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Prepara Mousse De Tarta De Queso De Frambuesa – Te va a fascinar

Mousse de tarta de queso y frambuesa: ¡oh, son estas buenas! Están llenas de un vibrante y fresco sabor a frambuesa y tienen esa textura de mousse ligera y cremosa, perfectamente suave y sedosa de la que nunca puedo tener suficiente. Originalmente los hice como fresas, tuve una gran reunión familiar en mi casa y decidí probar un postre que nunca había hecho antes.

Mousse De Tarta De Queso De Frambuesa |  Cocina con clase

De todos modos terminó sin tener suficiente sabor para mí (incluso después de hervir a fuego lento y reducir las fresas y por lo tanto concentrar el sabor de fresa) así que terminé teniendo que agregar una salsa de fresa por encima. Eran buenos, pero no tan buenos como sabía que sería la frambuesa y además requirieron más esfuerzo.

Mousse De Tarta De Queso De Frambuesa |  Cocina con clase

Estos todavía tienen algunos pasos con todas sus capas, ¡pero el resultado final vale la pena! Mi esposo dijo que le recordaban a su batido de frambuesa fresco favorito, y eso es lo que tanto me gusta de estos es todo el sabor a frambuesa fresca que contienen.

Estos son el postre perfecto para dar la bienvenida al verano o para el Día de la Madre, los cuales no están demasiado lejos a la vuelta de la esquina. ¡No conozco a nadie a quien no le gusten estos! Sé que este verano querré hacer más de lo que debería :). ¡Tanta bondad en una pequeña taza de postre!

Mousse De Tarta De Queso De Frambuesa |  Cocina con clase

Mousse De Tarta De Queso De Frambuesa |  Cocina con clase Mousse De Tarta De Queso De Frambuesa |  Cocina con clase

¿No son estas Azaleas bonitas? Me encanta que sean casi del mismo color que la mousse. Si tan solo pudiera hacer que sobrevivieran más de 2 semanas en mi casa, ¿alguien sabe algún truco?

Azalea |  Cocina con clase

Mousse De Tarta De Queso De Frambuesa

¡Una delicia verdaderamente deliciosa! Estas tazas de mousse irresistibles están superpuestas con una corteza de galleta Graham sin hornear y una mousse decadente con sabor a tarta de queso hecha con frambuesas frescas, crema y queso crema. ¡Qué más se puede pedir en un postre!

Porciones: 10

Deberes45 minutos

cocinar1 minuto

Listo en: 46 minutos

Mousse

  • 15 oz (3.5 tazas) frambuesas frescas
  • 2 cucharadita polvo de gelatina
  • 3 Cucharada (45 ml) agua fría
  • 1 1/2 tazas (355ml) crema espesa
  • 12 onzas (340g) queso crema, ablandado
  • 2 1/4 tazas (260g) azúcar en polvo, dividido
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • Colorante rojo para la comida, Opcional

Corteza

  • 1 taza (120g) migas de galletas Graham (8 hojas completas)
  • 2 Cucharada (26 g) azúcar granulada
  • 1/4 taza (56g) mantequilla sin sal, Derretido

Cobertura (opcional)

  • 3/4 taza (175ml) crema espesa
  • 2 Cucharada (26 g) azúcar granulada
  • 10 – 20 frambuesas frescas
  • Hojas de menta
  • Para la mousse: Pulse las frambuesas en un procesador de alimentos hasta que estén bien hechas puré. Forzar el puré a través de un colador de malla fina en un tazón para quitar las semillas (debe tener 1 1/3 tazas de puré). Dejar de lado.

  • Vierta 3 cucharadas de agua en un tazón pequeño apto para microondas, espolvoree gelatina uniformemente sobre el agua y deje reposar 5 minutos.

  • Caliente la mezcla de gelatina en el microondas a potencia alta durante 30 segundos. Retirar y batir durante 1 minuto, dejar enfriar 4 minutos hasta que esté tibio (no dejes que se enfríe por completo o puede comenzar a fraguar).

  • Entre las etapas de reposo de la gelatina, prepare la crema batida y la mezcla de queso crema como se indica aquí: en un tazón mediano, con una batidora de mano eléctrica, bata la crema espesa a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.

  • Agregue 1/4 taza de azúcar en polvo y bata hasta que se formen picos rígidos (solo sacuda el exceso de las cuchillas del batidor, no es necesario lavar para el siguiente paso).

  • En un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, mezcle el queso crema y 2 tazas de azúcar en polvo hasta que estén combinados. Agregue vainilla y colorante rojo para alimentos si lo usa (creo que usé aproximadamente 14 gotas de colorante líquido) y mezcle hasta que se combinen.

  • Aumente a velocidad alta y bata hasta que esté suave y esponjoso aproximadamente 2 minutos. Mezcle el puré de frambuesa colado y agregue la mezcla de gelatina / agua tibia y mezcle hasta que esté bien combinado.

  • Doble 1/3 de la mezcla de crema batida, luego agregue el resto y doble hasta que esté combinado. Transfiera al refrigerador mientras prepara la capa de corteza (no enfríe más de 30 minutos si no desea que se asiente).

  • Para la corteza: En un tazón mediano, mezcle las migas de galletas Graham y el azúcar. Vierta la mantequilla y, con un tenedor, revuelva hasta que esté uniformemente humedecido. Divida la mezcla entre 10 tazas de postre y presione ligeramente para formar una capa uniforme.

  • Trabajando en lotes, agregue mousse a una manga pastelera equipada con una punta redonda grande y coloque sobre la capa de corteza en tazas. Repita con la mousse restante. Cubra los vasos con film transparente y enfríe en el refrigerador 3 horas hasta que cuaje.

  • Coberturas opcionales: En un tazón mediano con una batidora de mano eléctrica, batir la crema espesa hasta que se formen picos suaves, agregar el azúcar y batir hasta que se formen picos rígidos.

  • Transfiera a una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande y luego coloque la crema sobre la mousse. Agregue 1 – 2 frambuesas a cada una y luego decore con hojas de menta.

información nutricional

Mousse De Tarta De Queso De Frambuesa

Cantidad por porcion

Calorías 537
Calorías de grasa 333

% Valor diario*

gordo 37g57%

Grasa saturada 21g131%

Colesterol 122 mg41%

Sodio 211 mg9%

Potasio 172 mg5%

Carbohidratos 48gdieciséis%

Fibra 3g13%

Azúcar 36g40%

Proteína 5g10%

Vitamina A 1390IU28%

Vitamina C 11,5 mg14%

Calcio 89 mg9%

Hierro 0,9 mg5%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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