Las mejores y más rápidas recetas

Un delicioso chapuzón convierte cualquier verdura en una galleta de fiesta, y las papas fritas o los nachos de repente son más que un refrigerio. Estas recetas de salsas veganas demuestran que la salsa barbacoa, el alioli o incluso una salsa de «queso» funcionan de maravilla con ingredientes puramente vegetales.

Salsa barbacoa: la reina de todas las salsas veganas

Aquellos a quienes les gusta el dulce ahumado con un toque picante probablemente prefieran mojar con salsa barbacoa. Con esta receta de salsa BBQ casera, la salsa clásica no solo es vegana, sino también sin azúcar industrial. La salsa ahumada también se puede preparar con anticipación, hervir y así conservar. Es adecuado tanto para mojar como para marinar verduras o tofu para la parrilla.

Con esta receta puedes hacer tú mismo salsa BBQ vegana y sin azúcar.  Esto significa que los productos terminados con aditivos innecesarios son superfluos.

Salsa de cóctel con pasta de tomate en lugar de ketchup.

Una buena salsa de cóctel lo tiene todo: tanto sabores ácidos como dulces, cremosos y picantes. A menudo, la mayonesa y la salsa de tomate se mezclan y se agregan otros condimentos. Pero para poder prescindir de otro producto listo para usar en la cocina, este dip de cóctel vegano tiene éxito con pasta de tomate en lugar de ketchup.

Para un frasco de tamaño mediano (aproximadamente 250 mililitros) de salsa de cóctel vegana, necesita:

¡Las deliciosas salsas para verduras o galletas son imprescindibles en cualquier fiesta!  Aquí están las mejores y más rápidas recetas de salsas veganas.

La salsa de cóctel vegana se puede preparar usted mismo en unos minutos:

  1. Pelar el ajo y picarlo lo más fino posible.
  2. Coloque en un frasco con tapa de rosca junto con todos los demás ingredientes y agite hasta que todo esté bien mezclado.

La salsa de cóctel se puede utilizar inmediatamente. La salsa vegana todavía se absorbe bien en la nevera y se vuelve aún más aromática con el tiempo. Es mejor usarlo dentro de una semana. Además de las verduras crudas, las tiras de pan, las albóndigas de verduras o las abundantes albóndigas de calabaza se pueden sumergir en la salsa de cóctel vegana.

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Alioli sin huevo

El alioli se prepara tradicionalmente con huevo. También puedes hacerlo con la adición de leche de soja o, si prefieres prescindir de la soja, con Aquafaba, el agua de cocción de los garbanzos.

Estas dos recetas de alioli vegano pueden prepararse rápida y fácilmente usted mismo si tiene una batidora de mano y un recipiente para mezclar alto y estrecho.

La mayonesa blitz se convierte en salsa tártara

Se puede hacer una mayonesa ultrarrápida con el agua de pepino sobrante y la mantequilla de anacardo (en partes iguales) en segundos. Si también desea condimentarlo con cebollas y encurtidos finamente picados, eneldo o una pizca de aceite de linaza, puede obtener una excelente salsa tártara para mojar platos empanizados, como esta alternativa de escalope vegano con harina de lupino, o como salsa para sándwiches y rollos abiertos (domingo).

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«Salsa de queso» sin queso

A base de patatas y zanahorias, aderezado con levadura y hecho especialmente cremoso con anacardos … así es como, aunque suene inverosímil, se puede preparar una salsa de queso vegano que no es en absoluto inferior a su modelo. Solo use un poco menos de agua (aproximadamente la mitad) cuando prepare en el paso 4 para lograr una consistencia un poco más espesa que también es buena como salsa. Cuando se ha enfriado, la salsa de queso vegano se vuelve un poco más firme.

Propina: Alternativamente, el agua de cocción agregada a la salsa también se puede reemplazar con el agua que se usa para jalapeños o pimientos picantes, ¡para una salsa de queso con chile con un calor ardiente que combina perfectamente con nachos crujientes!

Salsa de salsa picante

Un dip de salsa clásico es igualmente picante y para muchos la salsa preferida para mojar papas fritas o albóndigas rellenas, como las empanadas latinoamericanas. La salsa de salsa casera tiene una larga vida útil si la llena caliente, por lo que es la receta perfecta para utilizar una rica cosecha de tomates.

La salsa de salsa casera de larga duración como salsa para nachos y compañía sabe incluso mejor que las compradas y evita desperdicios innecesarios.  ¡La mejor respuesta al exceso de tomates!

Dip de maní picante y nuez

Las salsas que se refinan con mantequilla de nueces son particularmente cremosas y picantes a nueces. Este se compone principalmente de mantequilla de maní y leche de coco. Pero incluso la mantequilla de almendras (casera) o la mantequilla de sésamo (tahini) pueden refinar algunos aderezos para salsa o ensaladas.

Para un frasco grande (aproximadamente 400 mililitros) de salsa de maní, necesitará:

  • 150 g de mantequilla de maní o, alternativamente, mantequilla de maní, que, sin embargo, ya está pre-sazonada y generalmente no necesita sal adicional
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja (para un picante agradable)
  • ½ cucharadita de sal
  • Jugo de una lima (unos 40 ml)

Para hacer la versátil salsa de maní, pela los dientes de ajo, quita el tallo de la guindilla y junta todos los ingredientes en un tazón alto para mezclarlos breve pero vigorosamente con una batidora de mano.

Al día siguiente, la salsa vegana tiene un sabor particularmente aromático y va bien con panecillos de verano, tempeh marinado y frito hecho con guisantes partidos regionales y muchas otras alternativas de carne, así como con brochetas de verduras a la parrilla.

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Queso crema de anacardos para mojar

El queso crema es particularmente popular para mojar palitos de verduras crudas y palitos de pan (caseros) y también está hecho completamente de origen vegetal. Con este queso crema de anacardo casero obtienes todas las finas notas de hierbas y el aroma ligeramente ácido de un buen queso crema en el plato vegano.

Si desea usar queso crema de anacardos como salsa, incluso puede prescindir del escurrimiento en el paso 3 durante la preparación. No es necesaria una consistencia particularmente firme para mojar. Todos los ingredientes son simplemente puré y se pueden usar inmediatamente como salsa vegana.

Con este queso crema de anacardos se pone en marcha una auténtica fermentación láctica con ingredientes sencillos, que le confieren el característico sabor a queso.

Hummus vegano clásico

El delicioso hummus, una salsa hecha con garbanzos, aceite, especias y un chorrito de jugo de limón, es en realidad mucho más que una salsa. Junto con pan y verduras frescas o fermentadas, rápidamente se convierte en una comida completa. La receta básica de hummus simple se puede modificar como se desee, por ejemplo, a un hummus de calabaza de otoño o en primavera con la adición de ajo silvestre fresco.

El hummus sabe bien en todas sus variantes con verduras asadas, con falafel, como relleno rico para wraps o simplemente solo.

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