Como preparar Panqueques Funfetti – Tan sabrosa que enloquecerás

Panqueques Funfetti son el mejor desayuno de cumpleaños para un amigo o un ser querido. Son como un pastel de cumpleaños, pero en forma de panqueque suave y esponjoso. ¡Termínelos con este dulce glaseado de vainilla y nadie podrá resistirse!

Pila de panqueques de cumpleaños funfetti en un plato turquesa con una vela encendida encima de panqueques.

Panqueques Funfetti para cualquier día festivo

Podría decir que hice estos panqueques para mis hijos, pero también los hice para mí.

Hace tiempo que quería hacer panqueques funfetti y el día de Año Nuevo es la excusa perfecta (aunque tuve que hacerlos antes para compartirlos con ustedes, pero no hay quejas por aquí).

Y ahora no puedo esperar a que mi esposo y mis hijos me hagan esto en mi cumpleaños :). O cualquier otra festividad.

Sin embargo, eso es lo mejor de estos, son perfectamente personalizables con las diferentes mezclas de chispas multicolores que puedes comprar en estos días.

De hecho, quería compartirlos antes de Navidad con chispas rojas y verdes, pero no pude compartirlos lo suficientemente pronto.

Panqueques Funfetti rebozados sobre una plancha en 6 porciones redondas.

Perfeccionando el Sabor

Los hice varias veces tratando de obtener la cantidad correcta de sabor. Al principio los hice solo con leche y sin jugo de limón y me parecieron demasiado suaves, incluso con los extractos de vainilla y almendras.

Así que la segunda vez agregué solo un toque de jugo de limón y realmente funciona de maravilla sin ser autoritario en absoluto, lo que te dejará saboreando esos deliciosos y clásicos sabores de funfetti (que provienen de los extractos de vainilla y almendras).

Panqueques Funfetti |  Cocina con clase

¡El glaseado es imprescindible!

Cubre una pila de panqueques esponjosos, rellenos de espolvorear y con sabor a funfetti con un rico y cremoso glaseado de vainilla, cúbrelos con una cucharada de crema batida y MÁS chispas y sabrás que alegrarán el día a todos. Son un desayuno de vacaciones o cumpleaños de ensueño hecho realidad.

¡Feliz Año Nuevo a todos!

Panqueques Funfetti |  Cocina con clase

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Panqueques Funfetti

Los panqueques de Funfetti son el mejor desayuno de cumpleaños para un amigo o ser querido. Además, también se pueden personalizar para otras fiestas, solo use diferentes chispas. Son como un pastel de cumpleaños, pero en forma de panqueque suave y esponjoso. ¡Termínelos con este dulce glaseado de vainilla y nadie podrá resistirse!

Porciones: 8

Deberes15 minutos

cocinar15 minutos

Listo en: 30 minutos

  • 1 1/2 tazas (355ml) Leche
  • 1 Cucharada jugo de limon fresco
  • 2 tazas (283g) harina para todo uso
  • 1/4 taza (50g) azúcar granulada
  • 2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita extracto de almendra
  • 5 Cucharada (70g) mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza (96g) chispitas de jimmies arcoíris, y más para servir
  • Nata montada para servir (Opcional)

Glaseado de vainilla

  • 2 tazas (246g) azúcar en polvo
  • 1/4 taza mitad y mitad, luego más si es necesario
  • 3 Cucharada mantequilla salada, Derretido
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • Para los panqueques: Precaliente una plancha eléctrica antiadherente a unos 375 grados.

  • En una taza medidora líquida, mida la leche, luego agregue jugo de limón y mezcle, deje reposar 3 minutos.

  • Mientras tanto, en un tazón mediano mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, haga un hueco en el centro de la mezcla de harina.

  • En un tazón grande aparte, bata los huevos hasta que se mezclen, luego vierta la mezcla de leche, el extracto de almendras y el extracto de vainilla y bata la mezcla hasta que estén bien mezclados. Incorpora la mantequilla derretida.

  • Vierta la mezcla de leche bien en la mezcla de harina y bata para combinar un poco, luego agregue chispas y bata hasta que la masa esté mezclada pero aún ligeramente grumosa (no mezcle demasiado o los panqueques no estarán esponjosos).

  • Si es necesario, rocíe la plancha con spray antiadherente para cocinar (si tiene una buena capa antiadherente, es posible que no la necesite), luego vierta la masa en rondas de aproximadamente 1/4 de taza a la vez sobre la plancha.

  • Cocine hasta que estén doradas en la parte inferior, luego voltee y cocine por el lado opuesto hasta que estén doradas. Sirva caliente con glaseado de vainilla, crema batida y más chispitas.

  • Para el glaseado: En un tazón, mezcle el azúcar en polvo, la mitad y la mitad, la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

  • Agregue más mitad y mitad poco a poco para diluir si es necesario. Cubra el tazón con papel film hasta que esté listo para servir.

información nutricional

Panqueques Funfetti

Cantidad por porcion

Calorías 453
Calorías de grasa 126

% Valor diario*

gordo 14g22%

Grasa saturada 9g56%

Colesterol 77 mg26%

Sodio 439 mg19%

Potasio 251 mg7%

Carbohidratos 73g24%

Azúcar 44g49%

Proteína 4g8%

Vitamina A 485 UI10%

Vitamina C 0,7 mg1%

Calcio 130 mg13%

Hierro 1,9 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.