Como hacer Galletas de jengibre – Te va a encantar

Este es mi favorito Galleta de jengibre ¡receta! Hace galletas perfectamente suaves y masticables y tienen la cantidad justa de especias y rico sabor a melaza. La masa es fácil de trabajar y son muy divertidos de decorar. ¡Estas se convertirán rápidamente en una nueva galleta navideña favorita!

Galletas de jengibre

Los hombres de pan de jengibre son un clásico navideño y ya es hora de que finalmente pueda compartir una receta.

Siempre me han gustado las galletas de jengibre, pero no soy tan fanático de las que parecen galletas, así que las hice para que fueran un poco más suaves. Si prefiere una galleta más crujiente, simplemente enrolle la masa un poco más delgada de lo que se indica e incluso hornee un poco más si es necesario.

Hice estas galletas para que sean un poco más suaves con el sabor de la melaza para que sigan siendo aptas para los niños.

Verá que la masa fue fácil de trabajar y no necesita mucho tiempo para enfriarse.

¡Estas son tan buenas y definitivamente una galleta que adorará tanto a jóvenes como a mayores! Además, son muy divertidos de decorar, cada temporada navideña necesitas decorar al menos un lote de galletas, ¿verdad?

Mis hijos obtuvieron mi primer lote de prueba para decorar y les di toneladas de chispas para decorar ¡y estaban en el cielo!

¿Y a quién no le encanta el aroma de las galletas de jengibre horneadas? ¡Es celestial!

¡Espero que lleguen a tu bandeja de galletas navideñas! Son una tradición tan deliciosa y todos necesitamos una receta de galletas de jengibre deliciosa y confiable.

Galletas de jengibre decoradas con glaseado y caramelos de colores.

Ingredientes para galletas de jengibre

  • Harina para todo uso: esta es la base de las cookies. No recomiendo sustitutos como la harina para pasteles o la harina para pan.
  • Jengibre, canela, nuez moscada, clavo: esta mezcla de especias le da a las galletas su tradicional sabor especiado.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: estos ayudan a que las galletas se hinchen un poco para que no queden totalmente planas.
  • Sal: esto ayuda a evitar que las galletas tengan un sabor plano.
  • Azúcar moreno oscuro y azúcar en polvo: el azúcar morena ayuda a dar a las galletas esa textura masticable clásica. El azúcar en polvo se usa para un glaseado suave.
  • Mantequilla sin sal: ¿Qué sería de una galleta blanda sin ella? Si solo tiene mantequilla salada, reduzca la sal a 1/4 cucharadita en la receta.
  • Yema: Me gusta usar la yema aquí para que las galletas no se inflen y se esparzan mucho y pierdan esa linda forma.
  • Vainilla: esto agrega un poco de sabor de fondo.
  • Melaza: esta es la clave para el pan de jengibre real. Agrega un rico sabor profundo y también ayuda a mantenerlos suaves.
  • Leche: esto ayuda a diluir un poco la masa.
  • Polvo de merengue: esto se usa en el glaseado real en lugar de claras de huevo crudas.

¿Dónde puedo encontrar polvo de merengue?

Puede encontrar merengue en polvo en las tiendas de suministros de cocina, lugares como Walmart lo tienen en su sección de decoración de pasteles, tiendas de manualidades como Michaels lo venden o puede comprarlo en línea.

Galletas de jengibre sentado sobre una superficie de madera blanca.

Cómo hacer galletas de jengibre:

  • Precalentar el horno a 350 grados.
  • Batir los ingredientes secos: En un tazón, mezcle la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Azúcares cremosos y mantequilla: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien combinados.
  • Mezcle los ingredientes húmedos: Mezclar la yema de huevo y la vainilla. Mezcle la melaza y 1 cucharada de leche.
  • Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla: Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen, mientras agrega leche adicional según sea necesario solo para unir la masa.
  • Masa enrollada: Divida la masa en dos porciones iguales y luego extienda cada porción uniformemente a un grosor de 1/4 de pulgada entre dos hojas de papel pergamino.
  • Frío en una bandeja para hornear galletas en el congelador de 10 a 20 minutos hasta que estén firmes, luego córtelo en formas con moldes para galletas.
  • Transferir y hornear: Retire de la transferencia de papel a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en el horno precalentado minutos hasta que esté casi listo, aproximadamente 8 minutos.
  • Enfriar y decorar: Deje enfriar y luego por completo, prepare el glaseado y decore con glaseado, deje reposar.

Galletas de árbol de Navidad de pan de jengibre.

Acerca de Royal Icing para pan de jengibre:

Si prefiere no hacer glaseado real, también puede usar un glaseado de crema de mantequilla que simplemente no podrá decorar con detalles. Incluso podría usar un glaseado comprado en la tienda (pero tenga en cuenta que no podrá apilarlos).

Sin embargo, este glaseado es realmente fácil de hacer, la clave está en obtener la consistencia adecuada, así que tenga cuidado de no agregar demasiada o muy poca agua y déjela batir durante un buen tiempo hasta que tenga un brillo agradable.

Tenga en cuenta que hace mucho glaseado, por lo que solo está haciendo los hombres de pan de jengibre, probablemente solo necesite 1/2 a 2/3 de la receta enumerada porque no necesitan tanto glaseado como los copos de nieve o los árboles de Navidad .

Galletas de jengibre |  Cocina con clase

Consejos para esta receta:

  • No use mantequilla completamente ablandada. La mantequilla semi-firme ayuda a que se esparzan menos.
  • No escatimes con las especias. Las cantidades enumeradas les dan su clásico sabor a pan de jengibre.
  • Asegúrate de enfriar la masa en el congelador antes de cortar y dar forma, facilita el trabajo de la masa.
  • Otra idea divertida es poner boca abajo a los hombres de pan de jengibre y se convierten en formas de renos. O simplemente córtelo en rondas y haga caras de reno. Publiqué un video instructivo rápido en Instagram aquí.

Cómo almacenar hombres de pan de jengibre:

Guarde los hombres de pan de jengibre en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta aproximadamente 6 días.

¿Puedo congelar galletas de jengibre?

Sí, estos se congelarán bien una vez que la formación de hielo esté completamente establecida. Almacene en un recipiente hermético en el congelador hasta por 2 meses.

Mini galletas de jengibre en lata de regalo.

¡Más favoritos de galletas navideñas para probar!

Galletas de jengibre

¡Esta es mi receta favorita de galletas de jengibre! Hace galletas perfectamente suaves y masticables y tienen la cantidad justa de especias y rico sabor a melaza. La masa es fácil de trabajar y son muy divertidos de decorar. ¡Estas se convertirán rápidamente en una nueva galleta navideña favorita!

Porciones: 24 Galletas

Deberes30 minutos

cocinar30 minutos

Tiempo de relax20 minutos

Listo en: 1 hora 20 minutos

Galletas

  • 3 tazas (425g) harina para todo uso
  • 1 Cucharada Jengibre molido
  • 2 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita clavo molido
  • 1/4 cucharadita Nuez de tierra
  • 3/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 3/4 taza (165g) azúcar moreno oscuro empacado
  • 10 Cucharada (142g) mantequilla sin sal, ablandado aproximadamente a la mitad *
  • 1 yema de huevo grande
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 taza (172g) melaza (no blackstrap)
  • 1-2 Cucharada Leche

Formación de hielo

  • 3 (420g) tazas azúcar en polvo
  • 1 1/2 Cucharada (15 g) polvo de merengue
  • 4 – 6 Cucharada agua
  • 1/4 cucharadita extracto de vainilla
  • Precalentar el horno a 350 grados.

  • Batir los ingredientes secos: En un tazón, mezcle la harina, el jengibre, la canela, el clavo, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve.

  • Crema de mantequilla y azúcar: En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien combinados, deteniéndose ocasionalmente y raspando el tazón.

  • Mezcle los ingredientes húmedos: Mezclar la yema de huevo y la vainilla. Mezcle la melaza y 1 cucharada de leche.

  • Mezcle la mezcla seca con la mezcla húmeda: Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen, mientras agrega leche adicional según sea necesario solo para unir la masa.

  • Masa enrollada: Divida la masa en dos porciones iguales y luego extienda cada porción uniformemente hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada (en una forma más oblonga o rectangular para que quepa en una bandeja para hornear galletas) entre dos hojas de papel pergamino.

  • Enfriar brevemente: enfríe en una bandeja para galletas en el congelador de 10 a 20 minutos, o hasta que esté firme, luego córtelo en formas con cortadores de galletas.

  • Transfiera a las bandejas para hornear y hornee: Retire del papel con una espátula de metal delgada o un raspador de pastelería si es necesario, luego transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciando las galletas con una separación de aproximadamente 1 pulgada y hornee en horno precalentado durante 8 minutos o hasta que esté ligeramente cuajado *.

  • Deje enfriar las galletas: Retirar del horno y enfriar en una bandeja para hornear 2 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar por completo. Repita el proceso con la masa restante.

  • Haz la guinda: Agregue azúcar en polvo y merengue en polvo al tazón de una batidora eléctrica de pie. Coloque la batidora con el accesorio de paleta, agregue 4 cucharadas de agua y la vainilla mezcle a velocidad baja hasta que se combinen.

  • Diluir según sea necesario y batir: Agregue más agua para diluir según sea necesario y aumente la velocidad y batir la mezcla hasta que esté brillante y espesa. Tiñe con colorante para alimentos si lo desea. Transfiera a mangas pasteleras provistas de pequeñas puntas redondas.

  • Decora como desees: decore las galletas con glaseado y agregue chispas si lo desea. Deje que el glaseado se asiente a temperatura ambiente y guárdelo en un recipiente hermético.

  • * La mantequilla aún debe mantener su forma bastante bien y estar fría. La mantequilla fría hará que sea más fácil trabajar con la masa y hará que las galletas se esparzan menos.
  • ** Las cookies deben dejar una leve hendidura cuando se tocan. Para las galletas blandas, tenga cuidado de no hornear demasiado, si las quiere más crujientes, puede hornearlas por más tiempo.
  • Las galletas son aún mejores y más suaves el segundo día.
  • Consulte las notas en la publicación anterior para obtener instrucciones sobre cómo decorar galletas de renos.

información nutricional

Galletas de jengibre

Cantidad por porcion

Calorías 229
Calorías de grasa 45

% Valor diario*

gordo 5g8%

Grasa saturada 3g19%

Colesterol 20 mg7%

Sodio 89 mg4%

Potasio 158 mg5%

Carbohidratos 43 g14%

Azúcar 29g32%

Proteína 2g4%

Vitamina A 160 UI3%

Calcio 35 mg4%

Hierro 1,3 mg7%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.