Prepara Cupcakes de piña al revés – Te va a fascinar

Definitivamente estoy agregando estos deliciosos Cupcakes de piña al revés a mi lista de cupcakes favoritos! Son tan deliciosos como un pastel de piña al revés de tamaño estándar, pero son más lindos, más divertidos y menos desordenados en estas porciones individuales más pequeñas.

Cupcakes de piña al revés

Me encantan estos porque son solo una de esas buenas recetas anticuadas como solían hacer tu mamá o tu abuela, ¡sino que se hacen en cupcakes!

Podría comerme tres de una vez sin problema, por eso los volveré a preparar mañana por segunda vez esta semana.

Voy a invitar a mi familia a cenar con jamón y patatas (mi madre hace la mejor salsa de jamón) y pensé que sería el final perfecto para esa comida. Piña y jamón, simplemente van juntos, ¿verdad?

Cómo hacer cupcakes de piña al revés

Mini tortas de piña al revés en una rejilla de enfriamiento

Cupcakes de piña al revés fáciles de hacer

En realidad, estos son realmente fáciles de hacer, requieren algunos pasos pero son bastante rápidos. Vale la pena los pasos adicionales, lo prometo.

Sin embargo, hagas lo que hagas, no dejes de lado las cerezas al marrasquino. Simplemente no sería lo mismo sin ellos.

Por lo general, puede encontrar las cerezas junto a la fruta enlatada en el supermercado o comprar los conos de helado.

Mis hijos se vuelven locos por las cosas (oh, y yo también). Los tengo que esconder cuando los compro o es como lo primero que me piden todos los días.

Niños inteligentes, quiero decir, ¿cómo podría salir mal su día cuando comienza con una cereza marrasquino? Las mejores cosas de la vida.

¡Desplácese debajo de la receta para ver los pasos para hacer estos cupcakes!

Pasteles individuales de piña al revés en un plato

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Cupcakes de piña al revés

Estos deliciosos cupcakes de piña al revés son el postre perfecto para la fiesta.

Porciones: 12 porciones

Deberes25 minutos

cocinar25 minutos

Listo en: 50 minutos

  • 1 (20 oz) lata de trozos de piña en jugo de piña
  • 1 (8 oz) lata de trozos de piña en jugo de piña
  • 1/3 taza (2.7 oz) de azúcar morena clara compacta
  • 1/3 taza (2.6 oz) de mantequilla sin sal
  • 1 taza (5 oz) de harina para todo uso
  • 3/4 taza (5.6 oz) de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/4 taza (2 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza (4 oz) de jugo de piña (de lata de trozos de piña)
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

Adición

  • 3/4 taza crema espesa
  • 2 Cucharada azúcar granulada
  • 12 cerezas marrasquino
  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe bien 12 moldes para muffins con aceite en aerosol antiadherente.

  • Escurre ambas latas de trozos de piña mientras reserva 1/2 taza de jugo para la masa. Coloque la piña sobre varias capas de toallas de papel para que se escurra bien. Derrita 1/3 taza de mantequilla en un recipiente apto para microondas y luego mezcle el azúcar morena con la mantequilla derretida.

  • Divida la mezcla entre los pocillos para muffins, agregando aproximadamente 2 cucharaditas a cada uno. Coloque trozos de piña encima de la mezcla de azúcar, aproximadamente 5 en cada uno (puede que no los use todos, pero encontré que una lata de 20 oz no era suficiente, así que terminé abriendo 2 latas. La piña puede ser demasiado larga para hacer en forma de flor, pero intente exprimir 5 de ellos a menos que sean trozos grandes). Dejar de lado.

  • En el tazón de una batidora eléctrica, mezcle la harina, 3/4 taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal.

  • Configure la batidora con un accesorio de paleta, agregue 1/4 taza de mantequilla ablandada y jugo de piña y luego mezcle hasta que la masa esté suave, aproximadamente 1 a 2 minutos (si usa un accesorio de paleta que no raspa constantemente el tazón, de vez en cuando detenga la batidora y raspe lados y el fondo del tazón durante el proceso de mezcla).

  • Mezcle el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, colocando la masa sobre la capa de piña.

  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de la magdalena salga limpio, aproximadamente 23 a 26 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos, luego pasar un cuchillo afilado por los bordes para aflojar.

  • Coloque una rejilla para enfriar sobre la parte superior del molde para muffins y voltee para invertir sobre la rejilla. Deje enfriar por completo, luego coloque crema batida azucarada sobre los cupcakes justo antes de servir y cubra con una cereza marrasquino.

  • Para la nata montada azucarada:

  • En un tazón con una batidora de mano eléctrica (o en un tazón para mezclar de pie limpio con un accesorio para batir), bata la crema a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar y luego bata hasta que se formen picos rígidos.

  • Fuente de la receta: adaptado de Bake Create Love

información nutricional

Cupcakes de piña al revés

Cantidad por porcion

Calorías 313
Calorías de grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa saturada 9g56%

Colesterol 57 mg19%

Sodio 63 mg3%

Potasio 152 mg4%

Carbohidratos 44g15%

Fibra 1g4%

Azúcar 33g37%

Proteína 2g4%

Vitamina A 540 UI11%

Vitamina C 7,3 mg9%

Calcio 45 mg5%

Hierro 0,9 mg5%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

Azúcar moreno en lata para cupcakesPiña agregada al molde para cupcakes Masa para pastel agregada a piña en molde para cupcakesCupcakes al revés de piña al horno Cupcakes de piña boca abajo en rejilla de enfriamiento Agregar crema batida y cereza a los cupcakes de piña al revés