Haga usted mismo sal de ajo silvestre: caldo de ajo silvestre duradero para todo el año

Como una de las primeras hierbas deliciosas y promotoras de la salud, el heraldo del ajo silvestre de primavera brota desde principios de marzo hasta finales de mayo. No solo tiene un sabor particularmente aromático, sino que también se considera una hierba medicinal saludable. Como su nombre indica, se le otorga poderes de oso. Con su efecto limpiador y desintoxicante, el ajo silvestre ayuda a mejorar las dolencias crónicas de la piel, favorece la digestión, ayuda contra el cansancio primaveral y tiene un efecto regulador de la presión arterial alta.

Al igual que el ajo, el ajo silvestre también contiene el ingrediente activo alicina, que actúa como un antibiótico natural. La sustancia también es responsable del ligero olor a ajo que se desprende al frotar las hojas del ajo silvestre. La hierba saludable es muy fácil de procesar en sopa de ajo silvestre. Para una vida útil más larga, prepare sal picante de ajo silvestre.

Para disfrutar del ajo silvestre, que solo brota por poco tiempo, durante el mayor tiempo posible, puede transformarlo en una sal de hierbas especiada y duradera.

Esto es lo que vas a encontrar!

Receta de sal de hierbas con ajo silvestre

Si bien la sal de hierbas del comercio contiene principalmente sal, puede aumentar la proporción de hierbas del 50 al 80 por ciento para su sal casera de ajo silvestre. El delicioso aroma del ajo silvestre adquiere valor y la sal condimentada también es adecuada para una dieta baja en sal.

La sal de hierbas es muy fácil de hacer. Solo necesitas:

  • 100 g de hojas frescas de ajo silvestre
  • 250 g de sal gruesa (o más o menos según sea necesario, por ejemplo, sal de roca)
  • cuchillo de cocina afilado o cuchillo de picar

Propina: En un artículo aparte, encontrará todo lo que necesita saber sobre los diferentes tipos de sal y lo ayudará a elegir la sal adecuada.

El ajo silvestre es ideal para obtener una sal de hierbas deliciosa y sabrosa.  Con el ajo silvestre que ha elegido usted mismo, obtiene una especia saludable y económica para refinar sus platos.

Puede hacer sal de ajo silvestre en solo unos pocos pasos:

  1. Lave bien las hojas frescas de ajo silvestre y séquelas con un centrifugado o frótelas con un paño de cocina. Pica finamente las hojas con un cuchillo de cocina o un cuchillo de picar.
  2. Mezclar las hojas con la sal. Para obtener una masa homogénea, opcionalmente moler finamente la sal de hierbas en un robot de cocina, en un mortero o con una batidora de mano.
  3. Extienda la sal de hierbas en un plato sobre el calentador o simplemente en una bandeja para hornear y deje secar al aire. Para un resultado uniforme, es mejor revolver la sal con regularidad.
  4. Vierta la sal de ajo silvestre terminada en un recipiente hermético.

El ajo silvestre es ideal para obtener una sal de hierbas deliciosa y sabrosa.  Con el ajo silvestre que ha elegido usted mismo, obtiene una especia saludable y económica para refinar sus platos.

Si desea que la sal de hierbas esté lista para usar más rápido, puede secarla en el horno o en el deshidratador a 40 a 50 grados durante aproximadamente una o dos horas.

Propina: Casi todas las hierbas silvestres y de cocina se pueden transformar en una deliciosa «sal de marihuana», que refina los platos con un sabor único.

Almacenamiento de la sal

La sal de hierbas se puede conservar indefinidamente en un recipiente de vidrio hermético debido a su alto contenido de sal. Un molinillo de especias ofrece un almacenamiento hermoso y al mismo tiempo práctico. Esto significa que la mezcla de hierbas y sal siempre está recién preparada. Al mismo tiempo, tiene un llamativo decorativo que también se puede regalar maravillosamente.

El ajo silvestre seco solo necesita picarse hasta que se pueda moler fácilmente en un molinillo de especias manual. Coloque el repollo y la sal gruesa mezclados en la proporción deseada en el molinillo; el condimento de hierbas silvestres está listo para servir.

Propina: Existen numerosas formas de preparar ajos silvestres de forma sabrosa. Por ejemplo, sabe muy bien como pesto y como pesto vegano de ajo silvestre, como untable, la mantequilla de ajo silvestre e incluso el hummus le dan al ajo silvestre un aroma picante.

Elija el ajo silvestre usted mismo

El ajo de bosque, la cebolla de bruja o el ajo mágico, como también se llama el ajo silvestre, se pueden recoger fácilmente usted mismo. Los meses de marzo y abril son especialmente aptos para el consumo. Durante este período, el sabor fuerte y aromático todavía se encuentra completamente en las hojas. Después del período de floración, el sabor característico se pierde algo.

Se puede encontrar en lugares sombreados y húmedos en bosques caducifolios y barrancos o en pequeños arroyos. El mapa de robo de boca le ayuda a localizar el ajo silvestre en su área.

El ajo silvestre es ideal para obtener una sal de hierbas deliciosa y sabrosa.  Con el ajo silvestre que ha elegido usted mismo, obtiene una especia saludable y económica para refinar sus platos.

Nota: Cualquiera que recolecte ajo silvestre por sí mismo debería poder determinarlo con certeza. Mezclarse con plantas de apariencia similar puede tener consecuencias graves o fatales. Con un poco de conocimiento básico, puede distinguir fácilmente el ajo silvestre de los doppelgangers venenosos como el lirio de los valles y el azafrán de otoño.

Puede encontrar muchos más consejos y recetas para plantas silvestres y frutas gratis en nuestro libro:

¿Cómo prefieres preparar los deliciosos ajos silvestres? ¡Esperamos tu comentario!

Quizás también te interesen estos temas:

El ajo silvestre es ideal para obtener una sal de hierbas deliciosa y sabrosa.  Con el ajo silvestre que ha elegido usted mismo, obtiene una especia saludable y económica para refinar sus platos.