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Como preparar Tortas de lava de chocolate fundido

Tortas de lava de chocolate fundido son el postre decadente definitivo! El pastel de chocolate tierno se rellena con un centro de chocolate pegajoso caliente, cubierto con helado de vainilla dulce o crema batida y terminado con bayas frescas opcionales. ¡Es un pastel mágico que definitivamente querrás mantener en el archivo!

Pasteles de lava de chocolate fundido |  Cocina con clase

Pastel de lava de chocolate fundido

Hace unas semanas compartí estos cupcakes de chocolate amargo con glaseado de crema de frambuesa y pensé en ellos como el mejor postre de San Valentín, bueno, lo cambio a: tenemos un empate. Realmente hay tantos postres increíbles que son perfectos para el Día de San Valentín. pero se debe incorporar chocolate y los frutos rojos o las cerezas son una ventaja definitiva.

Entonces, ¿alguien desayuna San Valentín? Está bien, es broma, no es realmente lo que comeré en el desayuno, pero podría comer esto en cualquier momento del día, pero guardaré lo mejor para después de la cena.Pasteles de lava de chocolate fundido |  Cocina con clase

Cómo hacer pastel de lava de chocolate fundido

  • Precaliente el horno a 425 grados. Engrase 6 pocillos de un molde para muffins gigante o seis de 6 oz. ramekins.
  • Caliente el chocolate con mantequilla en el microondas hasta que se derrita. Deje enfriar un poco.
  • Agregue el azúcar en polvo y la sal (estará espesa en este punto) y luego mezcle los huevos, las yemas de huevo y la vainilla.
  • Incorpore la harina hasta que se combine.
  • Divida la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad (aproximadamente 1/2 taza en cada uno. Si usa moldes para crema pastelera, transfiéralos a una bandeja para hornear).

Pasteles de lava de chocolate fundido |  Cocina con clase

  • Hornee en horno precalentado hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave, aproximadamente 11 a 12 minutos.
  • Retirar del horno y enfriar de 1 a 2 minutos (pase un cuchillo por el borde si no parecen sueltos), invierta sobre una tabla de cortar u otra superficie rectangular, luego transfiera a platos de postre y cubra como desee, sirva caliente.

Pasteles de lava de chocolate fundido |  Cocina con clase

Los hice un par de veces y personalmente me gusta el toque adicional de un poco de chocolate agridulce, pero si los quieres un poco más suaves, puedes usar todo el chocolate semidulce.

Creo que el sabor a chocolate oscuro, un poco más profundo, combina bien con un helado de vainilla o una cobertura de crema batida dulce, ¡y frambuesas, por supuesto!

Las fresas serían igualmente buenas aquí, así que usa lo que tienes. Y tal vez estoy loco, pero incluso las cerezas marrasquino suenan bien con esto, así que si no puede encontrar fruta fresca, tal vez sirva algunas de ellas junto con el helado.

¡Feliz día de San Valentín a todos! Haga hoy estos pasteles de lava de chocolate fundido perfectamente decadentes y disfrute un poco, ¡son vacaciones!

Pasteles de lava de chocolate fundido |  Cocina con clase

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Pasteles de lava de chocolate fundido |  Cocina con clase

Tortas de lava de chocolate fundido

¡Los pasteles de lava de chocolate fundido son el postre decadente definitivo! El pastel de chocolate tierno se rellena con un centro de chocolate pegajoso y tibio, cubierto con helado de vainilla dulce o crema batida y terminado con bayas frescas opcionales. ¡Es un pastel mágico que definitivamente querrás mantener en el archivo!

Porciones: 6

Deberes20 minutos

cocinar12 minutos

Listo en: 32 minutos

  • 4 onz chocolate semidulce , picado
  • 2 onz chocolate agridulce , picado
  • 3/4 taza (168g) mantequilla sin sal, cortado en cubitos en 1 cucharada, más más mantequilla para la sartén
  • 1 1/2 tazas (190g) azúcar en polvo
  • 1/8 cucharadita sal
  • 3 huevos grandes
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza (70g) harina para todo uso
  • Helado de vainilla , crema batida azucarada, frambuesas, salsa de chocolate o salsa de caramelo para servir
  • Precaliente el horno a 425 grados. Unte con mantequilla 6 pocillos de un molde para muffins gigante o seis de 6 oz. moldes con mantequilla blanda (cubra bien para que no se peguen), reserve.
  • Coloque el chocolate y la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas y caliente en el microondas a alta potencia durante 30 segundos, retire y revuelva.
  • Regrese al microondas y caliente 30 segundos más, revuelva bien. Si aún no está derretido, continúe calentando en intervalos de 15 segundos hasta que se derrita. Deje enfriar un poco.
  • Agregue el azúcar en polvo y la sal (estará espesa en este punto) y luego mezcle los huevos, las yemas de huevo y la vainilla (se necesitará un poco de revolver para incorporarlos por completo). Revuelva y agregue la harina hasta que se combinen.
  • Divida la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad (aproximadamente 1/2 taza en cada uno. Si usa moldes para crema pastelera, transfiéralos a una bandeja para hornear).
  • Hornee en horno precalentado hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave, aproximadamente 11 a 12 minutos.
  • Retirar del horno y enfriar de 1 a 2 minutos (pase un cuchillo por el borde si no parecen sueltos), invierta sobre una tabla de cortar u otra superficie rectangular, luego transfiera a platos de postre y cubra como desee, sirva caliente.
  • Coberturas no incluidas en la nutrición.
  • Fuente de la receta: adaptado de Kraft

información nutricional

Tortas de lava de chocolate fundido

Cantidad por porcion

Calorías 589
Calorías de grasa 342

% Valor diario*

gordo 38g58%

Grasa saturada 22g138%

Colesterol 242 mg81%

Sodio 90 mg4%

Potasio 220 mg6%

Carbohidratos 54g18%

Fibra 2g8%

Azúcar 40g44%

Proteína 5g10%

Vitamina A 965 UI19%

Calcio 50 mg5%

Hierro 3 mg17%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.