Como preparar tarta de coco – Te va a fascinar

Esta tarta de coco es uno de los mejores pasteles que jamás hayas hecho. Es ligero y esponjoso, rebosa de dulce sabor a coco y está terminado con un rico y cremoso glaseado de queso crema. ¡Esta ha sido una receta favorita de los lectores durante años y es una de las favoritas de mi familia!

Rebanada de pastel de coco casero de tres capas sobre una placa negra con fondo negro.

¡La mejor receta de pastel de coco!

Compartí este pastel de coco hace cuatro años, pero pensé que era el momento de volver a compartirlo en caso de que algunos de ustedes se lo hayan perdido. ¡Es un postre básico de libro de recetas!

Video de pastel de coco

¡Esto es lo que planeo hacer para el postre de Navidad y no puedo esperar! Algunas personas esperan con ansias los regalos, yo espero el pastel.

Este pastel es elegante y sofisticado, pero muy tradicional y simplista, y es perfecto para las vacaciones, ya que no solo es increíblemente delicioso, sino que tiene un aspecto tan blanco y nevado.

Me encanta que es como el pastel que recuerdas que tu abuela sirvió en las fiestas familiares cuando eras pequeño. ¿Quién no ama una buena receta a la antigua como esta? Los clásicos suelen ser los mejores.

Finalmente, un pastel de coco suave y húmedo

Este será probablemente uno de los pasteles más suaves que jamás hagas y también te encantará que esté increíblemente húmedo (porque todos odiamos un pastel seco, ¿verdad?). Y se superpone con un dulce sabor a coco natural con cada bocado, que se complementa perfectamente con el ligero sabor del queso crema en el glaseado.

Buena suerte diciendo que solo vas a tener una rebanada fina. No va a pasar con este pastel. Pruébalo y verás lo que quiero decir.

¡Feliz Navidad y feliz Hanukkah y Kwanzaa también! ¡Espero que tengas la mejor semana de vacaciones!

Todo hecho con un pastel de coco rallado adornado con mucho coco y colocado sobre un soporte de pastel de mármol blanco con un fondo negro y un mantel granate debajo.

Ingredientes para tarta de coco casera

  • Harina para pastel
  • Levadura en polvo
  • sal
  • Azúcar granulada y azúcar en polvo
  • Mantequilla sin sal
  • Aceite vegetal
  • Leche de coco enlatada (no uses luz)
  • Huevos enteros y claras de huevo
  • Extracto de coco y extracto de vainilla
  • Cremor tártaro
  • Queso crema
  • Coco rallado azucarado

Cómo hacer pastel de coco

  • Precaliente el horno y prepare moldes para pasteles.
  • Tamizar la harina para pastel en un tazón y luego batir con el polvo de hornear y la sal.
  • En una batidora eléctrica, bata el azúcar, la mantequilla y el aceite de canola.
  • Incorpora las yemas de huevo y los extractos.
  • Mezcle la mezcla de harina en 3 adiciones alternando con adiciones de leche de coco.
  • Batir por separado las claras de huevo con cremor tártaro para endurecer los picos.
  • Doble 1/3 de las claras de huevo en masa para pastel a la vez.
  • Vierta la masa en moldes para pasteles y extienda uniformemente.
  • Hornee hasta que esté listo, deje enfriar por completo, luego congele y termine con coco rallado.

Una sola rebanada de pastel de coco fácil con un resto de pastel de fondo.

¿Puedo congelar el pastel de coco?

Puede congelar las capas de pastel sin el glaseado. Para hacerlo, envuélvalo en papel de aluminio y luego guárdelo en un recipiente hermético. ¡Dejemos descongelar y luego congelar!

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tarta de coco

tarta de coco

¡Este pastel de coco es uno de los mejores pasteles que jamás harás! Es ligero y esponjoso, rebosa de dulce sabor a coco y está terminado con un rico y cremoso glaseado de queso crema. ¡Ha sido una receta favorita de los lectores durante años y es una de las favoritas de mi familia!

Porciones: dieciséis Porciones

Deberes40 minutos

cocinar20 minutos

Enfriamiento2 horas

Listo en: 3 horas

  • 3 tazas (360g) harina para pastel
  • 1 Cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 tazas (400g) azúcar granulada*
  • 3/4 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza aceite vegetal o aceite de canola
  • 1 1/3 tazas leche de coco enlatada sin azúcar, bien agitado, a temperatura ambiente *
  • 2 grande huevos, a temperatura ambiente, yemas y claras separadas
  • 1 cucharadita extracto de coco
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 4 claras de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • 1/8 cucharadita cremor tártaro

Glaseado de queso crema de coco

  • 12 onz queso crema, casi a temperatura ambiente
  • 3/4 taza mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de coco
  • 5 tazas (590g) azúcar en polvo
  • 1 1/2 tazas Coco rallado
  • Para el pastel:

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla 3 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y forre el fondo de cada uno con una ronda de papel pergamino, mantequilla con papel pergamino y reserve los moldes.

  • Tamice la harina para pastel en un tazón grande, luego agregue el polvo de hornear y la sal y bata la mezcla. En el tazón de una batidora de pie eléctrica, equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar granulada, la mantequilla y el aceite de canola a velocidad media hasta que estén bien combinados. Raspar el tazón.

  • Agregue las yemas de huevo una a la vez y mezcle hasta que se combinen después de cada adición (reserve 2 claras de huevo), luego mezcle los extractos de coco y vainilla. Raspar el tazón.

  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina, mezcle hasta que esté combinado. Agregue la mitad de la leche de coco, mezcle hasta que esté combinado. Agregue otro 1/3 de la mezcla de harina seguido de la leche de coco restante. Termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina.

  • En un tazón para mezclar aparte, usando una batidora de mano eléctrica, bata 6 claras de huevo con crémor tártaro a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos (pero no secos).

  • Con una espátula de goma, doble con cuidado 1/3 de las claras de huevo en la masa de la torta a la vez y doble solo combinadas después de cada adición (no mezcle demasiado y desinfle las claras de huevo).

  • Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados. Extienda la masa en una capa uniforme y hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro del pastel salga limpio, aproximadamente 19 a 22 minutos.

  • Deje enfriar en el molde para pasteles de 5 a 10 minutos, luego pase un cuchillo por los bordes de los pasteles e invierta cada uno sobre una rejilla para enfriar. Enfríe completamente la parte superior cortada para que quede uniforme según sea necesario.

  • Congelar la parte superior de una capa, agregar otra capa y congelar, luego cubrir con la última capa y congelar la parte superior y los lados. Coloque el soporte para pastel sobre una bandeja para hornear con borde y espolvoree el pastel uniformemente con coco rallado (presionando suavemente los lados para que se adhiera.

  • Lo hice sobre una bandeja para hornear con borde para facilitar la limpieza, no es obligatorio). Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador (deje reposar a temperatura ambiente hasta que ya no esté frío antes de servir).

  • Para el glaseado de queso crema de coco:

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla con queso crema hasta que quede suave y esponjoso. Incorpora el extracto de coco. Agregue azúcar en polvo y bata a velocidad media hasta que quede suave y esponjoso.

  • Enfríe según sea necesario si el glaseado parece líquido (un poco líquido está bien, una vez que lo haya glaseado, el coco lo ayudará a permanecer en su lugar).

  • Fuente de la receta:

  • Si le gusta el pastel un poco menos dulce, puede usar 1 3/4 tazas de azúcar granulada. Luego, incluso puede usar 2/3 de la cantidad de glaseado que he hecho, pero solo tendrá una capa delgada de glaseado.

información nutricional

tarta de coco

Cantidad por porcion

Calorías 681
Calorías de grasa 324

% Valor diario*

gordo 36g55%

Grasa saturada 24g150%

Colesterol 89 mg30%

Sodio 190 mg8%

Potasio 237 mg7%

Carbohidratos 85g28%

Fibra 1g4%

Azúcar 66g73%

Proteína 6g12%

Vitamina A 845 UI17%

Vitamina C 0,7 mg1%

Calcio 69 mg7%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.