Como hacer Pastel de Fresas Frescas – Tan sensacional que se hace agua a la boca

Lo único Pastel de fresa receta que siempre necesitarás! Un pastel de vainilla esponjoso se carga con fresas frescas y dulces y una rica crema batida de queso crema. La receta de verano perfecta para cualquier celebración o reunión.

Tarta de fresa casera

Este era el pastel que quería para el Día de la Madre… así que lo preparé para mí 5 días antes. Siempre estoy buscando una razón para hacer un pastel, ¿te das cuenta? Este pastel de fresas frescas es perfecto para cualquier fiesta, pero también es perfecto para celebrar cualquier día de verano.

¿Conoces a alguien a quien no le guste la combinación de fresas frescas y crema? Entonces, cuando los combina junto con un poco de queso crema picante y lo agrega a la parte superior de un pastel de vainilla dulce, sabe que tiene que ser bueno, ¡y cómo está!

Tuve que apurarme y llevar rebanadas gigantes a mis vecinos o simplemente me habría sumergido en todo el pastel y nunca sabría cuándo parar. ¡Es un pastel celestial cremoso, soñador y esponjoso y definitivamente me encantó! Feliz dia de las madres para mi!

Pero realmente, ¡Feliz Día de las Madres para todas las mamás!

Rebanada de pastel de fresa fresca en un plato con fresas cortadas

Ingredientes de pastel de fresa fresca

  • Harina para pastel
  • Levadura en polvo
  • Sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Huevos enteros y yemas de huevo
  • Leche
  • Vainilla

Ingredientes para glaseado de fresa batida

  • Crema espesa
  • Azúcar en polvo
  • Queso crema
  • Vainilla
  • Fresas frescas

Rebanada de pastel de fresa fresca en un plato con un tenedor y vaso

Cómo hacer pastel de fresa

  • Precaliente el horno y prepare moldes para pasteles.
  • Tamizar la harina de bizcocho y batir los ingredientes secos.
  • En una batidora eléctrica bata la mantequilla y el azúcar
  • Mezcle los huevos y las yemas por separado y luego mezcle la vainilla.
  • Incorporar la mezcla de harina alternando con adiciones de leche.
  • Dividir entre moldes para pasteles y hornear hasta que cuaje.
  • Deje enfriar y luego fresco con crema batida de queso crema de fresa.

Imagen de una tarta de fresas entera.

¿Puedo usar harina para todo uso en lugar de harina para pasteles?

La harina para pastel es lo mejor para esta receta de pastel de fresa con fresas frescas. Hace que el pastel de vainilla sea más ligero y crea la mejor textura.

¿Puedo usar fresas congeladas en lugar de frescas?

Para obtener el mejor sabor, las fresas frescas son las mejores. No creo que las fresas congeladas descongeladas funcionen aquí.

Consejos para el mejor pastel de fresa

  • Espere hasta que las capas de pastel de vainilla se hayan enfriado por completo antes de agregar el glaseado.
  • Siéntase libre de agregar unas gotas de colorante rojo para alimentos al glaseado para que tenga un hermoso color rosa.
  • Si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal que agrega a la masa del pastel.

Pastel de fresa fresca en una placa blanca.

Postres de fresa más deliciosos para probar:

Pastel de Fresas Frescas

¡La única receta de pastel de fresas frescas que necesitarás! Un pastel de vainilla esponjoso se carga con fresas frescas y dulces y una rica crema batida de queso crema.

Porciones: 12 Porciones

Deberes45 minutos

cocinar25 minutos

Enfriamiento3 horas

Listo en: 4 horas 10 minutos

pastel

  • 3 tazas (370g) de harina de repostería
  • 1 Cucharada Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 vaso (8 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 3/4 vaso (390g) de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grande
  • 1 1/4 tazas Leche (cualquier cosa menos desnatar)
  • 2 cucharadita extracto de vainilla

Crema Batida De Fresa Y Queso Crema

  • 3 tazas crema espesa
  • 1 vaso (125 g) azúcar en polvo, dividida
  • 8 onz queso crema , se deja a temperatura ambiente hasta que se ablande parcialmente (aproximadamente 20 a 30 minutos)
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 1/2 libras fresas , pelado y cortado en trozos de un poco menos de 1/2 pulgada
  • Fresas en rodajas para decorar (Opcional)
  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla 3 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas, luego cubra el fondo con una ronda de pergamino, unte con mantequilla el pergamino y espolvoree ligeramente el molde con harina, sacuda el exceso. Deje los moldes a un lado.

  • Haz el pastel: Tamiza la harina para pastel en un tazón mediano. Agregue el polvo de hornear y la sal y bata 20 segundos, reserve.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta (si no tiene una paleta que raspe constantemente el tazón mientras mezcla, detenga la batidora ocasionalmente durante todo el proceso de mezcla y raspe los lados y el fondo del tazón para asegurar una mezcla uniforme), Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.

  • Mezcle los huevos y las yemas de huevo una a la vez agregando vainilla con la última yema de huevo. Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la vez (a la mezcla de mantequilla / huevo) alternando con 1/2 de la leche y mezcle a velocidad baja hasta que se combine después de cada adición. Raspe los lados y el fondo del tazón y doble suavemente la masa varias veces.

  • Divida la masa entre los moldes para hornear preparados. Hornee en horno precalentado de 25 a 30 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

  • Deje enfriar en el molde unos 5 minutos, pase un cuchillo por los bordes del pastel para asegurarse de que se aflojan y luego inviértalo sobre rejillas de alambre para que se enfríen por completo (recomiendo transferirlos a bolsas resellables de un galón después de aproximadamente 25 minutos de enfriamiento para que no se sequen y deje terminan de enfriarse en la bolsa).

  • Una vez frío, frote con Crema Batida de Fresa y Queso Crema. Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador.

  • Para el aderezo: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio para batir, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves (de vez en cuando raspe los lados y el fondo del tazón para asegurar una mezcla uniforme).

  • Agregue 1/3 taza de azúcar en polvo y bata hasta que se formen picos rígidos (asegúrese de que estén rígidos o su cobertura estará líquida, debe llegar al punto en que no tenga un brillo húmedo). Raspe la crema en un recipiente aparte.

  • Agregue el queso crema al tazón de la batidora de pie, coloque el accesorio de paleta y bata el queso crema hasta que quede suave y esponjoso.

  • Mezcle los 2/3 de taza restantes de azúcar en polvo y vainilla (hice este pastel dos veces y la segunda vez agregué unas gotas de colorante alimentario rojo líquido en este punto para obtener un mejor rosa, que en la foto no tenía).

  • Agregue las fresas y mezcle hasta que tenga un color uniforme. Retire el tazón de la batidora de pie, agregue la crema batida y doble en la mezcla. Escarcha sobre el pastel enfriado.

Fuente de la receta: inspirada en Spiced Blog

  • Siéntase libre de agregar unas gotas de colorante rojo para alimentos al glaseado para que tenga un hermoso color rosa.
  • Si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal que agrega a la masa del pastel.

información nutricional

Pastel de Fresas Frescas

Cantidad por porcion

Calorías 729
Calorías de grasa 414

% Valor diario*

gordo 46g71%

Grasa saturada 28g175%

Colesterol 218 mg73%

Sodio 213 mg9%

Potasio 347 mg10%

Carbohidratos 70g23%

Fibra 1g4%

Azúcar 43g48%

Proteína 9g18%

Vitamina A 1735 UI35%

Vitamina C 33,7 mg41%

Calcio 158 mgdieciséis%

Planchar 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.