El uso de estas 9 especias puede reducir las grasas en sangre en un 30%

Las especias y hierbas ricas en antioxidantes podrían ayudar a mejorar las concentraciones de triglicéridos y otros lípidos en sangre, según una nueva investigación.

Publicado en Nutrición hoy, el documento analiza los efectos metabólicos de las mezclas de hierbas y especias, centrándose en particular en los posibles beneficios cardiovasculares de los ingredientes que se utilizan tradicionalmente para agregar sabor a los alimentos, antes de probar si las comidas preparadas con una mezcla de especias ofrecen beneficios funcionales.

Dirigidos por la profesora Sheila West de Penn State, señalaron que los niveles de triglicéridos aumentan después de comer una comida rica en grasas, lo que puede conducir a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Si se incorpora una mezcla de especias con alto contenido de antioxidantes en la comida, los niveles de triglicéridos pueden reducirse hasta en un 30 por ciento en comparación con comer una comida idéntica sin la mezcla de especias. La comida especiada incluía:

1. Ajo en polvo
2. Romero
3. Orégano
4. canela
5. Clavo
6. Pimentón
7. Cúrcuma
8. Jengibre
9. Pimienta negra

«Los efectos metabólicos de las especias y hierbas y su eficacia y seguridad en relación con la terapia con medicamentos tradicionales representan un área emocionante para la investigación futura dada la importancia de las enfermedades cardiovasculares para la salud pública», escribió el equipo.

Se sabe que la suplementación diaria de curcumina sola combinada con estrategias de dieta y ejercicio es asociado con una reducción de más del 60% en los niveles de triglicéridos

“Vivimos en un mundo donde la gente consume demasiadas calorías todos los días”, dijo West. «Agregar especias con alto contenido de antioxidantes podría ser una forma de reducir las calorías sin sacrificar el sabor».

West y sus colegas ahora están trabajando en un estudio adicional que monitoreará a los participantes del estudio durante ocho horas después de comer una comida con una mezcla de especias con alto contenido de antioxidantes para probar qué sucede con la grasa en dicha comida.

«Si (la grasa) no se absorbe cuando las especias se incluyen en la comida, podría excretarse en su lugar», sugirió. «Examinaremos si las especias afectan la rapidez con que se procesa la comida a través del estómago y los intestinos».

Detalles del estudio

En el estudio, West y sus colegas realizaron su estudio inicial después de revisar la literatura en busca de evidencia de los beneficios de las especias y hierbas para la salud del corazón. La revisión sugirió que la canela puede tener beneficios para reducir el colesterol en personas con diabetes, mientras que también se sugirió que el ajo tiene beneficios para el colesterol y el riesgo de enfermedad cardíaca.

Como parte de su estudio, el equipo preparó comidas para seis hombres de entre 30 y 65 años que tenían sobrepeso, pero por lo demás estaban sanos, en dos días separados.

Las comidas eran idénticas, que consistían en pollo, pan y una galleta de postre, excepto que los investigadores agregaron dos cucharadas de una mezcla de especias culinarias con alto contenido de antioxidantes a la comida de prueba.

La comida especiada incluía ajo en polvo, romero, orégano, canela, clavo, pimentón, cúrcuma, jengibre y pimienta negra. West y sus colegas siguieron a los participantes durante tres horas después de cada comida, extrayendo sangre cada 30 minutos.

La actividad antioxidante en la sangre aumentó en un 13% después de que los hombres comieron la comida de prueba en comparación con la comida de control, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas, sugirieron.

La adición de especias y hierbas a la comida de prueba también redujo significativamente las respuestas de la insulina posprandial en un 21% y los triglicéridos en un 31%, como se muestra en el estudio.

Los niveles de colesterol total en sangre, colesterol HDL y glucosa no se vieron afectados, agregaron.

“Estos hallazgos sugieren que una mezcla de especias y hierbas puede ayudar a mejorar los niveles de insulina posprandial y las concentraciones de triglicéridos después de una comida rica en grasas y al mismo tiempo mejorar la capacidad antioxidante de la sangre”, escribieron West y sus colegas.

fuentes: nutrición hoy, prevenir enfermedades, fitoterapia