Como hacer Muffins de limón y arándanos estilo panadería – Tan sensacional que se hace agua a la boca

Sí, estos parecen un muffin muy veraniego, pero ahora mismo empiezo a desear el verano y todos los sabores frescos que tiene para ofrecer. Últimamente he podido encontrar arándanos decentes en la tienda, no tan dulces como los que puedo encontrar durante el verano, pero estos muffins no requieren lo mejor de lo mejor. Me encanta la combinación de limón y arándano, así que no estoy seguro de por qué aún no he compartido una receta de muffin de limón y arándano. Pero mejor tarde que nunca.

Hice estos muffins dos veces y los cubrí de manera diferente cada vez. La primera vez que agregué un poco de azúcar con gas a la parte superior antes de hornear (el azúcar sin refinar también funciona muy bien), luego la segunda vez los horneé sin el azúcar chispeante y, en su lugar, unté un glaseado de limón por encima después de hornear. Me encantaron los dos, pero si buscas aún más sabor a limón, iría con el glaseado. Además, probé estos con 1 cucharada de ralladura de limón la primera vez y 2 cucharadas de ralladura la segunda vez. Las 2 cucharadas obviamente aumentaron el sabor a limón y también les dieron un color más amarillo, así que haz lo que prefieras aquí también. Y si se está preguntando por qué considero estos «estilo panadería», son las tapas abovedadas de los muffins. Esa es mi definición de lo que es el estilo de panadería. Un muffin suave y tierno por dentro con una parte superior perfecta y colmada. ¡Te encantarán estos con todos sus sabores frescos y brillantes y su maravillosa textura! Y si eres como yo, saborearás esos muffins. ¡Disfruta y feliz horneada!

Muffins de limón y arándanos estilo panadería |  Cocina con clase

Muffins de limón y arándanos estilo panadería |  Cocina con clase

Muffins de limón y arándanos estilo panadería

¡Muffins altos y sabrosos tachonados con jugosos arándanos dulces y rebosantes de un brillante sabor a limón! Como lo que conseguirías en la panadería. ¡Un delicioso desayuno o golosina veraniega!

Porciones: 12

Deberes20 minutos

cocinar20 minutos

Listo en: 40 minutos

  • 2 1/2 tazas (353g) harina para todo uso
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 taza (200g) azúcar granulada
  • 1-2 Cucharada limón rallado
  • 4 Cucharada (56g) mantequilla, ablandado
  • 4 Cucharada (60 ml) aceite vegetal, dividido
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza (120ml) suero de la leche
  • 1/2 taza (125g) crema agria
  • 3 Cucharada (45 ml) jugo de limon fresco
  • 1 2/3 tazas (250g) arándanos frescos
  • Adición:
  • 1 1/2 Cucharada (62g) azúcar con gas / azúcar sin refinar
  • Precaliente el horno a 425 grados. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con papel para hornear.

  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, reserve.

  • Agregue azúcar al tazón de una batidora de pie eléctrica, agregue la mezcla de ralladura de limón con el accesorio de paleta durante 15 segundos.

  • Agregue mantequilla y 1 cucharada de aceite vegetal y luego bata la mezcla hasta que esté pálida y esponjosa. Mezcle las 3 cucharadas restantes de aceite vegetal.

  • Mezcle los huevos uno a la vez. Retire el tazón de la batidora de pie.

  • En un tazón o taza medidora de líquidos, mezcle el suero de leche, la crema agria y el jugo de limón.

  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y doble hasta que esté casi combinado, luego agregue 1/2 de la mezcla de suero de leche y doble hasta que esté casi combinado. Repita el proceso con las mezclas de harina y suero de leche una vez más. Incorpora el último tercio de la mezcla de harina hasta que esté casi combinado.

  • Doble los arándanos (la masa debe combinarse en este punto, pero no mezcle demasiado, estará espesa y comenzará a esponjarse).

  • Divida la masa entre los moldes para muffins forrados de papel llenando cada taza colmada (aproximadamente 1/3 de taza ligeramente colmada en cada una. Use toda la masa), si usa azúcar para lijar, espolvoree uniformemente sobre la parte superior de los muffins.

  • Hornee en horno precalentado 8 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 400 grados y continúe horneando de 10 a 13 minutos más hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga sin masa.

  • Retirar del molde para muffins y enfriar sobre una rejilla. Guarde los muffins en un recipiente hermético.

  • En lugar del azúcar en bruto, puede terminar con un glaseado de limón, mezclar con 1/2 taza de azúcar en polvo con 1 cucharada de jugo de limón fresco y esparcir sobre muffins tibios.

información nutricional

Muffins de limón y arándanos estilo panadería

Cantidad por porcion

Calorías 318
Calorías de grasa 108

% Valor diario*

gordo 12g18%

Grasa saturada 8g50%

Colesterol 43 mg14%

Sodio 213 mg9%

Potasio 131 mg4%

Carbohidratos 48gdieciséis%

Fibra 1g4%

Azúcar 24g27%

Proteína 3g6%

Vitamina A 250 UI5%

Vitamina C 3,5 mg4%

Calcio 52 mg5%

Hierro 1,6 mg9%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.