¡Que comience la cocción navideña! Sí, esa declaración siempre pondrá una sonrisa en mi rostro. Aunque cocino todo el año, casi todos los días hay algo tan emocionante en la repostería navideña. Por lo tanto, la adición de chispas brillantes que no pude resistirme a agregar a estas galletas de azúcar de limón masticables.
He publicado casi siempre una especie de galleta de azúcar. La mayoría de las cuales son de estilo lofthouse suaves y esponjosas (ya que son uno de mis tipos favoritos de galletas, y no, no, no confunda aquellos galletas de la marca lofthouse, las odio pero aman ese estilo de galleta).
Aunque publiqué innumerables variaciones de galletas de azúcar, nunca publiqué una galleta de azúcar masticable. El limón era uno de mis favoritos de la versión blanda, así que decidí hacer esta versión masticable de limón también.
Estos serían una adición emocionante a los intercambios de cookies que se llevan a cabo este año. Es agradable ver los clásicos, pero es aún más emocionante ver algo nuevo.
Estas galletas son deliciosamente masticables y están cargadas de sabor a limón (a menudo me gusta usar las tres fuentes de limón: extracto, jugo y ralladura para obtener más sabor a limón).
El azúcar de lijado grueso también agrega un agradable crujido que puedes morder para llegar a ese centro suave. Si te gusta el limón, estas son una galleta que debes probar. ¡Disfrutar!
Galletas de azúcar de limón masticables
¡Galletas de azúcar suaves y masticables con sabor a limón brillante!
Porciones: 23
- 2 1/4 tazas harina para todo uso
- 2 cucharadita maicena
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 tsp (amontonado) sal
- 1/2 taza mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
- 3 Cucharada manteca vegetal , a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar granulada
- 1 cucharadita ralladura de limón fresco
- 1 huevo grande
- 1 Cucharada miel
- 2 cucharadita extracto de limón
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1 Cucharada jugo de limon fresco
- Colorante alimentario amarillo , Opcional
- 3 onz azúcar de lijado grueso , para enrollar (el azúcar granulada también funcionaría bien)
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Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 30 segundos, reserve.
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En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, la manteca vegetal, el azúcar granulada y la ralladura de limón hasta que estén pálidos y esponjosos. Agrega el huevo.
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Agregue miel, extracto de limón, vainilla, jugo de limón fresco y colorante amarillo para alimentos para alcanzar la intensidad de color deseada (si se usa) y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que esté bien mezclado.
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Coloque el azúcar de lija gruesa en un tazón, luego saque la masa aproximadamente 2 cucharadas a la vez (33 g cada una) y enrolle cada una en el azúcar gruesa para cubrir uniformemente.
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Transfiera las bandejas para hornear forradas con papel pergamino, aplaste un poco (a aproximadamente 2/3 de pulgada) y hornee en horno precalentado de 10 a 12 minutos.
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Retire del horno y deje enfriar en una bandeja para hornear 1 minuto, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.
información nutricional
Galletas de azúcar de limón masticables
Cantidad por porcion
Calorías 150
Calorías de grasa 54
% Valor diario*
gordo 6g9%
Grasa saturada 3g19%
Colesterol 18 mg6%
Sodio 81 mg4%
Potasio 38 mg1%
Carbohidratos 23g8%
Fibra 1g4%
Azúcar 13g14%
Proteína 2g4%
Vitamina A 134 UI3%
Vitamina C 1 mg1%
Calcio 14 mg1%
Hierro 1 mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.