Como preparar Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate – Te va a fascinar

Cupcakes de chocolate con glaseado de fresa son sin duda uno de los MEJORES cupcakes que he comido! ¡Obtienes un rico cupcake de chocolate, un glaseado de fresa con sabor natural y una fresa cubierta de chocolate fresco y juntos crean un cupcake inolvidable!

Cupcakes de chocolate con fresas!

Estos realmente hacen una parada superior para uno de mis cupcakes favoritos. Probablemente sea un empate entre estos cupcakes de fresa cubiertos de chocolate y mis cupcakes de pastel de zanahoria.

Es una combinación de sabores absolutamente perfecta. Rico y dulce y perfectamente satisfactorio. ¡Y asegúrese de frenar esos antojos de chocolate!

Estaba saboreando cada bocado de estos. ¡Son de ensueño en todos los sentidos!

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

¿Qué los hace tan buenos?

Entonces, ¿qué los hace tan increíblemente deliciosos?

Los cupcakes en sí son mis cupcakes de chocolate favoritos, no son un cupcake demasiado esponjoso y aireado. Tienen la densidad perfecta para ellos. Y están perfectamente húmedos.

Y tienen la cantidad justa de sabor a chocolate (proveniente tanto del chocolate real como del cacao en polvo). Su intensidad de chocolate es algo entre chocolate con leche y negro.

Luego ese glaseado. ¡Oh, ni siquiera me hagas empezar!

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

El glaseado de crema de mantequilla de fresa

De hecho, esta vez combiné dos de mis recetas de glaseado de crema de mantequilla de fresa (esta con fresas reales y esta con liofilización).

Entonces, ¿por qué hice eso? Parece demasiado trabajo, ¿verdad?

Bueno, cada uno por sí solo no tenía suficiente sabor a fresa para contrarrestar el atrevido sabor del chocolate. Entonces, junto con las fresas liofilizadas y las fresas frescas reducidas, obtienes el mejor glaseado de fresa que este mundo haya conocido. Seriamente.

¡El glaseado está lleno de una abundancia de sabor a fresa! Es como comerse una fresa que se convirtió en glaseado.

Y sí, se necesita trabajo y tiempo para hacerlo entre los diferentes pasos y todo, ¡pero vale la pena!

Cupcakes de chocolate con glaseado de crema de mantequilla de fresa y fresas cubiertas de chocolate

Un glaseado sin semillas es clave

Incluso hice un esfuerzo adicional y cogí las semillas porque vamos por un cupcake perfecto aquí. Así que no omita ese paso para obtener un glaseado sin semillas deliciosamente suave.

Ya compré otra bolsa de fresas liofilizadas para hacer otro lote pronto. Estoy pensando en el Día de San Valentín, pero veremos si puedo esperar tanto.

En caso de que se lo pregunte, generalmente puede encontrar fresas liofilizadas en bolsas en la sección de frutas y verduras de las tiendas de comestibles y, a veces, junto a las pasas. ¡También puedes comprarlos en un contenedor grande en Amazon y son excelentes para picar! Tengo 6 de esas latas en mi almacén de alimentos.

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

Fresas cubiertas de chocolate para decorar!

Ah, y por supuesto no olvidemos la joya de la corona aquí. Esas fresas frescas cubiertas de chocolate, les harán saber a todos desde el principio lo bueno que será este cupcake.

No sé si este cupcake podría mejorar. Es mi idea de la perfección de los cupcakes.

Si te gustan las fresas cubiertas de chocolate, ¡tienes que probar estos cupcakes!

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

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Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

¡Me atrevo a decir que estos son uno de los mejores cupcakes que jamás comerás! Una magdalena de chocolate rica y húmeda está cubierta con un glaseado de fresa natural de sabor audaz y termina con una fresa fresca cubierta de chocolate. ¡Un cupcake digno de cualquier celebración!

Porciones: 12

Deberes1 hora

cocinar30 minutos

Listo en: 1 hora 45 minutos

  • 2 onz. (56 g) chocolate sin azúcar, Cortado
  • 1 taza (130g) harina para todo uso (vertido en una taza medidora y nivelado)
  • 1/4 taza (21g) cacao en polvo sin azúcar (vertido en una taza medidora y nivelado)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 taza (200g) azúcar granulada
  • 1/4 taza (56g) mantequilla sin sal, ablandado
  • 1 grande huevo
  • 1 grande yema
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120g) crema agria
  • 1/2 taza (120ml) agua hirviendo

Glaseado de crema de mantequilla de fresa

  • 1 taza (17g) fresas liofilizadas
  • 1 taza (230g) puré de fresas frescas (de fresas mezcladas en un procesador de alimentos)
  • 3/4 taza (170g) mantequilla sin sal casi a temperatura ambiente
  • 3 1/4 tazas (390g) azúcar en polvo
  • 1 cucharadita jugo de limon fresco
  • 1/4 cucharadita extracto de vainilla
  • Pocas gotas de colorante rojo (Opcional)

Fresas cubiertas de chocolate

  • 12 pequeña fresas frescas
  • 4 onz. (113 g) chocolate semidulce

Para los cupcakes

  • Precalentar el horno a 350 grados. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con moldes para magdalenas. Derrita el chocolate en un recipiente apto para microondas al 50% de potencia en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre intervalos hasta que se derrita y quede suave, deje enfriar un poco.

  • En un tazón, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, reserve.

  • En un tazón grande con una batidora de mano eléctrica, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que se combinen (no se juntarán por completo, pero mezcle hasta que se formen grumos de mantequilla).

  • Incorpora el huevo, la yema de huevo y el extracto de vainilla. Mezcle el chocolate derretido y luego mezcle con la crema agria.

  • Agregue la mitad de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen, luego agregue la mitad restante y mezcle hasta que se combinen.

  • Agregue aproximadamente 1/5 del agua hirviendo a la vez, mezclando hasta que se combinen después de cada adición. Una vez que el agua se haya mezclado, mezcle la masa a velocidad media-baja durante 1 minuto.

  • Divida la masa entre los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad. Hornee en horno precalentado hasta que cuaje y al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 17 a 20 minutos.

  • Retirar del horno, transferir a una rejilla y enfriar 10 minutos, luego transferir a un recipiente hermético (uno que no toque la parte superior. Me gusta hacer esto para sellar la humedad) y dejar enfriar completamente antes de glasear.

  • Una vez frío, cubra con glaseado de crema de mantequilla de fresa y cubra con una fresa cubierta de chocolate. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador (para obtener mejores resultados, sírvase dentro del día a temperatura ambiente).

Para el glaseado de fresa

  • Coloque las fresas liofilizadas en una pequeña bolsa con cierre, selle la bolsa y triture las fresas hasta obtener un polvo fino con un rodillo. Tamizar a través de un colador de malla fina en un tazón para quitar las semillas, reservar.

  • Cuele el puré de fresa a través de un colador de malla fina y mida 3/4 de taza, luego vierta en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo.

  • Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que se reduzca en aproximadamente dos tercios a 1/4 de taza, aproximadamente 10 a 14 minutos (mida y si no es 1/4 de taza, vuelva y continúe cocinando a fuego lento, si no se reduce a la cantidad correcta hará que el glaseado esté líquido).

  • Vierta el puré reducido en un tazón pequeño, luego congele o refrigere, revolviendo ocasionalmente hasta que esté completamente frío.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa.

  • Mezcle el azúcar en polvo, el puré de fresa reducido, el polvo de fresa liofilizado, el jugo de limón y la vainilla y continúe mezclando hasta que el glaseado esté pálido y esponjoso. Tinte con color si lo desea.

Para las fresas cubiertas de chocolate

  • Derrita el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas al 50% de potencia en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre intervalos, hasta que se derrita y quede suave.

  • Sumerja las fresas en chocolate, deje escurrir el exceso y luego transfiera una a cada cupcake.

  • Fuente de la receta:

información nutricional

Panquecillos de fresa cubiertos de chocolate

Cantidad por porcion

Calorías 493
Calorías de grasa 216

% Valor diario*

gordo 24g37%

Grasa saturada 14g88%

Colesterol 77 mg26%

Sodio 121 mg5%

Potasio 212 mg6%

Carbohidratos 68g23%

Fibra 3g13%

Azúcar 54g60%

Proteína 3g6%

Vitamina A 580 UI12%

Vitamina C 32,9 mg40%

Calcio 38 mg4%

Hierro 2,7 mg15%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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