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Como hacer Pastel de manzana caliente a la antigua – Receta sensacional

Tarta de manzana ¡como el estilo antiguo que solía hacer la abuela! ¡Este simple pastel húmedo de otoño está salpicado de muchas manzanas y se arremolina con esas dulces especias otoñales que todos amamos! Es perfecto para una delicia después de la cena, pero lo suficientemente delicioso como para servir como postre festivo.

Pastel de manzana con salsa de caramelo servido en un plato blanco decorado con manzanas y ramitas de canela.

Pastel de manzana con salsa de caramelo de azúcar morena

En esta época del año me dejo llevar por los postres de calabaza y no hago suficientes postres de manzana.

Estoy un poco loco por la calabaza, supongo. Pero luego voy y hago postres de manzana como este pastel de manzana caliente Old Fashioned de ensueño y me hace darme cuenta de que debería estar igualando la cantidad de postres de manzana.

Este pastel te recordará totalmente a un pastel que hizo tu abuela. Me encanta que sepa a la tarta de manzana que hizo mi abuela. Uno de estos días voy a rastrear sus recetas pero hasta entonces solo tengo que imitarlas.

Un pastel de manzana entero en una fuente para horno de vidrio.

Este pastel comienza con una masa especiada de mantequilla y se mezclan pequeños trozos de manzanas jugosas, dulces y ácidas. Luego se hornea a la perfección y se sirve tibio con una salsa de azúcar morena y caramelo caliente y pegajosa. Sí, de hecho, ¡este pastel es de lo que se trata el otoño!

Ingredientes que necesitará para esta receta

  • Harina para todo uso
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • sal
  • Especias: canela, nuez moscada, clavo
  • Manzanas
  • Limón
  • Azúcar granulada y azúcar moreno claro
  • Mantequilla sin sal
  • Huevos
  • Nueces (opcional)
  • Leche
  • Vainilla

Dos rebanadas de tarta de manzana en platos de postre.

Cómo hacer pastel de manzana

  • Precaliente el horno a 350 y engrase una fuente para hornear.
  • Batir los ingredientes secos y las especias.
  • Mezcle las manzanas con el limón.
  • Batir los azúcares y la mantequilla hasta que estén suaves.
  • Agregue los huevos y luego mezcle con la mezcla de harina.
  • Incorpora las manzanas.
  • Vierta la masa en la sartén y extienda uniformemente.
  • Hornee hasta que esté listo y sirva con salsa de caramelo de azúcar morena.

Pastel de manzana caliente pasado de moda |  Cocina con clase

Consejos para esta receta

  • Use algunos tipos diferentes de manzanas para obtener el mejor sabor, manzanas para hornear agridulces.
  • Esto hace una masa realmente espesa, así que no se alarme cuando la mezcle, el líquido saldrá de las manzanas y el jugo de ellas se filtrará en la torta mientras se hornea.
  • Haga la salsa de caramelo justo antes de que termine el pastel para que pueda servirlos calientes juntos.

Haz este pastel al menos una vez este otoño. ¡Es probable que se convierta en una necesidad anual de otoño! Creo que será uno de mis nuevos postres dominicales. ¡Me encantan las cosas anticuadas como esta!

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Pastel de manzana caliente a la antigua

Este pastel comienza con una masa especiada con mantequilla y se mezclan pequeños trozos de manzanas jugosas, dulces y ácidas. Luego se hornea a la perfección y se sirve caliente con una salsa de azúcar morena pegajosa y tibia (¡que sabe a caramelo!). ¡Este pastel es de lo que se trata el otoño!

Porciones: 15

Deberes20 minutos

cocinar35 minutos

Listo en: 55 minutos

pastel

  • 2 tazas (284g) harina para todo uso
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita sal marina o sal de mesa
  • 2 cucharadita canela molida
  • 1/2 cucharadita Nuez de tierra
  • 1/4 cucharadita clavo molido
  • 4 tazas (468g) manzanas peladas, sin corazón y en cubitos de 1/4 de pulgada *
  • 1 Cucharada jugo de limon fresco
  • 1 taza (210g) azúcar granulada
  • 1/4 taza (58g) azúcar morena clara compacta
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza nueces picadas, para cubrir (opcional)

Salsa de azúcar morena pegajosa

  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, cortada en cubitos en 1 cucharada
  • 1 taza (220g) azúcar morena clara compacta
  • 1/4 taza Leche
  • 1/4 cucharadita sal marina fina o sal de mesa
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • Para el pastel de manzana: Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe una fuente para hornear de 13 por 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos durante 20 segundos, reserve. En otro tazón mediano, mezcle los cubos de manzana con el jugo de limón y reserve.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar granulada, el azúcar morena y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos.

  • Mezcle los huevos uno a la vez. Con la batidora a velocidad baja, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinada (la masa estará muy espesa).

  • Agregue las manzanas y mezcle hasta que se combinen (la masa aún estará espesa). Vierta la masa en una fuente para hornear preparada y extienda en una capa uniforme.

  • Hornee en horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga sin masa (una miga húmeda está bien), aproximadamente 33 a 38 minutos (prepare la cobertura alrededor de los últimos 5 a 10 minutos de horneado para que ambos se sirvan calientes)

  • Deje enfriar unos 5 minutos, luego córtelo en cuadrados y sirva caliente cubriendo cada rebanada con salsa y nueces opcionales.

  • Para la salsa: En una cacerola mediana combine la mantequilla, el azúcar morena, la leche y la sal (puede agregar un poco más si le gusta más un sabor a caramelo salado / toffee).

  • Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Deje hervir durante 1 1/2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

  • Deje que la salsa se enfríe un poco. Sirva tibio sobre pastel tibio.

  1. Recomiendo usar una mezcla de manzanas agrias y dulces para este pastel. Usé granny smith, golden delicious y gala.
  2. Tenga en cuenta que a medida que la salsa se asiente y se enfríe, el azúcar morena comenzará a cristalizar. Simplemente cocine en el microondas, en un tazón grande apto para microondas, hasta que burbujee, aproximadamente 1 minuto y bata bien.

información nutricional

Pastel de manzana caliente a la antigua

Cantidad por porcion

Calorías 355
Calorías de grasa 135

% Valor diario*

gordo 15g23%

Grasa saturada 8g50%

Colesterol 54 mg18%

Sodio 215 mg9%

Potasio 140 mg4%

Carbohidratos 52g17%

Fibra 1g4%

Azúcar 35g39%

Proteína 3g6%

Vitamina A 430 UI9%

Vitamina C 1,8 mg2%

Calcio 52 mg5%

Hierro 1,3 mg7%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.