Como preparar Pastel de desayuno de arándanos – Receta espectacular

Dulce y tierna Pastel de arándanos! ¡Está hecho con arándanos congelados para que puedas disfrutar de este tentador regalo durante todo el año! Tiene una miga húmeda y deliciosa y un sabor perfectamente satisfactorio. Perfecto para un desayuno de fin de semana o un postre después de la cena.

Pastel de desayuno de arándanos |  Cocina con clase

Si pudiera comer este pastel todas las mañanas durante el resto de mi vida, ciertamente moriría feliz. Bueno, casi :). Recomiendo altamente, altamente, altamente (sí, se merece tres de esos) este pastel. Es básicamente un muffin de arándanos húmedo, cargado de fruta y cubierto de azúcar en forma de pastel simple.

Cualquier cosa con arándanos es básicamente el mejor postre para mí (o con chocolate o mantequilla dorada o caramelo, está bien, tengo muchos favoritos, lo sé). Casi podría vivir de arándanos. Siempre son para picar en mi casa.

Al ver que los arándanos no están en temporada en este momento y simplemente tenía una gran bolsa en mi congelador, decidí hacer una receta con arándanos que puedo hacer durante todo el año, usando bayas congeladas.

Pastel de desayuno de arándanos |  Cocina con clase

Esto tomó algo de tiempo para hornear, ya que las bayas van directamente a la masa y luego al horno congeladas, pero les digo que vale la pena esperar. Alguien tiene que sacarlo de mi casa, así que dejaré de volver por más.

Con su miga tierna y la parte superior ligeramente crujiente y caramelizada (gracias al azúcar sin refinar), es probable que se convierta en una receta a la que querrá aferrarse.

Si lo desea, también puede agregar 1 cucharadita de ralladura de limón o 1/4 cucharadita de canela molida y una pizca de nuez moscada a la masa, no creo que lo necesite, pero si desea un toque de limón o especias, sería un buen cumplido para los arándanos. ¡Disfrutar!

Pastel de desayuno de arándanos

¡Pastel de arándanos dulce y tierno! ¡Está hecho con arándanos congelados para que puedas disfrutar de este tentador regalo durante todo el año! Tiene una miga húmeda y deliciosa y un sabor perfectamente satisfactorio. Perfecto para un desayuno de fin de semana o un postre después de la cena.

Porciones: 9

Deberes15 minutos

cocinar1 hora

Listo en: 1 hora 15 minutos

  • 1 3/4 taza + 2 cucharadas harina para todo uso , dividido
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 taza mantequilla sin sal , suavizado
  • 3 Cucharada aceite vegetal
  • 3/4 taza + 2 cucharadas azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/3 taza suero de la leche
  • 1/3 taza crema agria
  • 1 Cucharada Azúcar Turbinado , para cubrir
  • 2 tazas arándanos congelados (no descongelar) *
  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle 1 3/4 taza de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. dejar de lado.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, el azúcar granulada y 1 cucharada de aceite vegetal a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso. Agregue las 2 cucharadas de aceite vegetal restantes.

  • Mezcle los huevos uno por vez, mezcle hasta que se combinen después de cada adición y agregue la vainilla con el segundo huevo. En una taza medidora líquida que se usa para medir el suero de leche, mezcle el suero de leche y la crema agria.

  • Trabajando en tres lotes separados, agregue 1/3 de la mezcla de harina y mezcle hasta que esté casi combinado, luego alterne con la mezcla de suero de leche y mezcle hasta que esté casi combinado, repita una vez más y luego termine con la mezcla de harina mezclando solo hasta que esté combinado.

  • Mezcle los arándanos congelados con las 2 cucharadas de harina restantes y luego dóblelos en la masa.

  • Vierta la masa (estará muy espesa y fría) en una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas untada con mantequilla y extienda en una capa uniforme y espolvoree la parte superior uniformemente con azúcar cruda.

  • Hornee en horno precalentado de 55 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo de dientes en el centro de las tortas, salga sin masa y cubra la torta con papel de aluminio cerca de los últimos 15 minutos de horneado para evitar que la parte superior se dore excesivamente. Deje que el pastel se enfríe en una rejilla para enfriar y luego córtelo en cuadrados. Almacenar en un recipiente hermético.

  • * Los arándanos frescos también funcionarían bien. Si lo usa fresco, reduzca el tiempo de horneado entre 10 y 15 minutos.

información nutricional

Pastel de desayuno de arándanos

Cantidad por porcion

Calorías 312
Calorías de la grasa 117

% Valor diario*

gordo 13g20%

Grasa saturada 8g50%

Colesterol 55 mg18%

Sodio 196 mg9%

Potasio 146 mg4%

Carbohidratos 46g15%

Fibra 1g4%

Azúcar 24g27%

Proteína 3g6%

Vitamina A 296 UI6%

Vitamina C 3 mg4%

Calcio 56 mg6%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.