Como preparar Pastel de piña al revés – Te va a fascinar

Lo único Pastel de piña al revés receta que siempre necesitarás! Hecho con una cobertura de trozos de piña fresca cubiertos con una cobertura de azúcar morena dulce y mantecosa. Debajo hay un tierno pastel de vainilla casero, y encima está terminado con crema batida esponjosa y coloridas cerezas al marrasquino. ¡Es un postre clásico que está destinado a impresionar!

El mejor pastel de piña al revés desde cero

He probado muchos pasteles de piña al revés y este es, con mucho, mi favorito. No usa ninguna mezcla para pastel, se trata de estar hecho desde cero. ¡Y la mejor parte es la piña fresca!

La mayoría de los pasteles de piña al revés usan piña enlatada y la piña enlatada realmente carece de sabor en comparación con el fresco. Una vez que lo pruebes de esta manera, nunca mirarás atrás.

Este pastel es perfecto si se sirve con la crema batida esponjosa o con una bola de helado de vainilla.

¿Y algo de eso no tiene simplemente escrito la primavera por todas partes? ¡La primavera está a la vuelta de la esquina y, con suerte, se combina con una rebanada de este pastel!

Imagen aérea del pastel de piña al revés que muestra filas de trozos de piña.  El pastel está decorado con remolinos de crema batida.  A lo largo del borde del pastel hay flores rosas y hojas de piña para decorar.

Ingredientes para el pastel de piña al revés

  • Mantequilla sin sal – para ablandar la mantequilla, me gusta calentar en el microondas en ráfagas cortas en un plato, unos 5 segundos por lado y girar hasta que esté suave y no se derrita.
  • Azúcar moreno claro y azúcar granulada – asegúrese de no cambiar el azúcar morena por más blanco para obtener el mejor sabor.
  • Piña fresca – no tiene que estar perfectamente maduro. El mío estaba un poco poco maduro esta vez y funcionó bien combinado con la dulzura de la cobertura de azúcar.
  • Harina para todo uso – al medir la harina, use el método de cuchara y nivel como se indica en la receta, o mejor aún, use una balanza de cocina.
  • Levadura en polvo – asegúrese de que su polvo de hornear no esté vencido para que el pastel se levante correctamente. Y, por supuesto, no mezcle demasiado la masa.
  • sal – La mantequilla salada también funcionará, solo omita la sal en la receta.
  • Huevos – No es necesario usar huevos a temperatura ambiente aquí, solo los agrego fríos.
  • Extracto de vainilla – La pasta de vainilla sería un buen sustituto aquí.
  • Leche – use cualquier porcentaje de grasa pero descremada. Quédese con la leche de vaca para obtener mejores resultados, a menos que haya una alergia.

¿Cómo se elige una buena piña?

Para elegir una buena piña, elija una que se vea regordeta y fresca (no marrón / naranja y marchita). Luego huele el fondo de la piña, debe tener un aroma distintivo de piña (ese olor dulce y refrescante). Y también tiendo a favorecer la piña Dole, siempre parecen tener el mejor sabor.

Para saber cuándo está maduro, el color del exterior de la piña debe ser amarillo, debe ser algo suave y una de las hojas centrales debe ser fácil de arrancar.

Pero como se mencionó anteriormente, no tiene que estar perfectamente maduro para esta receta, pero tampoco debe ser duro y súper verde.

¿Puedo usar piña enlatada?

La mayoría de las veces puedo encontrar una buena piña fresca durante todo el año, pero en el caso de que no puedas, puedes sustituirla por piña enlatada. Solo asegúrese de comprar piña enlatada en jugo (no en almíbar) y escurrir bien.

Los ingredientes necesarios para hacer el pastel de piña al revés que se muestran aquí incluyen piña fresca, harina, azúcar morena y blanca, mantequilla, huevos, levadura en polvo, sal, leche, crema y cerezas al marrasquino.

Cómo hacer un pastel de piña al revés casero

  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para pasteles de 9 por 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
  • En un tazón, mezcle el azúcar morena y 1/4 taza de mantequilla derretida, luego vierta en el molde para pasteles preparado y extienda en una capa uniforme, reserve.

Mostrando cómo hacer pastel de piña al revés.  Esparcir la cobertura de mantequilla de azúcar morena en un molde para pasteles de 9 pulgadas.

  • Extienda los trozos de piña en filas sobre la capa de azúcar morena (deje aproximadamente 1/4 de pulgada entre las piezas para que se llene la masa del pastel). Dejar de lado.
  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica (o en un tazón para mezclar con una batidora de mano eléctrica) mezcle el azúcar granulada y la mantequilla blanda hasta que esté pálida y esponjosa (esto agregará burbujas de aire para esponjar el pastel).

Agregue trozos de piña fresca sobre la capa de azúcar morena en el molde para pasteles.

  • Mezcle un huevo, luego mezcle el segundo huevo y la vainilla.
  • Mezcle la harina en 3 adiciones alternando con 2 adiciones de leche.
  • Vierta y esparza la masa uniformemente sobre la capa de piña. Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, aproximadamente 35 a 40 minutos.

Agregue la masa de pastel casera sobre la capa de piña en el molde para pasteles.

  • Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Pase una espátula o un cuchillo alrededor de los bordes para asegurarse de que se afloje y luego invierta en una fuente para servir.
  • Si se cubre con crema batida, deje enfriar por completo. Adorne con cerezas si lo desea.

Se muestra el pastel al revés de piña entera después de hornear e invertir en una bandeja de mármol.

¡Este pastel de piña al revés es más fácil de hacer de lo que piensas!

Claro que aquí agregamos el paso adicional de cortar una piña, pero tenga en cuenta que no tiene que hacer glaseado. Todo lo que necesitas hacer es haz lo fácil cobertura de azúcar morena, preparar la piña, hacer la masa del bizcocho, colocar una capa en el molde y hornear.

Y no se requiere decoración elegante aquí. La piña agrega un bonito diseño por sí sola.

Cortar una rebanada de pastel de piña al revés

¿Cómo se hacen los mini pasteles de piña al revés?

He compartido una receta para cupcakes individuales de piña al revés perfectamente cortados y divertidos AQUÍ. Y en ese entonces sí, usé piña enlatada, pero te recomiendo que pruebes incluso aquellos con piña fresca en cubitos pequeños, ¡los hará aún mejores!

Tres rebanadas de pastel de piña al revés en platos de postre con volantes blancos individuales.

¡Más recetas clásicas de pasteles que te encantarán!

Pastel de piña al revés

Pastel de piña al revés

¡El mejor pastel de piña al revés! Hecho con un tierno pastel de vainilla casero, piña fresca brillante y decorado con crema batida esponjosa y cerezas para un acabado clásico y simple.

Porciones: 10

Deberes30 minutos

cocinar35 minutos

Listo en: 1 hora 5 minutos

  • 1/4 taza mantequilla sin sal, Derretido
  • 1/2 taza (100g) azúcar morena clara empaquetada
  • 2 tazas (300g) piña fresca en cubos, cortar en trozos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
  • 1 1/3 tazas (192g) harina para todo uso (cuchara y nivel)
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 3/4 taza (150g) azúcar granulada
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, ablandado
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2/3 Leche (cualquier cosa menos desnatar)
  • Crema batida azucarada para servir (opcional)
  • Cerezas al marrasquino o cerezas frescas para servir (opcional)
  • Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde para pasteles de 9 por 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

  • En un tazón, mezcle el azúcar morena y 1/4 taza de mantequilla derretida, luego vierta en el molde para pasteles preparado y extienda en una capa uniforme, reserve.

  • Extienda los trozos de piña sobre la capa de azúcar morena en filas (deje aproximadamente 1/4 de pulgada entre las piezas para que se llene la masa del pastel). Dejar de lado.

  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, reserve.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica (o en un tazón para mezclar con una batidora de mano eléctrica) mezcle el azúcar granulada y 1/2 taza de mantequilla blanda hasta que esté pálida y esponjosa.

  • Agregue un huevo y mezcle hasta que se combinen, luego mezcle el segundo huevo y la vainilla.

  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado, luego mezcle en 1/3 taza de leche hasta que esté combinado. Agregue otro 1/3 de taza de harina y luego mezcle con el 1/3 de taza de leche restante. Agrega el último 1/3 de taza de harina.

  • Vierta y esparza la masa uniformemente sobre la capa de piña. Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, aproximadamente 35 a 40 minutos.

  • Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Pase una espátula o un cuchillo alrededor de los bordes para asegurarse de que se afloje y luego invierta en una fuente para servir.

  • Si se cubre con crema batida, deje enfriar por completo. Adorne con cerezas si lo desea.

Crema batida y cerezas no incluidas en la información nutricional.

información nutricional

Pastel de piña al revés

Cantidad por porcion

Calorías 325
Calorías de grasa 135

% Valor diario*

gordo 15g23%

Grasa saturada 9g56%

Colesterol 70 mg23%

Sodio 84 mg4%

Potasio 176 mg5%

Carbohidratos 44g15%

Azúcar 28g31%

Proteína 3g6%

Vitamina A 505 UI10%

Vitamina C 14,4 mg17%

Calcio 75 mg8%

Hierro 1,3 mg7%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.