Los camarones que comes pueden no ser lo que crees que son

Podemos pasar horas en la tienda leyendo etiquetas. Queremos tomar las mejores decisiones para nuestras familias.

Pero, ¿qué podemos hacer si la etiqueta no refleja con precisión el contenido del paquete?

Tal es el caso del camarón. Una vez que estas deliciosas criaturas marinas se pelan y empaquetan, es difícil distinguir una variedad de otra. Confiamos en la etiqueta para que nos diga qué hay dentro. Nuevos estudios sugieren: no lo hagas.

Oceana es una organización sin fines de lucro que se dedica a la conservación de los océanos. en un estudio reciente de camarones vendidos en los EE. UU., Lo que encontró puede asombrar y usted, sin mencionar que lo llene de justa indignación:

“De 143 productos probados, Oceana descubrió que el 30 por ciento estaban tergiversados, lo que Oceana definió como mal etiquetado (intercambiando una especie por otra), engañoso (etiquetado de especies cultivadas como“ Golfo ”), o mixto / misterio (mezcla de especies entre bolsas camarón).»

El informe de los hallazgos del estudio, que examinó el camarón vendido en el Golfo de México; Washington DC; Portland, Oregon; y la ciudad de Nueva York, concluyó:

«Tergiversar los camarones no solo deja a los consumidores en la oscuridad, sino que también perjudica a los pescadores honestos que intentan vender sus productos en el mercado».

Motivo de preocupación

El lado práctico de la tergiversación significa que puede estar pagando más por lo que cree que está comprando que lo que realmente está en el paquete o en el plato del restaurante.

Por ejemplo, tres bolsas de «camarones» examinadas en el estudio encontraron peces incluidos que no pudieron ser identificados.

Uno de los que se mezclaron fue un camarón coralino normalmente vendido como pez de acuario. La parte aún más inquietante es que el pescado cargado de mercurio, que provoca alergias o de piscifactoría se puede mezclar sin que usted se dé cuenta.

Este no es el primer estudio de este tipo; una encuesta de Consumer Reports sobre el pescado comprado en Connecticut, Nueva York y Nueva Jersey que se vendía como atún encontró que solo el cincuenta y nueve por ciento era realmente atún. El resto era un conglomerado de otros tipos de peces.

Otras encuestas de pescado vendido en restaurantes (al treinta y ocho por ciento) y como sushi (al setenta y cuatro por ciento) también encontraron incidencias significativas de identificación incorrecta de mariscos. Tenga cuidado de comprar el siguientes tipos de pescado, ya sea en un mercado o en un restaurante[2]:

  • Bagre
  • Lubina chilena
  • Bacalao
  • Agrupador
  • Hipogloso
  • Pargo
  • Salmón
  • Único

El etiquetado incorrecto no se limita a los mariscos, por supuesto. Sorprendentemente, a los fabricantes de alimentos se les permite una licencia muy generosa cuando se trata de cómo describen lo que venden. Aunque se rigen por agencias diseñadas específicamente para informar y proteger al público comprador, las regulaciones rara vez se hacen cumplir.

Cuando el Administración de Alimentos y Medicamentos o Departamento de Agricultura de EE. UU. intervenir, a menudo es solo después de que ocurre un evento negativo que resulta en una demanda o demanda pública. Los retiros del mercado y las alertas de seguridad pueden publicarse en sus sitios web, pero ¿cuántos de nosotros los consultamos con regularidad?

La mayoría del camarón vendido en los EE. UU. Proviene de Asia, donde los estándares de transparencia, entornos de trabajo justos y seguros y la calidad de los alimentos a menudo no están a la altura de los que esperamos de los productos nacionales.

Como consumidores, debemos protegernos y exigir saber qué contienen los alimentos que comemos. Solo entonces podremos tomar decisiones informadas.