Como hacer galletas de boda mexicanas – Te va a fascinar

galletas de boda mexicanas son una de las galletas más soñadoras! Galletas maravillosamente redondas, mantecosas y punteadas de nuez se enrollan en una dulce ventisca de azúcar en polvo blanco como la nieve y te dejarán saboreando cada bocado tierno. ¡Fácilmente una de mis galletas navideñas favoritas y no podría ser más fácil de hacer!

galletas de boda mexicanas

¡Quién diría que una galleta podría tener muchos nombres diferentes! Es posible que también haya escuchado estos llamados:

• Bolas de nueces italianas o galletas de boda italianas
• Tortas de té rusas o pasteles de té suecos
• Sandies pacana
• Tartas de arena
• Bolas de mantequilla
• Polvorones
• Bola de azúcar vienés
• Bolas de nieve o campanillas de invierno

Creo que en los EE. UU. Se conocen comúnmente como galletas de boda mexicanas, así que eso es lo que usaremos aquí.

De hecho, ya he compartido varias recetas de galletas de boda / bolas de nieve, pero esta es mi favorita. Tienen una textura que se derrite en la boca, una buena humedad y no puedo resistir el clásico sabor a nuez y vainilla.

¡Todavía tengo que conocer a alguien a quien no le gusten estos!

¡Solo se necesitan 6 ingredientes para estas galletas!

• Mantequilla
• Azúcar en polvo
• sal
• Vainilla
• Harina
• nueces pecanas

Continúe desplazándose hacia abajo para obtener una receta imprimible con las cantidades enumeradas.

Cómo hacer galletas de boda mexicanas

• Precalentar el horno a 350 grados. Cubra dos bandejas para hornear con tapetes para hornear de silicona o papel pergamino.
• En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, 1/2 taza (60 g) de azúcar en polvo y sal hasta que estén bien combinados.

• Incorpora el extracto de vainilla.
• Incorpora la harina.

• Al principio parecerá seco y arenoso, pero sigue mezclando y se unirá.

• Saque la masa 1 cucharada a la vez y forme bolas.
• Transfiera a una bandeja para hornear (mantenga las bolas de masa restantes frías hasta que estén listas para hornear, a menos que tenga un horno doble).

• Hornee en horno precalentado hasta que esté casi listo, aproximadamente de 13 a 14 minutos.
• Deje enfriar en una bandeja para hornear hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo, aproximadamente 5 a 8 minutos.

• Vierta las 1 1/4 tazas (150 g) restantes de azúcar en polvo en un tazón pequeño para mezclar, enrolle las galletas tibias una a la vez sobre el azúcar para cubrirlas con una capa ligera (esta capa parecerá derretirse y volverse pegajosa).
• Transfiera a una rejilla para enfriar y deje enfriar por completo, luego enrolle el azúcar en polvo una vez más para cubrir. Almacenar en un recipiente hermético.

¿Puedo congelar estas cookies?

Sí, puedes congelarlos, pero probablemente solo enrollaría en una capa de azúcar en polvo y luego los congelaría. Después de descongelar, enrollar nuevamente en azúcar en polvo.

Consejos para unas galletas de boda mexicanas perfectas

• No use mantequilla completamente ablandada o a temperatura ambiente. La mantequilla debe estar fría. Se esparcirán menos usando mantequilla más fría.
• Saque y nivele la harina para medir, si usa el método de cuchara y nivel aquí, las galletas se esparcirán más.
• Pica las nueces en trozos pequeños. De esta manera, se distribuyen de manera más uniforme y solo le da a la galleta una mejor textura general.
• No hornee en bandejas para galletas engrasadas, eso estimulará la extensión. Los tapetes de silicona para hornear o el papel pergamino funcionan mejor.
• Enrolle el azúcar en polvo mientras las galletas están calientes para que se pegue.
• Enrolle el azúcar en polvo dos veces. La primera capa terminará un poco húmeda y pegajosa, así que enrolla nuevamente y ayuda a secarla, además de que te da una capa exterior más dulce.
• No debería tener problemas para esparcir las galletas (vivo a una altitud bastante alta y estas no se propagan sobre mí), pero si lo hace, puede intentar enfriarlas durante 30 minutos después de darles forma (antes de hornearlas).

Más ideas mixtas

También puede intentar reemplazar las nueces con:

• Almendras o nueces picadas.
• Mini chispas de chocolate.
• 1/2 taza de jimmies arcoíris, luego también use 1/2 cucharadita de extracto de almendras y solo 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Rellena con un beso de Hershey o un mini Reese.
• Trozos de menta picados (como estos cortados en cubitos más pequeños), luego también agregue 1/4 cucharadita de extracto de menta y solo 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Nueces de macadamia y coco finamente rallado (y un poco de extracto de coco también).
• Agrega canela o especias para pastel de calabaza, además de las nueces.

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