Como preparar Sopa de salchicha de pavo, col rizada y camote – Tan sensacional que te volverá completamente loca

¡Una forma deliciosa de consumir batatas! Esta es una receta de sopa fácil y abundante hecha con salchicha de pavo ahumado, frijoles, batatas frescas y nutritivas, col rizada y especias. Es una sopa colorida y festiva perfecta para el otoño.

Sopa de salchicha de pavo, col rizada y camote

Cuando empieza a hacer frío lo único que quiero comer es sopa… ah y buenos carbohidratos (panecillos, galletas, pan de maíz, pan casero, etc) y dulces (siempre dulces). Algo sobre el otoño solo necesita una buena comida reconfortante.

Me encanta el otoño y me encantan todas las verduras y frutas de temporada.

Sí, es difícil decir adiós a todas esas bayas de verano deliciosamente dulces y esa jugosa sandía y, por supuesto, a la mazorca de maíz fresca y los tomates, pero el otoño tiene tantas bondades que ofrecer como batatas, coles de Bruselas, calabaza, col rizada, espinacas, manzanas, granadas, peras y calabazas enlatadas (eso es una broma, pero también es serio en cierto modo.

Sí, la calabaza enlatada siempre está en temporada, al menos donde yo vivo, pero la uso probablemente dos veces por semana en octubre, así que básicamente es de temporada para mí).

Sopa de salchicha de pavo, col rizada y camote en una olla azul grande.

Me encanta que esta sopa use col rizada y batatas, es la combinación perfecta de otoño. Y la salchicha simplemente hace las cosas rápido ya que está precocida y mantiene esta sopa abundante (también puede usar salchicha de res / cerdo aquí también).

Esta sopa es como el giro otoñal de esta otra receta que compartí. Tiene un sabor casi inesperado completamente diferente, lo cual es bueno para cambiarlo. Me encanta lo que añaden las especias y el calor del chile chipotle en polvo.

Usé 1/2 cucharadita de chipotle en polvo y fue casi todo lo que mi esposo pudo manejar. Sin embargo, mis hijos nunca podrían manejar tanto, así que básicamente tuve que colar su caldo y agregar algo nuevo. La próxima vez solo agregaré el calor a mi porción, ya que me encanta y estoy seguro de que iré con una buena cantidad.

Sopa de salchicha de pavo, col rizada y camote |  Cocina con clase

¿Qué debo servir con esta sopa?

El lado perfecto de esto es el pan de maíz fresco. Si quieres ser un tramposo como lo he sido yo últimamente, me gusta mucho la mezcla de pan de maíz de Fleischmann. ¿Acabo de admitir eso? ¿Estoy usando mezclas de caja? Sí, en ocasiones y todavía saco la mezcla de brownie de Betty Crocker a veces también.

Me gusta la mezcla de pan de maíz porque mis hijos pueden prepararla mientras yo preparo la cena durante las noches ocupadas.

Sin embargo, el truco es agregar 2 cucharadas de puré de manzana (además de 1/3 de taza de mantequilla derretida que requiere) para que esté húmedo. Y si tienes tiempo esta versión casera es sin duda mi favorita. Sopa y buenos carbohidratos, sí, es la comida de otoño perfecta.

Sopa de salchicha de pavo, col rizada y camote en un tazón de servir blanco sobre un plato azul vintage.

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Sopa de salchicha de pavo, col rizada y camote

Una receta de sopa fácil y abundante hecha con salchicha de pavo ahumada, frijoles, batatas frescas y nutritivas, col rizada y especias. Es una sopa colorida y festiva perfecta para el otoño.

Porciones: 6

Deberes15 minutos

cocinar35 minutos

Listo en: 50 minutos

  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas cebolla amarilla picada (1 medio)
  • 1 batata grande (aproximadamente 1 libra) pelado y cortado en cubos pequeños (3 tazas)
  • 13 onz. salchicha de pavo completamente cocida, cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 4 clavos de olor ajo, picada (4 cucharaditas)
  • 6 taza caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita pimenton
  • 1 cucharadita comino molido
  • 3/4 cucharadita cilantro molido
  • 1/4 cucharadita chile chipotle en polvo (más o menos al gusto)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 4 tazas col rizada fresca picada
  • 1 (14.5 oz) lata frijoles rojos oscuros, escurrido y enjuagado
  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

  • Agregue la cebolla y saltee 5 minutos, luego agregue la batata y la salchicha y cocine, revolviendo ocasionalmente, 3 minutos.

  • Agregue el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, 2 o 3 minutos más. Vierta el caldo, luego agregue pimentón, comino, cilantro, chile chipotle en polvo y sazone con sal y pimienta al gusto.

  • Deje hervir ligeramente, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento, hasta que las batatas estén casi tiernas, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 5 a 10 minutos.

  • Agregue la col rizada y los frijoles y cocine 5 minutos más. Sirva caliente.

información nutricional

Sopa de salchicha de pavo, col rizada y camote

Cantidad por porcion

Calorías 317
Calorías de grasa 81

% Valor diario*

gordo 9g14%

Grasa saturada 2g13%

Colesterol 46 mg15%

Sodio 750 mg33%

Potasio 1097 mg31%

Carbohidratos 37g12%

Fibra 6g25%

Azúcar 6g7%

Proteína 16 g32%

Vitamina A 15455IU309%

Vitamina C 61,4 mg74%

Calcio 147 mg15%

Hierro 3,6 mg20%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.