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Como hacer el mejor CRUMBLE CAKE del mundo

El mundo necesita más CRUMBLE CAKE.

Quiero decir, ¿cómo podría salir mal tu día si comienzas con un pedazo de este CRUMBLE CAKE de ensueño, decadente y exagerado?

Cómo me gustaría poder desayunar esto todos los días.

Pastel de migas |  Cocina con clase

Te encantará la generosa capa de migas crujientes, mantecosas y cargadas de canela sobre ese pastel húmedo, suave como la almohada, que se arremolina con notas de vainilla y un sabor muy ligero de la crema agria. Este es uno de mis pasteles de desayuno favoritos, como siempre.

Soy un adicto a la crumba. Si tiene migas lo necesito, ¡y esto está sobrecargado de ellas al máximo! Me encanta el contraste de un pastel esponjoso junto a una miga densa que se desmorona.

El año pasado intenté varias veces hacer un muffin de migajas y nunca funcionó porque las migajas terminarían tragadas por el muffin o se esparcirían hasta los bordes (lo que hizo que porque nunca usé un delineador de cupcakes súper alto para mantener todo intacto).

Afortunadamente, las cosas salieron mucho mejor en forma de pastel. ¡Este pastel resultó ser el mejor CRUMBLE CAKE que he probado y ya estoy deseando volver a hacerlo!

Pastel de migas |  Cocina con clase

Pastel de migas |  Cocina con clase

CRUMBLE CAKE

Un pastel deliciosamente suave y tierno cubierto con un crujiente crujiente de mantequilla. Perfecto para un desayuno de fin de semana o un brunch festivo.

Porciones: 9

Deberes25 minutos

cocinar35 minutos

Listo en: 1 hora 5 minutos

Crumble

  • 1 taza + 2 cucharadas (160g) harina para todo uso
  • 1/3 taza (74 g) de azúcar morena clara compacta
  • 1/3 taza (72g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 taza (4 oz) de mantequilla sin sal, derretida

pastel

  • 1 taza (143g) de harina para todo uso
  • 3/4 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 5 Cucharada (2.5 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza (109g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 taza (2 oz) de leche
  • 1/4 taza (2 oz) de crema agria
  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas y luego cubra con dos hojas de pergamino, pergamino de mantequilla (alternativamente, puede simplemente untar y enharinar ligeramente el plato si no le importa levantar todo el pastel).
  • Para las migas:
  • En un tazón, mezcle el azúcar morena, el azúcar granulada, la canela y la sal. Vierta la mantequilla derretida y revuelva para combinar.
  • Agrega la harina lentamente y mezcla con una cuchara de madera o una espátula hasta que no queden rayas de harina. Dejar reposar mientras se prepara la masa de la torta.
  • Para el pastel:
  • En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, reserve.
  • En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el azúcar granulada hasta que estén pálidos y esponjosos. Agrega el huevo y la vainilla. En la taza medidora líquida que se usa para medir la leche, mezcle la crema agria con la leche.
  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté combinado, luego agregue 1/2 de la mezcla de leche y mezcle hasta que esté combinado. Repita el proceso una vez más, luego termine mezclando el último 1/3 de la mezcla de harina hasta que esté casi combinado. Escupir los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma y doblar la masa para incorporar completamente.
  • Vierta la masa en una fuente para hornear preparada y extienda en una capa uniforme. Divida la mezcla de migas en migas del tamaño de un guisante y colóquelas uniformemente sobre la masa.
  • Hornee en horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga libre de masa y el pastel no se hunda cuando se toca en el centro, aproximadamente 32 a 35 minutos. Deje enfriar en el molde para pasteles durante 10 minutos, luego, usando pergamino, levante el pastel del molde y enfríe sobre una rejilla. Almacenar en un recipiente hermético.

información nutricional

Pastel de migas

Cantidad por porcion

Calorías 400
Calorías de grasa 171

% Valor diario*

gordo 19g29%

Grasa saturada 12g75%

Colesterol 66 mg22%

Sodio 167 mg7%

Potasio 114 mg3%

Carbohidratos 54g18%

Fibra 1g4%

Azúcar 28g31%

Proteína 4g8%

Vitamina A 587 UI12%

Calcio 54 mg5%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.