Cómo hacer malvaviscos saludables para tu próxima hoguera

Los malvaviscos son la moda de los veranos de la infancia. Ya sea que se tuestan a fuego abierto o se suavicen hasta convertirlos en un ahumado, los malvaviscos tienen una textura esponjosa que es difícil de encontrar en otros bocadillos.

El problema es que 50 g de malvaviscos contienen 150 calorías, la mayoría de las cuales son a base de carbohidratos. De hecho, 50 g de malvaviscos contienen 28 g de azúcar. Peor aún, la golosina casi no tiene valor nutricional, lo que significa que estas son calorías vacías (1).

Claro, los malvaviscos no contienen grasa, pero el azúcar eventualmente se almacena en forma de grasa cuando consumes calorías vacías en exceso.

El problema con esta comida azucarada es que es difícil comer solo una. Con el tiempo, el exceso de alimentos dulces puede provocar resistencia a la insulina.

¿Cuánta azúcar debe consumir al día?

Jamie Oliver, el famoso chef convertido en activista nutricional, enumera en su sitio web que los niños mayores de 11 años no deben comer más de 30 gramos de azúcares añadidos al día, que es casi tanto como lo que hay en un puñado de malvaviscos (2). Tenga en cuenta que su número no tiene en cuenta los azúcares añadidos en los jugos de frutas y otras golosinas que los niños suelen comer durante el verano.

No todo el azúcar es malo, de hecho, gran parte de su cuerpo (especialmente su cerebro) necesita glucosa para sobrevivir. Los azúcares naturales de las frutas y los carbohidratos complejos son excelentes fuentes de glucosa, además de que contienen importantes micronutrientes.

El alto consumo de azúcar también lo deja propenso a enfermedades como la diabetes, la enfermedad del hígado graso no alcohólico, la hipertensión, las caries, la adicción a la comida y la obesidad. El azúcar también es el principal combustible de las células cancerosas.

Cómo hacer malvaviscos saludables

Esta receta saludable contiene todo el sabor sin todo el azúcar. Incluso puede personalizar el sabor utilizando extractos orgánicos como naranja o fresa. Siéntase libre de agregar hojuelas de coco tostadas a su masa o enrollar el producto terminado en cacao en polvo. ¡Simplemente demuestra que lo casero siempre es mejor!

Además, este tratamiento saludable tiene gelatina, que ayuda a combatir el deterioro de las articulaciones. Dado que la gelatina es básicamente cartílago y tejido conectivo hervidos, puede ayudar a mejorar su movilidad y prevenir la artritis.

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharada. gelatina orgánica
  • 1/2 taza de agua fría
  • 1/2 taza de miel orgánica cruda
  • 1/8 cucharadita sal del Himalaya de grano fino
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla orgánico

Instrucciones

  1. Engrase ligeramente un molde para pan pequeño con aceite de coco. Cubra con papel pergamino, asegurándose de cortarlo de modo que un poco de papel cuelgue por los lados y engrase el papel.
  2. Vierta la mitad del agua (1/4 taza) en un tazón grande y espolvoree la gelatina. Dejar de lado.
  3. En una cacerola pequeña, combine la miel, la sal y el agua restante y caliente a fuego medio. Use un termómetro para dulces para verificar la temperatura, debe retirarlo del fuego cuando alcance los 240 grados.
  4. Rocíe con cuidado la mezcla caliente en la mezcla de gelatina, usando una batidora de mano a fuego lento para combinar.
  5. Una vez combinados, agregue la vainilla y aumente la velocidad a alta. Batir durante 12-15 minutos o hasta que comience a verse como una pelusa de malvavisco. Raspe la mezcla en la sartén engrasada y déjela secar, sin tapar, durante 4-12 horas.
  6. Cortar en cuadrados y servir o almacenar en un recipiente hermético lejos del calor y la humedad.