Prepara Magdalenas de pistacho – Te va a encantar

¡Estos cupcakes suaves y esponjosos con tachuelas de pistacho seguramente serán el éxito de la fiesta! Tienen un sabor dulce, decadente y a nuez y el glaseado es el toque final perfecto. Termine con rosas para glaseado comestibles para darle un hermoso acabado a una magdalena delicada.

Magdalenas de pistacho

Mi esposo los etiquetó como uno de los mejores cupcakes que jamás haya comido y ¡tengo que decir que soy un gran admirador!

Me recuerdan mucho a un buen helado de pistacho (uno de mis sabores favoritos) y me encanta que estén perfectamente suaves y tiernos.

Además, ¡esa crema de mantequilla es de lo que están hechos los sueños! ¡Si te gustan los pistachos, no los dejes pasar! ¡Son una magdalena deliciosamente deliciosa!

Cupcakes de pistacho con rosas de crema de mantequilla rosadas en la parte superior.

¿Existe un sustituto del sabor a pistacho?

Siempre quise hacer magdalenas de pistacho, pero prefiero los sabores naturales a la imitación (a menos que sea algodón de azúcar, eso siempre será imitación), y finalmente encontré un sabor a pistacho natural.

Si bien no es muy fuerte, hace su trabajo si usa una cantidad bastante generosa.

También puede usar extracto de almendras aquí como sustituto, ¡SOLO use 1/2 cucharadita!

Un cupcake de pistacho en un plato de postre de madera.  La magdalena es de color verde claro con un glaseado de crema de mantequilla blanca y está rematada con una rosa rosada.

¡Finalmente hice rosas glaseadas!

Ahora que me acerco a los 30, pensé que era el momento de aprender a pipar rosas para pasteles y cupcakes. Siempre quise aprender y tuve un tiempo de inactividad por una cirugía menor hace unas semanas, así que vi un video de YouTube y probé algunos.

Fueron mucho más fáciles de lo que siempre había esperado, pero la desventaja fue que era un día caluroso de verano e incluso dentro de la casa era difícil mantener la crema de mantequilla a unos 70 grados, por lo que las cosas no estaban saliendo tan bien …

Así que, unas semanas después, hice estas rosas con un glaseado de decorador comprado en una tienda.

Magdalenas de pistacho |  Cocina con clase

Tramposo, lo sé, pero vi que se basaba en manteca, que se sostiene mejor que un glaseado a base de mantequilla, y además no quiero comerlos de todos modos (demasiada azúcar en conjunto), así que funciona para mí.

No, mis rosas no son perfectas de ninguna manera, ¡pero fue divertido hacerlas finalmente! ¿Y qué mejor manera de decorar un delicioso cupcake de pistacho?

cupcakes de pistacho.

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Magdalenas de pistacho |  Cocina con clase

Magdalenas de pistacho

¡Estos cupcakes suaves y esponjosos con tachuelas de pistacho seguramente serán el éxito de la fiesta! Tienen un sabor dulce, decadente y a nuez y el glaseado es el toque final perfecto. Termine con rosas glaseadas para un hermoso acabado de un pastelito delicado.

Porciones: 12

Deberes30 minutos

cocinar20 minutos

Listo en: 50 minutos

Cupcakes

  • 1 1/2 tazas (212g) harina para todo uso
  • 2 cucharadita (6g) maicena
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, ablandado
  • 3/4 taza (156g) azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 2/3 taza (160ml) Leche
  • 1 Cucharada sabor a pistacho natural (ver nota)
  • Colorante alimentario verde
  • 1/2 taza (66g) pistachos sin sal, picado muy fino

Crema

  • 3/4 taza (170g) mantequilla, casi a temperatura ambiente (recomiendo usar 1/2 taza sin sal 1/4 taza salada)
  • 1 1/2 Cucharada (20 ml) crema espesa, luego más según sea necesario
  • 1 Cucharada sabor a pistacho natural (ver nota)
  • 2 3/4 tazas (334g) azúcar en polvo
  • 1/4 taza (33g) pistachos sin sal, finamente picado, para cubrir
  • Para los cupcakes: Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal durante 20 segundos, reserve.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Mezcle los huevos uno a la vez y luego mezcle el sabor a pistacho y el colorante verde para alimentos (usé alrededor de 8 gotas líquidas).

  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen, luego mezcle la mitad de la leche, luego mezcle 1/3 de la mezcla de harina y luego la mitad restante de la leche. Agregue el último 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinado.

  • Retire el tazón de la batidora de pie, agregue los pistachos y doble la mezcla mientras raspa el tazón para incorporar uniformemente los pistachos y mezclar la masa (no mezcle demasiado).

  • Divida la masa entre 12 moldes para muffins forrados con papel llenando cada 2/3 de su capacidad (aproximadamente 1/4 de taza en cada uno).

  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 18 a 22 minutos. Retirar de la sartén y enfriar en una rejilla de alambre durante 10 minutos, luego transferir a un recipiente hermético para que se enfríe por completo.

  • Para el glaseado de crema de mantequilla de pistacho: En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté muy pálida y esponjosa. Mezcle la crema espesa, el sabor a pistacho y el azúcar en polvo. Batir hasta que esté pálido y esponjoso.

  • Coloque sobre los cupcakes y espolvoree pistachos por encima. Almacenar en un recipiente hermético.

Usé el sabor natural a pistacho de Beanilla. Tiene un sabor muy parecido al extracto de almendra si está buscando una alternativa más económica, en el cupcake solo use 3/4 cucharadita del extracto de almendra y 1/2 cucharadita en el glaseado. Si está utilizando un sabor a pistacho de imitación como el de Lorann, no necesitará tanto, probablemente 1/8 de cucharadita en lugar de 1 cucharada.

información nutricional

Magdalenas de pistacho

Cantidad por porcion

Calorías 465
Calorías de grasa 216

% Valor diario*

gordo 24g37%

Grasa saturada 13g81%

Colesterol 81 mg27%

Sodio 170 mg7%

Potasio 197 mg6%

Carbohidratos 58g19%

Fibra 1g4%

Azúcar 41g46%

Proteína 3g6%

Vitamina A 690 UI14%

Vitamina C 0,2 mg0%

Calcio 65 mg7%

Hierro 1,4 mg8%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.