¿Podría ser un mejor desayuno de Pascua? Probablemente no. Estas Tortitas De Pastel De Zanahoria con glaseado de queso crema ¡sabe como un trozo de pastel de zanahoria! En otras palabras, estoy totalmente enamorado. El pastel de zanahoria para el desayuno es casi todos mis sueños hechos realidad, y ahora tengo otro favorito para agregar a mi rotación de desayuno de fin de semana.
Esto es lo que vas a encontrar!
Tortitas De Pastel De Zanahoria
Estos panqueques son suaves y esponjosos y perfectamente húmedos, también están perfectamente condimentados. La primera vez que los preparé, comencé con aproximadamente la mitad de las especias y no eran tan buenas. Es una locura lo que puede hacer un poco de canela.
Puede encontrar el método para estos panqueques un poco fuera de lo normal, ya que saltear un vegetal no es algo que normalmente se hace con los panqueques. Pero si saltea las zanahorias primero, garantiza que terminará con zanahorias suaves completamente cocidas en sus panqueques.
Y solo usé la mantequilla; iba a agregarla a los panqueques, así que no es como si necesitaran mantequilla adicional debido al salteado. Pero a quién engaño, no vamos a tomar un desayuno saludable aquí, ¡vamos a tomar un desayuno de celebración aquí!
Tenga en cuenta que la masa estará bastante espesa, una vez que mezcle los ingredientes secos, se espesará inmediatamente. Dicho esto, no deje caer la masa en la plancha o sartén y espere que se adelgace, tendrá que esparcir la masa con una espátula desplazada o solo la parte inferior de la taza medidora que utilizó para dejar caer la masa.
Aparte de eso, todo lo demás es bastante sencillo. ¡Ahora agréguelos a su menú de brunch de Pascua y asegúrese de colocar con una cuchara o rociar mucho ese glaseado de queso crema!
Más recetas de pastel de zanahoria que te encantarán
Tortitas De Pastel De Zanahoria
¡Estos deliciosos panqueques saben a pastel de zanahoria! Son ligeros y esponjosos y rebosan de canela dulce y zanahorias. Recomiendo encarecidamente servir con este glaseado de queso crema para rematarlos.
Porciones: 12
- 1 1/2 tazas (6.8 oz) zanahorias finamente ralladas
- 1/4 taza (2 oz) mantequilla sin sal, cortado en cubitos en trozos de 1 cucharada, y más para la plancha
- 2 tazas (10 oz) harina para todo uso
- 2 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita Nuez de tierra
- 1/4 cucharadita Jengibre molido
- 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 1 1/2 tazas (355ml) suero de la leche
- 1/4 taza (60ml) Leche
- 1/4 taza (2 oz) azúcar morena clara compacta
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 taza nueces o nueces picadas
Glaseado de queso crema
- 8 onz queso crema , suavizado
- 1/4 taza (2 oz) mantequilla sin sal, ablandada
- 2 tazas (8.4 oz) azúcar en polvo
- 1/3 taza (80ml) Leche
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
-
Saltear zanahorias: Derrita la mantequilla en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue las zanahorias y saltee hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y reservar hasta que se enfríe (ahora es un buen momento para preparar el glaseado).
-
Precalentar plancha: Caliente una plancha eléctrica a 375 grados (o puede usar dos sartenes antiadherentes para cocinar los panqueques, espere a precalentar a fuego medio hasta que esté casi listo para cocinarlos).
-
Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos.
-
Batir los ingredientes húmedos: En un tazón aparte, mezcle el suero de leche, la leche, el azúcar morena, los huevos y la vainilla.
-
Mezcle las zanahorias y luego la mezcla de harina: Agregue la mezcla de zanahoria a la mezcla de suero de leche y bata para combinar. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de suero de leche y bata hasta que esté combinado (tenga cuidado de no mezclar demasiado o los panqueques no quedarán tan esponjosos).
-
Cocine a la plancha: Unte con mantequilla la plancha o las sartenes y coloque aproximadamente 1/3 de taza de masa a la vez en la plancha (la masa será espesa) y luego extienda en una ronda uniforme de aproximadamente 5 pulgadas de ancho. Cocine hasta que el fondo esté dorado, luego dé la vuelta y cocine por el lado opuesto hasta que esté dorado.
-
Repita el proceso hasta que se haya agotado toda la masa. Sirva caliente cubierto con glaseado de queso crema y nueces.
-
Para el glaseado de queso crema: En un tazón, con una batidora de mano eléctrica, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y esponjoso. Mezcle el azúcar en polvo, la leche y el extracto de vainilla.
información nutricional
Tortitas De Pastel De Zanahoria
Cantidad por porcion
Calorías 394
Calorías de grasa 171
% Valor diario*
gordo 19g29%
Grasa saturada 9g56%
Colesterol 86 mg29%
Sodio 329 mg14%
Potasio 262 mg7%
Carbohidratos 48gdieciséis%
Fibra 1g4%
Azúcar 27g30%
Proteína 6g12%
Vitamina A 3295 UI66%
Vitamina C 0,9 mg1%
Calcio 122 mg12%
Hierro 1,6 mg9%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.