Cookies energéticas! ¡Perfecto para un desayuno para llevar o un refrigerio al mediodía! ¡Empaque con ingredientes nutritivos más chispas de chocolate para hacerlos deliciosos!
Estos se inspiraron en los Energy Bites y Chocolate Energy Bites que publiqué el año pasado, tienen ingredientes muy similares, así que si te gustaron estos también te encantarán.
Esto es lo que vas a encontrar!
Energy Cookies – ¡Una galleta más saludable!
Definitivamente no somos gente mañanera en mi casa, así que siempre trato de encontrar desayunos saludables para llevar. Y luego están esos días en los que parece que no tengo tiempo para almorzar a una hora decente, así que un refrigerio saludable como estos es justo lo que necesito.
Sé que habrá quienes se opongan a decir que no son saludables porque todavía tienen chispas de chocolate y azúcar morena, pero si no tiene un poco de dulce, estoy seguro de que no podría. cómelo, así que necesito un medio feliz, y al menos bajé a 1/4 taza de azúcar morena.
Eso es grande para mí porque estoy acostumbrado a poner una taza para mis galletas. Podría reducir el azúcar morena si lo desea, pero esta era la proporción perfecta para mí, además, si bajaba un poco, estoy seguro de que no hay forma de que a mis hijos les encanten estos.
¿Cómo es la textura?
Son una galleta suave pero densa, algo así como una barra de energía, pero te sorprendería saber que incluso con su tamaño tan pequeño son realmente llenas (y puedes hacerlas más grandes que yo, solo necesitarás hornearlas un poco más).
Te ayudarán a dar esa energía que necesitas para seguir adelante. Estos están llenos de ingredientes nutritivos y tienen una buena cantidad de fibra, pero tienen un sabor delicioso, ¡mucho mejor que cualquier barra energética comprada en la tienda!
No podía creer que a todos los niños vecinos que habían terminado les gustaran estos. Vieron que tenía galletas y me preguntaron si podían tener una, les advertí que eran galletas saludables pero que aún así las amaban sin importar.
Si desea que sus hijos coman un poco más saludable, haga lo saludable en forma de galleta y les encantará 🙂
¿Qué contienen las cookies energéticas?
- Copos de avena
- Harina de trigo integral
- Coco rallado: endulzado o sin endulzar funcionará
- Harina de linaza: más oscura estará bien
- Bicarbonato de sodio y levadura en polvo
- sal
- Mini chispas de chocolate: use semillas de cacao para hacerlas más saludables
- Mantequilla de maní
- Salsa de manzana sin azúcar
- Aceite de coco
- Miel y azúcar moreno
- Huevo
- Vainilla
Cómo hacer galletas energéticas
- Precaliente el horno, forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
- Batir los ingredientes de prueba.
- En un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla de maní, puré de manzana, aceite de coco, miel, azúcar morena, huevo y vainilla.
- Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y doble con una espátula para combinar
- Saque la masa y colóquela en bandejas para hornear.
- Aplana las galletas hasta aproximadamente la mitad de su tamaño original.
- Hornee y enfríe.
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Cookies energéticas
¡Estas galletas se han convertido en un bocadillo favorito de la familia! Hecho con ingredientes en su mayoría saludables, ¡y realmente tienen un sabor delicioso! Además, son agradables y abundantes, por lo que son un excelente desayuno para llevar o un refrigerio al mediodía.
Porciones: 28 galletas
Mezcla seca
- 1 1/2 tazas (146g) copos de avena
- 1 taza (142g) harina de trigo integral
- 3/4 taza (75g) Coco rallado, endulzado, tostado y molido *
- 1/2 taza (53g) harina de linaza dorada
- 3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- 1/2 taza (90g) mini chispas de chocolate
Mezcla húmeda
- 1/2 taza (132g) mantequilla de maní cremosa
- 6 Cucharada (92g) salsa de manzana sin azúcar
- 2 Cucharada (26 g) aceite de coco (ablandar si está totalmente solidificado)
- 1/4 taza (80g) miel
- 1/4 taza (52g) azúcar morena clara compacta
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita extracto de vainilla
-
Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la avena, la harina, el coco tostado molido, la harina de semillas de lino, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y las chispas de chocolate durante 20 segundos, reserve.
-
En un procesador de alimentos agregue mantequilla de maní, puré de manzana, aceite de coco, miel, azúcar morena, huevo y vainilla. Pulse hasta que se combinen, unos 15 segundos (es posible que deba detenerse una vez y romper el azúcar morena con una espátula).
-
Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla seca y dóblela con una espátula para combinar (la masa estará bastante húmeda). Saque la masa con una cuchara mediana para galletas y colóquela en bandejas para hornear forradas con papel pergamino o revestimientos de silicona, espaciando las galletas a 1 1/2 pulgadas de distancia.
-
Aplana las galletas a aproximadamente la mitad de su tamaño original (realmente no se esparcirán ni se inflarán mucho). Hornea en horno precalentado 9 minutos. Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar completamente. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador para una vida útil más prolongada.
* Para tostar el coco precalentar el horno a 350 grados. Extienda el coco en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear. Tostar hasta que se doren, retirar del horno y mezclar una o dos veces durante el horneado (para que se dore uniformemente) y luego esparcir nuevamente en una capa uniforme, aproximadamente 6 a 8 minutos. Enfríe y luego muela en un procesador de alimentos en trozos pequeños.
información nutricional
Cookies energéticas
Cantidad por porcion
Calorías 205
Calorías de grasa 81
% Valor diario*
gordo 9g14%
Grasa saturada 4g25%
Colesterol 6 mg2%
Sodio 94 mg4%
Potasio 174 mg5%
Carbohidratos 27g9%
Fibra 4g17%
Azúcar 10g11%
Proteína 5g10%
Vitamina A 18 UI0%
Vitamina C 1 mg1%
Calcio 34 mg3%
Hierro 1 mg6%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.