Prepara Galletas de mantequilla – Tan sensacional que se hace agua a la boca

Galletas de mantequilla son una de esas clásicas galletas navideñas que a todo el mundo le encanta. ¡Esta versión casera es mucho mejor que la que encontrarás en las latas de la tienda durante las vacaciones y esta adición de chocolate decadente los lleva a un nivel completamente nuevo de delicioso!

Galletas de mantequilla

Me encantan estas galletas porque se conservan bien por más tiempo que la mayoría de las galletas, son perfectas para regalar y son una galleta muy bonita.

Tienen un rico sabor a mantequilla y una textura tierna y crujiente satisfactoria, y cada vez que se trata de una salsa de chocolate, nadie puede rechazarlos.

Hice estas dos formas, el sabor tradicional con extracto de vainilla y luego para un sabor funfetti (la versión de chocolate blanco con chispas de arco iris) agregué extracto de almendras.

No puedes equivocarte en cualquier ruta que vayas, incluso si decides saltarte el chocolate, ¡aún tendrás una galleta casera perfectamente deliciosa!

Galletas de mantequilla bañadas en chocolate blanco y cubiertas con chispas de arcoíris.  Colocado en tres filas sobre un plato turquesa.

Ingredientes que necesitará para esta receta

  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • sal
  • Yemas de huevo
  • Harina para todo uso
  • Leche
  • Extracto de vainilla (y extracto de almendra para sabor funfetti)

Mostrando cómo hacer galletas de mantequilla en una batidora de pie.  Empezando por mezclar mantequilla y azúcar.

Cómo hacer galletas de mantequilla

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se combinen.

Galletas de mantequilla

  • Agrega las yemas de huevo y la vainilla.

Agregar harina a la mezcla de galletas de mantequilla en una batidora de pie.

  • Agregue la harina y mezcle hasta que se desmorone, luego agregue la leche y continúe mezclando mientras agrega un poco más de leche si es necesario para obtener una consistencia de tubo.

Las galletas de mantequilla terminaron la mezcla de masa para galletas en un tazón.

  • Transfiera a una manga pastelera de 16 pulgadas equipada con una gran punta de estrella abierta (me gusta el Ateco 826 o 827 aquí).

Masa de galleta de galletas de mantequilla en manga pastelera.

  • Coloque la masa en rondas sobre dos bandejas para hornear sin engrasar.
  • Hornee una hoja a la vez en el horno precalentado hasta que se dore en la parte inferior, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

Mantequilla las galletas antes de hornearlas en una bandeja para hornear.

  • Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo. Almacenar en un recipiente hermético.

Galletas de mantequilla en una bandeja para hornear después de hornear.

  • Si desea sumergirlo en chocolate o chocolate blanco, derrita 10 oz de chocolate picado, chocolate derretido (me gusta Ghirardelli) o chocolate blanco derretido en un recipiente apto para microondas al 50% de potencia en intervalos de 20 segundos hasta que se derrita y quede suave.

Galletas de mantequilla en una rejilla para enfriar.

  • Sumerja la mitad de las galletas en el chocolate y deje que el exceso se escurra (mientras también cepilla un poco del fondo a través del tazón) y luego transfiéralas a una hoja de papel pergamino. Inmediatamente agregue chispas y luego deje reposar.

Sumergir la galleta de mantequilla en chocolate blanco se derrite en un tazón pequeño.

¿Tengo que canalizarlos en rondas?

También puede usar esta misma receta y hacer galletas en rodajas y hornear. Si lo hace, forme la masa en dos troncos (envuélvalos en papel encerado) y enfríe hasta que esté bastante firme, luego córtelos en discos bastante delgados y hornee.

Galletas de mantequilla sobre papel pergamino.

¿Puedo congelar estas cookies?

Estas cookies deberían congelarse bien durante un mes (o incluso más). Si se mantienen a temperatura ambiente, deben conservarse durante aproximadamente 1 semana.

Galletas de mantequilla bañadas en chocolate y cubiertas con chispitas navideñas.

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Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla

¡Un clásico de las galletas navideñas que a todo el mundo le encanta! ¡Esta versión casera es mucho mejor que la que encontrarás en las latas de la tienda durante las vacaciones y esta adición de chocolate decadente los lleva a un nivel completamente nuevo de delicioso! Es una galleta crujiente y tierna, rica y mantecosa y es perfecta para regalar.

Porciones: 24 galletas

Deberes15 minutos

cocinar30 minutos

Listo en: 45 minutos

  • 1 taza (226g) mantequilla sin sal, ablandado
  • 2/3 taza (140g) azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2 yemas de huevo grande*
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla**
  • 2 tazas (283g) harina para todo uso (pala y nivel a medir)
  • 2-4 cucharadita Leche
  • Chocolate o caramelo se derrite, opcional (ver notas)
  • Precalentar el horno a 350 grados.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que se combinen.

  • Agrega las yemas de huevo y la vainilla.

  • Agregue la harina y mezcle hasta que se desmorone, luego agregue 2 cucharaditas de leche, si es necesario, agregue otra 1 – 2 cucharaditas de leche para obtener una consistencia más apta para pipas; agregue la menor cantidad posible para untar menos.

  • Transfiera a una manga pastelera de 16 pulgadas equipada con una punta de estrella abierta muy grande (me gusta el Ateco 826 o 827 aquí, las puntas más pequeñas no funcionarán para empalmar esta masa espesa, no lo intente).

  • Coloque la masa en rondas sobre dos bandejas para hornear sin engrasar (si normalmente tiene problemas con la distribución de las galletas, enfríelas durante 30 minutos en la bandeja para hornear antes de hornear).

  • Hornee una hoja a la vez en el horno precalentado hasta que se dore en la parte inferior, aproximadamente de 12 a 16 minutos.

  • Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo. Almacenar en un recipiente hermético.

  • * Algunos han mencionado que el uso de yemas de huevo a temperatura ambiente facilita el pipeteo de la masa.
  • ** Para un sabor funfetti (que se sumerge en chocolate blanco y se cubre con chispas) agregue 1/2 cucharadita de extracto de almendras además del extracto de vainilla.
  • Si desea sumergirlo en chocolate o chocolate blanco, derrita 10 oz de chocolate picado, chocolate derretido (me gusta Ghirardelli) o chocolate blanco derretido en un recipiente apto para microondas al 50% de potencia en intervalos de 20 segundos hasta que se derrita y quede suave.
  • Sumerja la mitad de las galletas en el chocolate y deje que el exceso se escurra (mientras también cepilla un poco del fondo a través del tazón) y luego transfiéralas a una hoja de papel pergamino. Inmediatamente agregue chispas si las usa y luego déjelas reposar.
  • La estimación nutricional no incluye la cobertura de chocolate.

información nutricional

Galletas de mantequilla

Cantidad por porcion

Calorías 138
Calorías de grasa 72

% Valor diario*

gordo 8g12%

Grasa saturada 5g31%

Colesterol 36 mg12%

Sodio 26 mg1%

Potasio 16 mg0%

Carbohidratos 14g5%

Azúcar 5g6%

Proteína 1g2%

Vitamina A 255 UI5%

Calcio 6 mg1%

Hierro 0,6 mg3%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.