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Mac y queso al horno

Mac y queso al horno ¡Es increíblemente cursi, deliciosamente reconfortante y perfecto para las vacaciones y los fines de semana! Los fideos de macarrones se cocinan al dente, luego se mezclan con una salsa de queso cheddar y gruyere lujosamente cremosa, luego se cubren con panko tostado crujiente y se hornean al horno. ¡Es una de las mejores recetas de guarniciones!

Porción individual de macarrones con queso al horno en un plato lateral azul marino.

Mi receta favorita de macarrones con queso al horno

¡Este es el macarrón con queso favorito de mi familia! Lo hice varias veces durante las vacaciones y, por lo general, es lo mejor que recibe más cumplidos y solicitudes repetidas. ¡Es tan bueno!

No puedes equivocarte con una guarnición clásica extra picante como esta. Porque ¿a quién no le encanta el queso?

Seguro que es caro comprar el queso gruyere importado, pero vale la pena. ¡La combinación de queso cheddar extra fuerte y gruyere hace los mejores macarrones con queso!

Luego aumentamos la decadencia agregando también una buena cantidad de mantequilla y algo de mitad y mitad a la receta. ¡Esta salsa es rica!

Y ni siquiera me hagas empezar con ese aderezo de panko. Esto simplemente no sería lo mismo sin él. Ese contraste de textura nítido complementa perfectamente los tiernos fideos y la salsa cremosa.

¡Agregue esto a su menú de vacaciones a todos les encantará! Y mientras lo hace, también puede hacer una prueba este fin de semana. ¡Siempre estoy buscando una razón para hacer estos deliciosos macarrones con queso!

Ingredientes para macarrones con queso al horno

Ingredientes necesarios para macarrones con queso al horno:

  • Migas de pan Panko
  • Mantequilla
  • Pasta seca de macarrones
  • Sal y pimienta
  • Harina
  • Leche entera
  • Mitad y mitad
  • Queso cheddar extra fuerte
  • Queso gruyere

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa para imprimir.

Mostrando los pasos para hacer macarrones con queso al horno.

Cómo hacer macarrones con queso al horno:

  • Precaliente el horno, prepare la fuente para hornear: Precaliente el horno a 325 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 9 o 12 por 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  • Panko tostado: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue panko y extienda uniformemente, deje tostar, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas. Ponga a un lado en un tazón.
  • Cocinar pasta: Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones al dente según las instrucciones del paquete. Si está listo antes de la salsa, mezcle con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
  • Prepara roux y salsa: En una cacerola grande o en una olla mediana, derrita las 5 cucharadas de mantequilla restantes a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente durante 1 1/2 minutos. Mientras bate lentamente, vierta la leche tibia y la mitad y la mitad. Sazone con 1 cucharadita de sal (o al gusto) y pimienta al gusto.
  • Cocine hasta que espese: Cocine la mezcla revolviendo constantemente hasta que espese (¡no debe hervir!).
  • Agregue el queso fuera del fuego: Retire del fuego, deje enfriar 1 minuto y luego agregue 2 tazas de queso cheddar y 1 taza de gruyere (no es necesario que se derrita por completo).
  • Mezcle la pasta con salsa: Vierta la pasta escurrida en un tazón, vierta la salsa y la taza restante de queso gruyere. Mezcle para cubrir uniformemente con salsa.
  • Capa en una fuente para hornear: Vierta en una fuente para hornear preparada, extienda en una capa uniforme. Espolvoree panko por encima y extiéndalo suavemente en una capa uniforme.
  • Hornear: Hornee en horno precalentado hasta que los bordes apenas burbujeen, aproximadamente 20 minutos (si la parte superior se dora durante el horneado, puede cubrir con papel aluminio, todos los hornos son un poco diferentes).
  • Deje enfriar solo unos minutos y sirva caliente.

Verter la cobertura de panko sobre los macarrones con queso en una fuente para hornear.

¿Puedo hacerlo con anticipación?

Si bien puede prepararlo con anticipación y hornear más tarde (manteniendo la pasta mezclada con aceite y salsa por separado), es mejor hornearlo justo después de prepararlo, por lo que recomiendo esperar.

¿Puedo recalentarlo?

Sí, esto se recalentará, pero la textura no es tan suave y cremosa como lo es justo después de hornear. Solo recaliento porciones individuales en el microondas.

¿Qué servir con macarrones con queso?

Es muy abundante, así que me gusta servir con verduras al vapor o asadas (el brócoli es una gran opción) y pollo asado magro. Pero en las vacaciones, por supuesto, eso es diferente. Servimos con los trabajos: relleno, cazuela de camote, cazuela de judías verdes, panecillos, puré de papas y salsa, pavo y pastel.

Macarrones al horno en una cazuela con algunas cucharadas retiradas para mostrar fideos de macarrones cremosos con queso.

¿Cuál es el mejor tipo de queso para macarrones con queso?

Mi mezcla favorita de queso para macarrones con queso horneado es el cheddar extra fuerte y el gruyere (que es un tipo de queso suizo), pero puedes probarlo con otros dos tipos de queso de fusión suave como:

  • Monterey jack
  • queso Provolone
  • Gouda
  • Havarti
  • Queso Mozzarella
  • Fontina
  • americano
  • Queso cheddar blanco

Luego, tenga en cuenta que algunos de esos quesos son más suaves que otros, como la mozzarella, por ejemplo, en los que le gustaría agregar un poco de queso parmesano o romano. También puede usar todo el queso cheddar fuerte aquí.

También tenga en cuenta que no todos los quesos son iguales. He enumerado las marcas de queso que me gusta usar aquí. El queso cheddar Cracker Barrel se derrite suavemente y tiene un gran sabor, y me gusta que el gruyere de Murray tenga un sabor más fuerte que algunas otras marcas.

¿Puedo usar leche baja en grasa o crema espesa?

La leche baja en grasa funcionará (1% o 2%) simplemente reduzca la cantidad de leche en 1/2 taza y agregue otra 1/2 taza, mitad y mitad.

Si tiene crema espesa a mano pero no mitad y mitad, solo use 1/2 taza de crema espesa aquí y aumente la leche a 3 tazas.

Incluso puede hacer esto con toda la leche entera (sin mitad y mitad), simplemente no será tan rico.

Cuchara llena de macarrones con queso al horno.

Consejos para la mejor receta de macarrones con queso al horno:

  • Pre-tueste las migas de pan panko para obtener una bonita cobertura dorada. O en un apuro, puede precalentar el asador después de hornear y tostarlo por debajo brevemente (el método de la sartén simplemente se dora de manera más uniforme).
  • Caliente la leche y la mitad y la mitad antes de agregar al roux para obtener una mezcla suave (calentar en el microondas o en la estufa).
  • No dejes que la mezcla de salsa o los macarrones horneados se calienten demasiado o se separarán. Es por eso que horneo a 325 y no demasiado.
  • Agregue los quesos fuera del fuego para que no se cuajen.
  • Opte por quesos de fusión suave para una salsa suave.
  • Use una mezcla de quesos sabrosos para obtener el mejor sabor (elija al menos 1 en negrita y luego 1 más suave está bien).
  • Agrega la mitad y la mitad o la nata para que quede más rico.
  • Sirva poco después de hornear para obtener mejores resultados. La salsa es agradable y cremosa justo después de hornear, pero a medida que se asienta y la salsa se enfría naturalmente, las grasas se separan un poco, por lo que la salsa no es tan suave.

Cerrar imagen de bola de macarrones con queso cubierta con pan rallado tostado panko.

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macarrones y queso al horno

Mac y queso al horno

¡Esto es increíblemente cursi, deliciosamente reconfortante y perfecto para las vacaciones y los fines de semana! Los fideos de macarrones se cocinan al dente, luego se mezclan con una salsa de queso cheddar y gruyere lujosamente cremosa, luego se cubren con panko tostado crujiente y se hornean al horno. ¡Es una de las mejores recetas de guarniciones!

Porciones: 12

Deberes20 minutos

cocinar30 minutos

Listo en: 50 minutos

  • 1 taza (2.5 oz) migas de pan Panko
  • 6 Cucharada (3 oz) Mantequilla, dividida
  • 12 onz. (3 tazas) pasta seca de macarrones
  • 1 cucharadita sal, mas o menos al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 5 Cucharada (1.6 oz) harina
  • 2 1/2 tazas (590ml) leche entera, calentado **
  • 1 taza (235ml) mitad y mitad, calentado **
  • 2 tazas (8 oz) cheddar extra fuerte, triturado (me gusta usar Cracker Barrel)
  • 2 tazas (7.5 oz) Queso gruyere, triturado, dividido (me gusta usar el de Murray)
  • Precaliente el horno a 325 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 9 o 12 por 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue panko y extienda uniformemente, deje tostar, revolviendo con frecuencia hasta que estén doradas. Vierta en un bol para que no se siga dorando y reserve.

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los macarrones al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete (preferiblemente agregue los macarrones al agua hirviendo justo cuando comience a cocinar la salsa de queso en una sartén caliente para que terminen al mismo tiempo).

  • En una cacerola grande o en una olla mediana, derrita las 5 cucharadas de mantequilla restantes a fuego medio. Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente durante 1 1/2 minutos. Mientras bate lentamente, vierta la leche tibia y la mitad y la mitad. Sazone con sal y pimienta al gusto (yo uso aproximadamente 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta).

  • Cocine la mezcla revolviendo constantemente hasta que espese (¡no debe hervir!). Retire del fuego, deje enfriar 1 minuto y luego agregue 2 tazas de queso cheddar y 1 taza de gruyere (no es necesario que se derrita por completo).

  • Vierta la pasta escurrida en un tazón grande para mezclar (o una olla para pasta vacía), vierta la salsa y la taza restante de queso gruyere. Mezcle para cubrir uniformemente con salsa.

  • Vierta en una fuente para hornear preparada, extienda en una capa uniforme. Espolvoree panko tostado por encima y extiéndalo en una capa uniforme.

  • Hornee en horno precalentado hasta que los bordes apenas burbujeen, aproximadamente 20 minutos (si la parte superior se dora durante el horneado, puede cubrir con papel de aluminio, todos los hornos son un poco diferentes).

  • Deje enfriar solo unos minutos y sirva caliente.

* La mantequilla salada o sin sal funciona bien en esta receta.
** Para calentar la leche y la mitad y la mitad, la vierto en una taza medidora de líquido de vidrio grande y luego la caliento en el microondas durante aproximadamente 3 1/2 minutos hasta que esté muy caliente. Comenzar con leche tibia reduce la posibilidad de que el roux se apelmace y además es menos tiempo de agitación para la salsa bechamel.

información nutricional

Mac y queso al horno

Cantidad por porcion

Calorías 397
Calorías de grasa 198

% Valor diario*

gordo 22g34%

Grasa saturada 14g88%

Colesterol 67 mg22%

Sodio 496 mg22%

Potasio 204 mg6%

Carbohidratos 31g10%

Fibra 1g4%

Azúcar 4g4%

Proteína 13g26%

Vitamina A 688 UI14%

Calcio 412 mg41%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.