Como preparar Galletas de chocolate y helado de crema – Receta genial

En una cacerola mediana a fuego medio, combine la crema, la leche, el chocolate y el jarabe de maíz y cocine la mezcla, revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla casi hierva.

Mientras tanto, combine el azúcar, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal en un tazón pequeño y, con una batidora de mano eléctrica a velocidad media, bata la mezcla hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Incorpora el cacao en polvo.

Reduzca la mezcla de crema a medio-bajo y tome 1/2 taza de la mezcla de crema caliente y vierta en la mezcla de yema de huevo mientras bate, luego agregue la mezcla de yema de huevo a la cacerola mientras revuelve. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente hasta que espese alrededor de 4 a 5 minutos.

Transfiera la mezcla a un tazón, cubra con papel encerado o envoltura de plástico presionando directamente contra la superficie de las natillas y enfríe hasta que esté fría.

Luego, transfiéralo al congelador para que se enfríe de 30 minutos a 1 hora, revolviendo una vez durante el enfriamiento (esto siempre pareció darle a mi helado una mejor textura cuando dejo que se enfríe mucho antes de procesarlo).

Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados y procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante, mezclando en Oreos durante los últimos 5 minutos de procesamiento. Almacene en el congelador en un recipiente hermético.