Como hacer Galletas de azúcar de fresa – Te va a encantar

¿Quién dice que las galletas de azúcar solo deben hacerse en un sabor? He hecho varias variaciones y lo más probable es que no termine con estas. La última versión que hice fue limón y me hicieron pensar en otros sabores que me gustaría probar. La fresa fue una de las primeras que me vino a la mente porque, como el limón, tiene un sabor tan vibrante y veraniego.

galletas de azúcar de fresa |  Cocina con clase ..

La clave de estas galletas es usar fresas liofilizadas en la masa. Sí, definitivamente puede agregar fresas frescas a pasteles / magdalenas, muffins y donas, pero las galletas no tanto.

Tienden a volver las galletas empapadas y blandas, no una textura que estoy buscando en mis galletas. Las frutas liofilizadas son maravillosas para hornear cuando desea mucho sabor natural pero no desea todos los líquidos que provienen de su contraparte fresca.

Me encanta el color natural que agregan también. Es de esperar que pueda encontrar fresas liofilizadas cerca de las otras frutas secas (es decir, pasas y Craisins) en su supermercado local. También puede encontrarlos en Trader Joe’s si no en su tienda local. ¡Disfrutar!

galletas de azúcar de fresa |  Cocina con clase

Galletas de azúcar de fresa

Galletas de azúcar suaves y tiernas rebosantes de sabor a fresa y terminadas con un delicioso glaseado.

Porciones: 14

Deberes25 minutos

cocinardieciséis minutos

Listo en: 2 horas 43 minutos

  • 2 1/4 tazas + 2 cucharadas harina para pastel
  • 2 cucharadita maicena
  • 1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 taza (14g) fresas liofilizadas
  • 1/2 taza mantequilla
  • 1/4 taza manteca vegetal sin sabor
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • colorante alimentario en gel rosa , Opcional

Glaseado de Fresa

  • 1/3 taza mantequilla , suavizado
  • 1/3 taza (5g) fresas liofilizadas
  • 3 Cucharada puré de fresas frescas (de aproximadamente 3/4 taza fresca)
  • 1 cucharadita jugo de lima o limón fresco
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas azúcar en polvo
  • PARA LAS GALLETAS: En un tazón, mezcle la harina para pastel, la maicena, el polvo de hornear y la sal durante 30 segundos. Agregue 1 taza de fresas liofilizadas a un procesador de alimentos y presione hasta que se muelen hasta obtener un polvo fino. Tamizar las fresas molidas a través de un colador de malla fina (para quitar las semillas y los pedazos pequeños restantes) en la mezcla de harina y batir para combinar.

  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, la manteca vegetal y el azúcar a velocidad media hasta que esté muy pálido y esponjoso, aproximadamente 4 minutos. Mezcle el huevo, luego mezcle la clara de huevo y la vainilla.

  • Mezcle con colorante para alimentos si lo desea (agregué 1 palillo de dientes sumergido en gel). Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados. Transfiera la masa a un recipiente hermético y refrigere 2 horas. Precaliente el horno a 375 durante los últimos 10 minutos de refrigeración.

  • Saque la masa unas 3 cucharadas (50 g cada una) a la vez y forme una bola. Coloque la bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, espolvoree ligeramente la parte superior con harina, luego use algo plano y suave (como la tapa del recipiente de almacenamiento), presione y aplaste uniformemente la masa hasta aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor (por lo que debe tener aproximadamente una Círculo de 2 3/4 «).

  • Transfiera la masa aplanada a bandejas para hornear forradas con papel pergamino y repita el proceso con la masa restante. Hornee en horno precalentado de 8 a 9 minutos. Deje enfriar 2 minutos en una bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente y luego glasear con Strawberry Frosting.

  • PARA EL HELADO: En el tazón de una batidora de pie eléctrica, equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla hasta que esté pálida y esponjosa. Mientras tanto, muele 1/3 taza de fresas liofilizadas en el procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas.

  • Usando un colador de malla fina para quitar las semillas, tamice las fresas liofilizadas sobre la mantequilla y mezcle para combinar. Agregue 3 cucharadas de puré de fresa fresca, jugo de lima o limón y extracto de vainilla (la mezcla se verá separada y está bien). Mezcle lentamente el azúcar en polvo y bata hasta que esté bien combinado.

información nutricional

Galletas de azúcar de fresa

Cantidad por porcion

Calorías 359
Calorías de grasa 135

% Valor diario*

gordo 15g23%

Grasa saturada 8g50%

Colesterol 41 mg14%

Sodio 148 mg6%

Potasio 106 mg3%

Carbohidratos 53g18%

Fibra 1g4%

Azúcar 36g40%

Proteína 3g6%

Vitamina A 355 UI7%

Vitamina C 19 mg23%

Calcio 31 mg3%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.