Prepara Cheesecake de lima – Te va a encantar

Esta Cheesecake de lima ¡es increíblemente delicioso! Es perfectamente agrio, perfectamente dulce, perfectamente ácido, perfectamente cremoso, perfectamente delicioso: ¡es perfectamente todo!

Cheesecake de limón verde |  Cocina con clase

Esto es lo que vas a encontrar!

Cheesecake de lima

¡Si aún no lo has notado, podría vivir de tarta de queso! Ahora, si tan solo pudiera descubrir cómo hacerlo saludable. De hecho, me encanta un buen derroche de vez en cuando, ya que todos los fines de semana necesito un postre realmente decadente como ese. Digo «necesito» porque básicamente siento que lo necesito, me da un buen comienzo para una nueva semana. Me hace sentir bien y renovado :).

Cheesecake entero de lima en un plato blanco.  El pastel de queso se adorna con crema batida, frambuesas y limas a lo largo de los bordes y una fresa en el centro.

Es como un tratamiento de spa a través de mis ojos. ¡Tomaría algo como esto en lugar de un masaje de espalda cualquier día!

¡Sabes que es bueno cuando no puedes evitar meter la mano en el refrigerador a la medianoche para obtener otra rebanada (¡Ups!). Créame, aunque vale cada caloría. Todos tenemos que darnos un capricho de vez en cuando y este es el pastel de queso veraniego y brillante perfecto para cualquier tipo de celebración este verano … o para hacer simplemente porque sí.

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No esperaría una celebración o reunirme para hacer esto si no tienes una próximamente. Tendrás que hacerlo solo porque la vida necesita tarta de queso a veces.Cheesecake de limón verde |  Cocina con clase

Entonces sí, esto se llama Lima Pie, pero para ser honesto, nunca he horneado con limones. No tengo la paciencia para exprimir millones de pequeñas limas para obtener 1/2 taza de jugo. Sin embargo, realmente quiero decir, ¿qué obtienes de una de esas cosas con una cucharadita de jugo?

Levantando una rebanada de tarta de queso de lima de todo el pastel.  Está adornado con crema batida, frambuesas, menta y galletas Graham.

Sin embargo, el jugo de lima fresco es imprescindible aquí, ya sea que elija usar Persian Limes (el tamaño normal) o limones clave, no hará una gran diferencia. De cualquier manera, terminará con una tarta de queso increíble que básicamente está garantizada para obtener críticas muy favorables (simplemente no use jugo de limón embotellado, ¡no será tan bueno)!

Cheesecake de limón verde |  Cocina con clase

A mi familia le encantó, y como somos una familia pequeña, pude comerlo durante tres días seguidos, ¡fueron buenos tres días! Haz este pastel de queso al menos una vez este verano, ¡el verano no estará completo hasta que lo hagas!

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Cheesecake de lima

¡Esta tarta de queso con limón y lima es increíblemente deliciosa! Es perfectamente agrio, perfectamente dulce, perfectamente ácido, perfectamente cremoso, perfectamente delicioso: ¡es perfectamente todo! ¡Sabes que es bueno cuando no puedes evitar meter la mano en el refrigerador a la medianoche para obtener otras rebanadas (whoops)! Créame, aunque vale cada caloría.

Porciones: 14

Deberes30 minutos

cocinar1 hora 15 minutos

Relajado9 horas

Listo en: 10 horas 45 minutos

Corteza

  • 2 tazas (230g) migas de galletas Graham trituradas (de 15 hojas completas)
  • 3 Cucharada (39g) azúcar granulada
  • 1/2 taza (113g) mantequilla salada, cortado en cubitos en 1 cucharada y derretido

Relleno

  • 1 taza + 2 cucharadas (236g) azúcar granulada azúcar granulada
  • 1 Cucharada (8 g) maicena
  • 3 (8 oz) paquetes. queso crema, ablandado bien (pero no derretido)
  • 4 huevos grandes
  • 2/3 taza (160g) crema agria
  • 1/3 taza (80ml) crema espesa
  • 1/2 taza (120ml) jugo de lima o lima fresca
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla

Aderezos

  • 1 taza (235ml) crema espesa
  • 2 1/2 Cucharada (33 g) azúcar granulada
  • Frambuesas frescas o fresas en rodajas, rodajas de lima, ralladura de lima y menta fresca (opcional)
  • Para la corteza: Precalentar el horno a 350 grados. Cubra el exterior de un molde desmontable de 9 pulgadas con una hoja de papel de aluminio resistente de 18 x 18 *.

  • Agregue las galletas Graham y el azúcar a un tazón y revuelva para combinar, luego vierta la mantequilla y mezcle con un tenedor hasta que esté uniformemente humedecido.

  • Vierta en un molde desmontable preparado y presione uniformemente hacia el fondo y hacia los lados, aproximadamente a 1 pulgada de la parte superior. Hornee en horno precalentado durante 10 minutos, luego retire y enfríe sobre una rejilla.

  • Reduzca la temperatura del horno a 325 grados. Tenga lista una fuente grande para hornear y hierva alrededor de 4 cuartos de galón de agua (es posible que no la necesite toda).

  • Para el relleno de tarta de queso: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar granulada y la maicena hasta que estén bien combinados. Agregue el queso crema a un tazón grande para mezclar, vierta la mezcla de azúcar encima y con una batidora eléctrica de mano mezcle el queso crema hasta que quede suave.

  • Mezcle los huevos uno a la vez, mezclando hasta que estén combinados después de cada adición. Raspe los lados y el fondo del tazón. Agregue la crema agria y la crema espesa y mezcle hasta que se combinen.

  • Mezcle el jugo de limón y la vainilla. Golpee el tazón con fuerza contra la encimera unas 30 veces para liberar las burbujas de aire grandes.

  • Vierta sobre la corteza de galletas Graham enfriada. Coloque el pastel de queso en una bandeja para hornear, luego coloque la bandeja para hornear en el horno y vierta con cuidado suficiente agua hirviendo alrededor de la bandeja para tarta de queso para que llegue hasta la mitad del costado de la bandeja para tarta de queso.

  • Hornee en horno precalentado hasta que el pastel de queso esté casi listo, pero aún se mueva en el centro, aproximadamente 60 a 65 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 1 hora. Cubra y enfríe en el refrigerador 8 horas o durante la noche.

  • Para el aderezo: En un tazón mediano, bata la crema espesa con una batidora de mano eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar granulada y bate hasta que se formen picos rígidos.

  • Transfiera a una manga pastelera con punta de estrella y coloque sobre el pastel de queso justo antes de servir. Adorne con bayas, rodajas de lima, ralladura de lima y menta si lo desea. Guarde el pastel de queso en el refrigerador.

  • * Asegúrese de que la lámina no tenga agujeros, no quiere que se filtre agua.

información nutricional

Cheesecake de lima

Cantidad por porcion

Calorías 502
Calorías de grasa 324

% Valor diario*

gordo 36g55%

Grasa saturada 20g125%

Colesterol 154 mg51%

Sodio 357 mgdieciséis%

Potasio 156 mg4%

Carbohidratos 38g13%

Azúcar 27g30%

Proteína 6g12%

Vitamina A 1330 UI27%

Vitamina C 2,8 mg3%

Calcio 98 mg10%

Hierro 1,1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.