Como hacer Tortas de lava fundida de limón – Te va a encantar

Tortas de lava fundida de limón son un postre brillante y perfectamente decadente! Los tiernos pasteles de limón están rellenos con un centro de natillas fundidas calientes y ¡seguro que dejarán a todos enamorados! Fácil de preparar y seguro para satisfacer los antojos de dulces.

Pasteles de lava fundida de limón |  Cocina con clase

¡La receta perfecta de limón!

¡Nada dice el verano como lo hace un vibrante postre de limón!

Siempre me han encantado los pasteles de lava fundida desde que los probé por primera vez cuando era niño en los restaurantes, pero no fue hasta que fui mayor que aprendí lo fáciles que son de hacer, ¡además los que se hacen en casa son siempre mejores!

Compartí los pasteles de lava de chocolate fundido a principios de este año y he estado totalmente loco por ellos desde que pensé que nunca encontraría un pastel de lava fundida que me gustara tanto, pero ahora he encontrado a su competidor.

Estos pasteles de lava fundida de limón tienen la cantidad justa de dulce y agrio, el centro fundido es rico y cremoso, el pastel es suave y se derrite en la boca delicioso, son perfectamente alimonados y cuando se cubren con bayas frescas y crema ¡se convierten en un postre exagerado al que nadie podrá resistirse!

Pasteles de lava fundida de limón |  Cocina con clase

Ingredientes que necesitará para esta receta

  • chocolate blanco
  • Mantequilla sin sal
  • Harina
  • Azúcar en polvo
  • sal
  • Huevos y yemas
  • Cuajada de limón
  • Limón rallado
  • Vainilla
  • Cobertura batida (opcional)

Pasteles de lava fundida de limón |  Cocina con clase

Cómo hacer tortas de lava fundida con limón

  • Precaliente el horno a 425 grados. Coloque 7 tazas de crema pastelera (6 oz) en una bandeja para hornear.
  • Derretir chocolate blanco con mantequilla.
  • Agregue la harina, el azúcar en polvo y la sal, luego agregue los huevos, las yemas de huevo, la cuajada de limón, la ralladura de limón y la vainilla.
  • Rocíe bien las tazas de crema pastelera con spray antiadherente para hornear y luego vierta la mezcla en tazas llenando cada una aproximadamente 2/3 de su capacidad.
  • Hornee en horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y los centros estén hinchados y estén comenzando a fraguar, aproximadamente 14 a 17 minutos.
  • Deje enfriar sobre una rejilla 10 minutos.
  • Pase un cuchillo alrededor del borde para asegurarse de que se aflojen y luego invierta los pasteles en platos de postre individuales, cubra como desee.

Pasteles de lava fundida de limón |  Cocina con clase

¿Qué puedo hacer con las claras de huevo sobrantes?

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Tortas de lava fundida de limón

¡Un postre brillante y perfectamente decadente! Los tiernos pasteles de limón están rellenos con un centro de natillas fundidas calientes y ¡seguro que dejarán a todos enamorados!

Porciones: 7

Deberes25 minutos

cocinar15 minutos

Listo en: 40 minutos

  • 1 (4 onzas) barra para hornear de chocolate blanco, roto en pedazos
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, cortado en cubitos en trozos de 1 cucharada
  • 2/3 taza (92g) harina para todo uso
  • 1/2 taza (60g) azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 4 huevos grandes
  • 4 yemas de huevo grande
  • 3/4 taza (226g) cuajada de limón embotellada (probado con Dickinson)
  • 1 1/2 Cucharada ralladura de limón fresco
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla

Aderezos

  • 1/2 taza (120ml) crema espesa
  • 1 1/2 Cucharada (12 g) azúcar en polvo
  • moras frecas (Opcional)
  • Hojas de menta (Opcional)
  • Para los pasteles: Precaliente el horno a 425 grados. Coloque 7 tazas de crema pastelera (6 oz) en una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas.

  • Coloque el chocolate blanco y la mantequilla en un tazón mediano apto para microondas. Caliente en el microondas en intervalos de 30 segundos al 50% de potencia, revolviendo bien entre intervalos hasta que se derrita y quede suave (el último intervalo puede que solo necesite 15 segundos). *

  • Agregue la harina, el azúcar en polvo y la sal, luego agregue los huevos, las yemas de huevo, la cuajada de limón, la ralladura de limón y la vainilla y mezcle bien para combinar.

  • Rocíe bien las tazas de crema pastelera con aerosol para hornear antiadherente y luego vierta la mezcla en tazas llenando cada una aproximadamente 2/3 de su capacidad (1/2 taza en cada una).

  • Hornee en horno precalentado hasta que los bordes estén dorados y los centros estén hinchados y estén comenzando a fraguar, aproximadamente 14 a 17 minutos.

  • Deje enfriar sobre una rejilla 10 minutos (mientras tanto, bata la nata espesa. Alternativamente, puede dejar que se enfríen unos minutos y servir bien tibia espolvoreada con azúcar en polvo y omitiendo la nata montada).

  • Pase un cuchillo alrededor del borde para asegurarse de que se aflojen y luego invierta los pasteles en platos de postre individuales.

  • Para los aderezos: En un tazón mediano, use una batidora de mano eléctrica colocada en crema batida de alta velocidad hasta que se formen picos suaves.

  • Agregue el azúcar en polvo y luego bata hasta que se formen picos rígidos. Transfiera la mezcla a una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande.

  • Coloque la crema batida sobre los pasteles, cubra con bayas y decore con menta.

  • Fuente de la receta: adaptado de Land O Lakes
  • * Ahora, en este punto, asegúrese de tener todos los ingredientes restantes del pastel listos para agregar porque si agrega la harina y la deja reposar por mucho tiempo, la mezcla se espesará y se aglutinará y simplemente no se mezclará también).