El Ingrediente Secreto que debes agregar a tu salsa para espagueti

El Ingrediente Secreto que debes agregar a tu salsa para espagueti

Hoy vamos a mostrarte: El Ingrediente Secreto que debes agregar a tu salsa para espagueti.

¿Estás lista? Empecemos ya mismo!

El Ingrediente Secreto que debes agregar a tu salsa para espagueti

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Abrir un frasco de salsa marinara y tirar un paquete de espaguetis en una olla de agua hirviendo es una de las formas más fáciles de cocinar un plato si no tienes mucho tiempo.

Sin embargo, a veces la salsa en frasco que cubre la pasta no tiene mucho sabor.

Incluso una salsa casera en la que invertiste mucho tiempo podría terminar no siendo lo que esperabas.

Es como si faltase algo que no puedes descifrar ¿no?.

Así que, naturalmente, recurres a un ingrediente especial.

Hay muchos de los llamados “ingredientes secretos” que prometen hacer que la salsa para espaguetis sepa mejor.

Pero aunque no lo creas, el más sorprendente de todos es… ¡el café instantáneo! Así es, escuchaste bien.

Este truco llamó mucho la atención cuando la tienda de comestibles británica Sainsbury’s presentó una campaña publicitaria que sugería añadir café instantáneo a la salsa boloñesa para espaguetis.

Lo que recomiendan hacer es disolver una cucharadita de café instantáneo en el caldo de pollo o de carne vacuna, y luego agregarlo a la salsa para espaguetis.

La campaña explicó, «De hecho, añade un sabor más profundo en lugar de un fuerte sabor a café.

» Resulta que el café no sólo ayuda a que la salsa casera sepa mejor.

Según One Good Thing, muchos cocineros dicen que también agregan café a sus salsas enlatadas.

Para tener una mejor idea de por qué el café instantáneo tiene sentido como complemento de la salsa de tomate, Buzzfeed UK se puso en contacto directamente con Sainsbury’s.

Según el jefe de relaciones públicas de consumo de alimentos, «Puede que suene raro, pero realmente funciona.

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] El café le añade una profundidad subyacente de sabor que ayuda a equilibrar la dulzura del ragú a base de tomate.

» Si el uso de café instantáneo te produce alergias en la nariz, también puedes probar el café colado.

Según First for Women, una cocinera afirma que el café colado le da, «un toque de sabor amargo», lo cual finalmente resalta la dulzura de los demás ingredientes, como las cebollas y zanahorias salteadas en su salsa.

Suena extraño, pero es sabido que muchos chefs famosos acostumbran añadir sabores similares a su salsa para espaguetis.

Según Rachael Ray Magazine, el cacao en polvo y el café instantáneo tienen un sabor similar.

Eso quiere decir que algunos chefs incluso añaden cacao en polvo a su salsa para pastas, porque le da, «un sabor complejo y carnoso.

» Científicamente, puede que haya una razón por la cual el café, ya sea colado o instantáneo, añade tanta complejidad a recetas tan sencillas como la salsa para pasta.

El proceso de cosecha, maduración y tostado de los granos de café crea cientos de compuestos químicos diferentes que nuestras papilas gustativas y nuestro olfato interpretan como diferentes sabores y aromas.

Según A&E Coffee & Tea, los principales sabores que los profesionales del café buscan al evaluar los granos se dividen en cinco categorías: dulce, agrio, salado, amargo y sabroso.

Mientras que la dulzura del café puede ayudar a mejorar recetas ácidas y saladas, los compuestos de sabor pueden mejorar el umami de cualquier plato que cocines.

Según Serious Eats, el delicioso sabor es creado por el ácido glutámico presente en los granos de café, gracias a la levadura que se desarrolla a medida que los granos fermentan en el proceso.

El ácido glutámico también está presente en alimentos como el queso parmesano y la salsa de tomate, los cuales también añaden un sabor especial a los platos.

Luego de que los granos son madurados y procesados, son tostados.

Los azúcares naturales en el grano se caramelizan y obtienen ese sabor tostado con el que todos estamos tan familiarizados.

Una vez tostado, el café contiene más de 800 compuestos químicos que pueden oler a mantequilla, a nueces, salsa de soja, patata asada e incluso a carne.

Eso explica por qué el café, que estamos tan acostumbrados a tomar en nuestro desayuno o mezclado con leche, también se puede utilizar para explorar nuevos sabores en ciertos alimentos, como la salsa para pasta.

Puede sonar aterrador al comienzo, pero no tengas miedo.

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#Spaghetti #FoodHacks