Prepara Galletas de bola de nieve de frambuesa y almendra (bolas de nieve rellenas de mermelada) – Te va a fascinar

¡Saluda a una de tus nuevas galletas navideñas favoritas! De acuerdo, espero que se conviertan en tus favoritas, pero puedo decir que estas son definitivamente una de mis nuevas galletas navideñas favoritas. Estas Galletas de bola de nieve de frambuesa y almendra son pequeñas nubes de la dicha de las galletas y me encanta todo sobre ellas.

Galletas de bola de nieve de frambuesa y almendra

Requieren más trabajo y tiempo que su galleta de bola de nieve tradicional: tendrá que extender el doble de bolas de galleta (ya que necesita mitades), luego tendrá que hacer hendiduras en cada una de ellas, llenarlas con un poco de mermelada y luego júntelos y séllelos.

Así que sí, son más una cookie intermedia, pero créanme, ¡valen la pena el esfuerzo!

Galletas de bola de nieve de frambuesa y almendra en una bandeja para hornear antes de hornear.

¡Todos estaban muriendo por lo buenos que eran! Tienen todos los mismos sabores que otra galleta navideña favorita mía, estas galletas con huella digital de frambuesa y almendra, pero aquí tienes un relleno de mermelada sorpresa en el interior y la masa tiene pequeños trozos de almendras, además de que a todos les encantará ese dulce recubrimiento de azúcar en polvo

No obtienes una gran cantidad de galletas de esto, sino más bien una rejilla para enfriar llena de pequeños manjares.

Galletas de bola de nieve de frambuesa y almendra con centro de mermelada.

Tenga en cuenta que desea sellar completamente las galletas una vez que agregue la mermelada y junte las dos mitades para que el delicioso relleno no se escape. Luego, otra cosa a tener en cuenta es que estas galletas son bastante frágiles, así que manipúlelas con cuidado al ensamblarlas y una vez que se hayan horneado.

Y pensé que son los mejores el día en que se hornean, la mermelada los suaviza ligeramente los días siguientes (lo que a mi mamá realmente le gustó) pero si te gusta ese bocado extra tierno que se derrite en la boca, sírvelos. el día que los hagas.

Galletas de bolas de nieve de frambuesa y almendra |  Cocina con clase

Sorprenda a todos con algo más que un pastel este Día de Acción de Gracias y sírvalos junto con todos esos pasteles, ¡a la gente le encantará! Espero que todos tengan una maravillosa semana festiva y que tengan algo de tiempo para respirar :)!

¡Más galletas navideñas que te encantarán!

Galletas de bolas de nieve de frambuesa y almendra (bolas de nieve rellenas de mermelada)

¡Galletas de bolas de nieve que se derriten en la boca con un dulce y sorprendente centro de mermelada! Y a todos les encantará esa combinación de sabor a frambuesa y almendra. ¡Estos serán la estrella del espectáculo en una bandeja de galletas!

Porciones: 30

Deberes30 minutos

cocinar30 minutos

Frío1 hora 30 minutos

Listo en: 2 horas 30 minutos

  • 2 tazas (248g) harina para todo uso (pala y nivel a medir)
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3/4 taza (76g) almendras laminadas
  • 1 taza (226g) mantequilla sin sal, ablandado
  • 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita extracto de almendra
  • 6 Cucharada (115 g) mermelada de frambuesa sin semillas
  • 1 1/2 tazas (170g) azúcar en polvo
  • En un tazón, mezcle la harina y la sal, reserve. Agregue las almendras a un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidas en trozos pequeños, reserve.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica, con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y 1/2 taza de azúcar en polvo hasta que estén combinados y suaves. Incorpora el extracto de almendras.

  • Agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado. Mezcle las almendras molidas, doblando con una espátula según sea necesario para juntarlas del fondo del tazón para mezclar (ver notas).

  • Saque la masa 1/2 (media) cucharada a la vez. Forme una bola con 1/2 cucharada de masa y luego haga una hendidura bastante profunda (lo suficientemente grande para que quepa la mermelada) con el dedo o el pulgar. Agrega 1/2 cucharadita de mermelada.

  • Luego saque otra 1/2 cucharada de masa para galletas y forme una bola. Haga una muesca en esa pieza y luego coloque suavemente esa bola de masa con muescas sobre la bola de masa rellena de mermelada, esto hará una bola redonda. Suavemente baje un poco de la masa hacia los lados para sellar la bola de masa.

  • Transfiera a un plato. Repita con la masa restante. Deje espacio entre las bolas de masa en los platos para que se enfríen uniformemente.

  • Transfiera las bolas de masa al refrigerador y enfríe durante 1 hora y 30 minutos. Precaliente el horno a 375 grados durante los últimos 15 minutos de enfriamiento. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear con una separación de 2 pulgadas (deje las bolas de masa restantes que no caben en la bandeja para hornear enfriadas).

  • Hornee en horno precalentado hasta que esté listo, aproximadamente 11 a 13 minutos (tenga cuidado de no hornear demasiado o se pueden agrietar y la mermelada se puede filtrar).

  • Retirar del horno y dejar enfriar durante varios minutos, luego, mientras todavía están calientes, vierta 1 1/2 tazas de azúcar en polvo restante en un tazón pequeño y enrolle con cuidado las galletas en azúcar en polvo para darles una capa ligera.

  • Transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente y luego páselos una vez más en azúcar en polvo para darles una capa más espesa.

  • En este punto, la masa debe ser suave y fácil de trabajar, no debe ser pegajosa y no debe estar seca. Si está pegajoso añadir unas cucharadas más de harina.
  • Si está seco, puede mezclarlo con una cucharada de leche. La consistencia de la masa es importante aquí porque no quiere que la masa se agriete mucho cuando haga la hendidura en las bolas de masa, porque la mermelada simplemente se filtrará por las grietas (una pequeña grieta está bien, puede pellizcarlas juntas ). Y no lo quiere pegajoso o será demasiado difícil trabajar con él.

información nutricional

Galletas de bolas de nieve de frambuesa y almendra (bolas de nieve rellenas de mermelada)

Cantidad por porcion

Calorías 112
Calorías de grasa 36

% Valor diario*

gordo 4g6%

Grasa saturada 2g13%

Colesterol 8 mg3%

Sodio 40 mg2%

Potasio 29 mg1%

Carbohidratos 17g6%

Azúcar 9g10%

Proteína 1g2%

Vitamina A 95 UI2%

Vitamina C 0,3 mg0%

Calcio 10 mg1%

Hierro 0,5 mg3%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.