Prepara Cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema – Receta rápida

Cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema son sin duda una de las mejores delicias de otoño! Son deliciosamente calabazas, perfectamente suaves y húmedas, y tienen una mezcla perfecta de especias otoñales.

Son perfectos para un postre de fin de semana o para casi cualquier celebración, en cualquier época del año. ¿Por qué esperar al otoño cada año con estos deliciosos cupcakes?

¡Quiero decir que estaría totalmente emocionado de tener estos en mi cumpleaños a mediados del verano!

E incluso puede encontrar personas que buscan estos en lugar de ese pastel de calabaza en Acción de Gracias este año. Su sabor es tan irresistible y todos se enamorarán de este delicioso glaseado de queso crema.

Cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema

Ingredientes necesarios para los cupcakes

  • Harina para todo uso
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Especias que incluyen canela, nuez moscada, jengibre y clavo.
  • Mantequilla sin sal
  • Aceite vegetal
  • Azúcar moreno y azúcar granulada
  • Huevos
  • Vainilla
  • Calabaza enlatada
  • zumo de naranja

Cómo hacer cupcakes de calabaza

  • Precalentar el horno a 350 grados. Batir los ingredientes secos.
  • En una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle los azúcares. Agregue la mantequilla y la mitad del aceite y bata hasta que esté pálido y esponjoso. Mezcle el aceite restante y luego mezcle los huevos uno a la vez. Incorpora la vainilla.
  • Mezcle la harina alternando con calabaza y jugo de naranja.
  • Divida la masa entre las tazas de muffins forradas, llenando cada una aproximadamente 3/4 de su capacidad.
  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el cupcake salga limpio.
  • Enfriar y luego congelar.

Cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema

¿Qué debo usar para la decoración de calabaza?

  • Los decoré con algunas calabazas que hice con mazapán (una pasta de almendras endulzada comprada en la tienda) y colorante alimentario en gel. Pero consumen mucho tiempo.
  • Entonces, para un atajo, puedes decorarlos con esas golosinas de calabaza que saben a maíz dulce que están por todas partes en esta época del año.
  • O también me encanta usar las calabazas con glaseado real de Wilton; las compro en Michaels, pero también puedes encontrarlas en Amazon aquí.

Mini calabazas de mazapán para cupcakes de calabaza.

Consejos para los cupcakes de calabaza y el glaseado de queso crema

  • Quédese con una mezcla de mantequilla y aceite. Mantequilla para darle sabor, aceite para humedecer.
  • Utilice tanto azúcar morena como azúcar granulada. El azúcar moreno agrega un sabor agradable.
  • Cíñete a la calabaza enlatada para obtener un resultado uniforme.
  • Si lo desea, cambie las especias aquí por 2 1/4 cucharaditas de especias para pastel de calabaza.
  • Déjelo enfriar completamente antes de glasear, de lo contrario el glaseado se derretirá.
  • Mantén el glaseado fresco. El glaseado de queso crema puede ser delicado, pero si se mantiene frío está bien.

Cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema

Un regalo de otoño imprescindible

Si solo elige un par de cosas para hornear este otoño, ¡le recomiendo que sea una de ellas!

¡Son fáciles, son perfectamente festivos para la temporada en cuestión y son 100% satisfactorios y absolutamente deliciosos! ¡Imprescindible en esa lista de tareas pendientes en esta época del año!

Cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema

Cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema

¡Mis cupcakes de calabaza favoritos! Suave y húmedo con el perfecto sabor a calabaza.

Porciones: 14

Deberes30 minutos

cocinar24 minutos

  • 1 1/2 tazas (212g) harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 1/4 cucharadita Jengibre molido
  • 1/8 cucharadita clavo molido
  • 1/4 taza (56g) mantequilla sin sal, ablandado
  • 1/4 taza (60ml) aceite vegetal o de canola, dividido
  • 1/2 taza (110g) azúcar morena clara compacta
  • 1/2 taza (105g) azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza (236g) puré de calabaza enlatado
  • 1/4 taza (60ml) jugo de naranja fresco colado

Crema

  • 8 onz queso crema , a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (112g) mantequilla sin sal , a temperatura ambiente
  • 3 tazas (380g) azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo durante 20 segundos, reserve.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que no queden grumos. Agregue la mantequilla y la mitad del aceite y bata hasta que esté pálido y esponjoso. Mezcle el aceite restante y luego mezcle los huevos uno a la vez. Incorpora la vainilla.

  • Agregue la mitad de la mezcla de harina, luego mezcle hasta que esté casi combinado, luego agregue la calabaza y el jugo de naranja y mezcle hasta que esté casi combinado. Agregue la última mitad de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinado, luego retire el tazón de la batidora de pie y dóblelo con una espátula de goma hasta que esté combinado.

  • Divida la masa entre 14 tazas para muffins forradas con papel, llenando cada una aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornee en horno precalentado de 18 a 22 minutos hasta que al insertar un palillo en el cupcake salga limpio. Deje enfriar en el molde para muffins durante varios minutos, luego transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar unos 10 minutos. Luego, transfiéralo a un recipiente hermético para terminar de enfriar (esto solo ayuda a sellar la humedad y mantenerlos realmente húmedos).

  • Para el glaseado de queso crema:

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso. Mezcle la vainilla y el azúcar en polvo y bata hasta que esté suave y esponjoso (en este punto, recomiendo congelar o enfriar el glaseado en el refrigerador un poco, regresar a la batidora y revolver ocasionalmente, para obtener una consistencia más estable). Coloque o esparza el glaseado sobre los cupcakes y luego guárdelos en el refrigerador en un recipiente hermético. Lleve casi a temperatura ambiente antes de servir.

  • Compartido originalmente en octubre de 2014. Si estás enamorado del anterior que te compartí, fue solo uno que obtuve de Chow AQUÍ.
  • Fuente de la receta:

información nutricional

Cupcakes de calabaza con glaseado de queso crema

Cantidad por porcion

Calorías 417
Calorías de grasa 180

% Valor diario*

gordo 20g31%

Grasa saturada 13g81%

Colesterol 67 mg22%

Sodio 194 mg8%

Potasio 119 mg3%

Carbohidratos 56 g19%

Fibra 1g4%

Azúcar 43g48%

Proteína 3g6%

Vitamina A 3185IU64%

Vitamina C 2,9 mg4%

Calcio 46 mg5%

Planchar 1,2 mg7%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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