que descansa sobre la segunda capa de un pastel sabroso y húmedo de suero de leche.

Este es uno de esos pasteles fáciles de preparar, no se necesitan habilidades especiales ni herramientas sofisticadas. Volvamos a lo básico para hornear.

Mi parte favorita (aparte de su sabor irresistible, por supuesto) es que no hay largos períodos de espera para que el pastel se enfríe por completo y luego glasearlo. Solo necesitas esperar los 15 minutos para sacarlo de la sartén (para que no se agriete ni se rompa) y lo puedes servir tibio con rico helado de vainilla. ¡Habla de delicioso!

La próxima vez que esté pensando en cortar las manzanas en cubitos y convertirlas en cupcakes, déjame saber cómo te va si me adelantas.

Pasos que muestran cómo hacer coberturas de pastel de manzana al revés

Ingredientes del pastel de manzana al revés

  • azúcar morena y azúcar granulada – El azúcar moreno se usa en la cobertura y el azúcar granulada se usa en la torta.
  • Mantequilla sin sal – Si no tiene mantequilla sin sal, puede usar mantequilla con sal en esta receta, simplemente omita la sal.
  • Canela y nuez moscada – Otra opción deliciosa sería simplemente usar especias para pastel de manzana.
  • sal – esto evitará que el pastel tenga un sabor plano, no lo olvides.
  • Manzanas Golden Delicious – Me gusta usar manzanas golden delicious porque son una de las manzanas más suaves y se hornearán cuando el pastel esté listo. Si usaras algo como Granny Smith, terminarías con manzanas crujientes al final de la cocción.
  • Jugo de limon – esto ilumina el sabor de las manzanas al mismo tiempo que reduce el dorado al sentarse.
  • Harina para todo uso – un ingrediente crucial para construir la estructura del pastel. Aquí no se necesita harina especial, solo la estándar para todo uso.
  • Levadura en polvo – No omita esto o el pastel quedará plano.
  • Huevos – Estos ayudan a unir todos los ingredientes, además de ayudar a que el pastel se levante.
  • Vainilla – Solo uso 1 cucharadita, pero puedes doblarla para un sabor más fuerte si lo deseas. Una vaina de vainilla también funcionará.
  • Suero de la leche – De hecho, hice esta receta varias veces y la leche también funciona bien.

Imagen que muestra los pasos para hacer una masa de pastel de manzana al revés.

Cómo hacer pastel de manzana al revés

  1. Precaliente el horno y prepare una fuente para hornear: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un plato cuadrado de 9 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente (también funcionará un plato redondo de 9 pulgadas por 2 pulgadas de alto).
  2. Haga la cobertura de azúcar morena, esparcida en una sartén: En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada y la sal. Unte en una fuente para hornear engrasada.
  3. Agregue manzanas cubiertas de limón a la sartén: Mezcle las manzanas con jugo de limón (acabo de hacer esto en la tabla de cortar en la que las corté). Alinee las manzanas en filas sobre la capa de azúcar morena. Dejar de lado.
  4. Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.
  5. Batir la mantequilla y el azúcar: En un tazón con una batidora de mano eléctrica (o en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta), mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
  6. Mezcle los huevos y la vainilla: Mezcle los huevos uno a la vez, raspe el tazón y luego mezcle la vainilla.
  7. Mezcle la harina alternando con adiciones de suero de leche: Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad del suero de leche y mezcle. Agregue otro 1/3 de la mezcla de harina y luego la mitad restante del suero de leche. Termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina. Escurra el tazón y doble la masa para asegurarse de que los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
  8. Cubra las manzanas con la masa: Extienda la masa sobre la capa de manzana en una fuente para hornear.
  9. Hornee hasta que esté listo: Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 35 a 45 minutos.
  10. Enfriar y luego invertir boca abajo: Deje enfriar durante 15 minutos sobre una rejilla, pase un cuchillo por los bordes del pastel para asegurarse de que esté suelto y luego inviértalo en un plato. Cortar en rodajas y servir tibio con helado de vainilla si lo desea.

Pastel de manzana entera boca abajo en una bandeja de servir blanca.

Cómo almacenarlo

Si tiene restos de pastel, guárdelo en el refrigerador. Luego, lleve a temperatura ambiente antes de servir.

¿Puedo usar otro tipo de fruta?

Este pastel también debe funcionar bien con piña fresca en cubos, arándanos o duraznos en rodajas.

Pastel de manzana al revés con filas de rodajas de manzana en la parte superior.

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pastel de manzana al revés

Pastel de manzana al revés

Un delicioso postre de manzana a la antigua con sabores dulces de canela y caramelo. Es un pastel simple pero realmente satisfactorio cubierto con manzanas frescas y no se necesita glaseado.

Porciones: 9

Deberes25 minutos

cocinar40 minutos

Listo en: 1 hora 5 minutos

Adición

  • 3/4 taza (150g) envasada azúcar morena clara
  • 1/4 taza (56g) mantequilla sin sal, Derretido
  • 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 1/8 cucharadita sal
  • 2 medio deliciosas manzanas doradas *, pelado, sin corazón y cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 cucharadita jugo de limon

pastel

  • 1 1/2 tazas (212g) harina para todo uso (pala y nivel a medir)
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150g) azúcar granulada
  • 2 grande huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 2/3 taza suero de la leche o leche, a temperatura ambiente
  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe bien un plato cuadrado de 9 por 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

  • Para la cobertura: En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada y la sal. Unte uniformemente en una fuente para hornear engrasada.

  • Mezcle las manzanas con jugo de limón (solo hago esto en la tabla de cortar en la que las corté). Alinee las manzanas en filas sobre la capa de azúcar morena. Dejar de lado.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.

  • En un tazón, usando una batidora de mano eléctrica (o en una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta), mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Mezcle los huevos uno a la vez, raspe el tazón y luego mezcle la vainilla.

  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad del suero de leche y mezcle. Agregue otro 1/3 de la mezcla de harina y luego la mitad restante del suero de leche. Termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina. Escurra el tazón y doble la masa para asegurarse de que los ingredientes se incorporen de manera uniforme.

  • Extienda la masa sobre la capa de manzana en una fuente para hornear. Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 35 a 45 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos sobre una rejilla.

  • Pasa un cuchillo por los bordes del pastel para asegurarte de que esté suelto y luego inviértelo en una fuente. Cortar en rodajas y servir tibio con helado de vainilla si lo desea.

  • * Las manzanas gala serían otra buena opción si la tienda no tiene manzanas Golden Delicious surtidas.
  • ** Una batidora de mano eléctrica también funciona muy bien para esta receta. Solo asegúrese de batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, lo que demora aproximadamente el doble de tiempo con una batidora de mano.

información nutricional

Pastel de manzana al revés

Cantidad por porcion

Calorías 401
Calorías de la grasa 153

% Valor diario*

gordo 17g26%

Grasa saturada 10g63%

Colesterol 89 mg30%

Sodio 142 mg6%

Potasio 199 mg6%

Carbohidratos 58g19%

Fibra 2g8%

Azúcar 38g42%

Proteína 4g8%

Vitamina A 588 UI12%

Vitamina C 2 mg2%

Calcio 81 mg8%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.