Como hacer Panqueques de suero de leche – Te va a encantar

los MEJOR receta de panqueques de suero de leche! Son perfectamente suaves y esponjosos, y todavía tengo que conocer a alguien que no los ame. Este es uno de nuestros desayunos favoritos que hacemos una y otra vez. ¡Destinado a ser un favorito en su hogar también!

Panqueques de suero de leche caseros

¡¡De esto se trata el desayuno !! He estado haciendo panqueques de suero de leche desde cero durante aproximadamente 15 años (varias veces al mes), así que espero que ya haya resuelto las cosas.

Video de panqueques de suero de leche

Fue una de las primeras cosas que aprendí a cocinar cuando era adolescente. Me crié en un hogar donde siempre usábamos mezcla para panqueques. Incluso en vacaciones. ¡Ay!

Entonces, cuando aprendí a hacer panqueques caseros de suero de leche desde cero, fue un cambio de vida.

Supongo que no sabíamos lo que nos estábamos perdiendo hasta que probamos el verdadero negocio. Y ahora nunca miraré atrás, son panqueques caseros de por vida.

Los panqueques caseros son demasiado fáciles y simplemente no hay comparación. ¡Los panqueques de suero de leche son uno de los mejores alimentos reconfortantes de todos los tiempos!

Estas son las proporciones y el método que he encontrado que funciona mejor. ¡Espero que también te enamores de estos!

Tres panqueques de suero de leche en un gran plato blanco salpicado con trozos de mantequilla y rociado con jarabe de arce.  Incluido en el lateral son huevos revueltos y fruta fresca.

Ingredientes de panqueques esponjosos de suero de leche

  • Harina para todo uso
  • Azúcar granulada
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
  • sal
  • Huevos
  • Suero de la leche
  • Mantequilla y aceite sin sal para plancha

Cómo hacer panqueques de suero de leche desde cero

  • Precaliente el equipo de cocina.
  • Batir los ingredientes secos y hacer un hueco en el centro.
  • Batir los huevos por separado. Mezcle el suero de leche y la mantequilla derretida.
  • Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y bata hasta que esté combinado.
  • Engrase la plancha y el cucharón sobre la masa en porciones de 1/3 de taza.
  • Cocine hasta que estén doradas en la parte inferior, luego voltee y cocine por el lado opuesto hasta que estén doradas.
  • ¡Sirva caliente!

Cerrar imagen de panqueques de suero de leche con perfectos bordes dorados, jarabe de arce y mantequilla.

¿Qué equipo de cocina debo usar?

He enumerado varias formas de cocinar los panqueques, cada una tiene sus beneficios.

  • El hierro fundido da un bonito borde dorado nítido (pero puede ser un poco temperamental y más complicado de trabajar. Aunque es bastante fácil acostumbrarse).
  • Una sartén parece cocinar los panqueques caseros de suero de leche de manera más uniforme, pero el único inconveniente es que no caben tantos.
  • Y una plancha eléctrica puede caber un montón a la vez y no ocupa espacio en la estufa (me encanta mi plancha eléctrica GRANDE). Sin embargo, simplemente no obtienes esos bordes bien dorados con este método.

Pruebe cada uno y vea cuál es su favorito o use lo que tiene.

¿Puedo usar un sustituto de suero de leche?

He intentado usar el sustituto de limón / vinagre + leche aquí y no funciona muy bien. La consistencia y el sabor son un poco diferentes, por lo que definitivamente recomiendo seguir con suero de leche real.

Luego use lo que quede para hacer galletas o pasteles de suero de leche.

Cómo calentar panqueques

A menos que tenga varias planchas, es probable que no las cocine todas a la vez. Para mantenerlos calientes, puede mantenerlos en un horno precalentado a 200 grados en una bandeja para hornear.

Tres panqueques de suero de leche en arándanos blancos grandes, fresas y un lado de huevos.

Mis ingredientes favoritos para panqueques

Me encanta cubrir estos panqueques esponjosos de suero de leche con:

¿Qué lados de panqueques debo servir?

Sírvalos con huevos revueltos o tortillas, papas para el desayuno o croquetas de patata, tocino cocido al horno o salchichas para el desayuno, fruta fresca y jugo o leche.

Consejos para los mejores panqueques de suero de leche

  • ¡No mezcle demasiado la masa! Con los panqueques, la masa debe quedar un poco grumosa. Si se mezclan en exceso, los panqueques salen planos.
  • Pruebe los arándanos en los panqueques. Me gusta pincharlos después de colocarlos en la plancha (antes de voltearlos).
  • ¡Planea dos por persona porque son 100% irresistibles!
  • Si usa mantequilla, derrítela inmediatamente antes de servir los panqueques o se quema. O use aceite, no se quemará tan fácilmente.

Pila de panqueques en un plato.  El almíbar se vierte por encima.

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Los mejores panqueques de suero de leche

¡Los mejores panqueques de suero de leche! Son suaves y esponjosos, mantecosos, húmedos y tiernos y perfectamente sabrosos. ¡Esta es una comida casera y reconfortante que a todos les encantará cualquier día del año y en cualquier momento del día!

Porciones: 13 panqueques

Deberes15 minutos

cocinar15 minutos

Listo en: 30 minutos

  • 2 tazas harina para todo uso*
  • 2 Cucharada azúcar granulada
  • 2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita sal
  • 2 huevos grandes
  • 2 1/2 tazas suero de la leche
  • 4 Cucharada mantequilla sin sal, cortado en cubitos en 1 cucharada y derretido
  • Aceite vegetal o mantequilla para plancha
  • Miel de maple, para servir
  • Si usa una plancha de hierro fundido para cocinar panqueques, precaliéntela sobre una estufa de gas a fuego medio (quemador más grande mediano, quemador más pequeño mediano-alto, ajuste según sea necesario cuando cocine panqueques).

  • Si usa una plancha eléctrica para cocinar panqueques, precaliéntela a 375 grados.

  • Si usa sartenes antiadherentes, querrá tener al menos dos. Las sartenes solo necesitarán precalentarse durante uno o dos minutos, así que espere a calentarlas hasta que la masa esté casi lista.

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, cree un hueco en el centro de la mezcla. Dejar de lado.

  • En un tazón grande para mezclar, mezcle los huevos. Vierta el suero de leche y la mantequilla derretida y bata para mezclar (la mantequilla puede separarse y está bien).

  • Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y bata hasta que esté combinado (la masa debe tener grumos. No mezcle demasiado o los panqueques no quedarán esponjosos).

  • Engrase la plancha con aceite o mantequilla justo antes de agregar la masa (si usa hierro fundido, use aceite vegetal) y coloque con un cucharón aproximadamente 1/3 de taza de masa a la vez en la plancha.

  • Deje cocinar hasta que esté dorado en el fondo, luego dé la vuelta y cocine por el lado opuesto hasta que esté dorado. Sirva caliente con sirope de arce.

  1. Si le gustan los panqueques un poco más espesos, use el método de cuchara y nivelado para medir la harina para panqueques un poco más delgados, use el método de cuchara y nivel para medir la harina.
  2. Use suero de leche real para obtener mejores resultados. No use el sustituto de suero de leche (de leche + limón / vinagre) aquí.
  3. Pruébelos también con arándanos frescos. Salpique la masa después de colocarla con un cucharón en la plancha antes de voltearla.
  4. Pruébelos con diferentes jarabes. Mis favoritos son los arándanos, las fresas o el suero de leche caseros (consulte las notas en la publicación anterior para ver las recetas).

información nutricional

Los mejores panqueques de suero de leche

Cantidad por porcion

Calorías 147
Calorías de grasa 45

% Valor diario*

gordo 5g8%

Grasa saturada 3g19%

Colesterol 39 mg13%

Sodio 290 mg13%

Potasio 169 mg5%

Carbohidratos 19g6%

Azúcar 4g4%

Proteína 3g6%

Vitamina A 220 UI4%

Calcio 94 mg9%

Hierro 1,1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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