Como hacer Copycat Samoa Girl Scout Cookies – Receta espectacular

¿Quién no ama una galleta de Girl Scout Samoa? Son, con mucho, mis galletas Girl Scout favoritas. La primavera pasada compré ocho cajas de helado Dreyers Girl Scout Samoa Cookie Limited Edition y las guardé en mi congelador. Pensé que durarían mucho más de lo que duraron.

Solo me gustaría poder comprar Samoas durante todo el año, pero como no puedo, tuve que improvisar. Por eso he creado mi propia versión de las Samoa Girl Scout Cookies. ¡Estas cosas son increíbles! Tiernas galletas de mantequilla, caramelo masticable dulce, coco perfectamente tostado y una buena capa de chocolate para terminar. ¡Mmm!


No te voy a mentir, estas cookies son bastante laboriosas… pero bien vale la pena el esfuerzo. Estas galletas no usan mantequilla real o caramelo elegante, son las cosas baratas como lo que estoy bastante seguro de que ponen en las reales (es útil leer la lista de ingredientes en el paquete cuando estás inventando una receta de imitación = ). No es frecuente que use manteca y hasta ahora nunca había usado una cobertura de chocolate barata para nada, pero para estas creo que es imprescindible.

Sé que algunos de ustedes van a preguntar, ¿qué es el coco desecado y dónde lo consigo? El coco desecado es coco rallado que se ha secado para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Usé coco tostado desecado (usé este aquí) en estos porque se ve exactamente como el de las Girl Scouts. Puede comprarlo en una tienda especializada en necesidades de cocina o en línea.
¡Espero que te gusten estas galletas tanto como a mí! ¡Disfrutar!

Copycat Samoa Girl Scout Cookies

Deliciosa galleta mantecosa tipo bizcocho cubierta con caramelo, coco y chocolate.

Porciones: 24

Deberes40 minutos

cocinar40 minutos

Listo en: 1 hora 20 minutos

  • 3/4 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita maicena
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza toda manteca vegetal
  • 1/4 taza azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 1/2 Cucharada Leche , según sea necesario
  • 3/4 tazas coco tostado desecado , dividido
  • 22 caramelos , sin envolver (como Kraft)
  • 2 1/2 Cucharada Leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 receta de cobertura de chocolate , sigue la receta (o puede usar chispas de chocolate derretidas, recomendaría mitad chocolate con leche y mitad semidulce)

Recubrimiento de chocolate

  • 5 Cucharada acortamiento
  • 3 1/2 Cucharada polvo de cacao
  • 1/2 taza azúcar en polvo
  • Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato de sodio, reserve. En el tazón de una batidora de pie eléctrica, equipada con un accesorio de paleta, mezcle la manteca vegetal, el azúcar y la vainilla hasta que se combinen (solo unos 30 segundos). Agregue los ingredientes secos. Agregue 1/2 cucharada de leche a la vez según sea necesario, hasta que la masa se una. Extienda la masa entre dos hojas grandes de papel pergamino, hasta un grosor de aproximadamente 1/6 «. Con un cortador de galletas de 2», corte la masa en círculos y luego, con el extremo de una pequeña punta de masa, haga un agujero en el centro de cada círculo. Con un cuchillo afilado grande o un raspador de pastelería (enharinado según sea necesario), deslice el cuchillo debajo de la galleta entera y levante la galleta del papel pergamino y transfiérala a una bandeja para hornear forrada con Silpat. Vuelva a enrollar la masa según sea necesario hasta que la haya usado toda. Hornee las galletas en el horno precalentado durante unos 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Deje enfriar 5 minutos en una bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla para enfriar.

  • Vierta 1/2 taza de coco desecado en un tazón poco profundo y reserve. Caliente los caramelos, 2 1/2 cucharadas de leche y una pizca de sal en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se derrita y quede suave. Reduzca la temperatura a tibia, agregue 1/4 taza de coco desecado restante al caramelo derretido y mezcle para combinar. Deje la mezcla de caramelo a fuego tibio (mientras cubre las galletas), revolviendo el caramelo de vez en cuando. Trabajando una galleta a la vez, esparza aproximadamente 1 cucharadita de mezcla de caramelo alrededor de la parte superior de la galleta, luego sumerja inmediatamente el lado recubierto de caramelo de la galleta en el tazón de coco desecado, luego colóquelo en papel pergamino (o bandejas para galletas enfriadas) y deje que el caramelo se asiente.

  • Prepare la cobertura de chocolate de acuerdo con las instrucciones enumeradas, luego sumerja la parte inferior de las galletas (sin el lado recubierto de caramelo) en la capa y pase la parte inferior de la galleta a lo largo del borde interior del tazón quitando el exceso de recubrimiento (solo necesita una capa delgada). Coloque la galleta sumergida boca abajo (de modo que la capa de chocolate quede hacia arriba). Repita el proceso con las galletas restantes. Una vez que se haya asentado el recubrimiento de las galletas, déles la vuelta al lado opuesto. Vierta la capa de chocolate restante (vuelva a calentar primero según sea necesario) en una bolsa Ziploc, selle la bolsa y corte una punta muy pequeña de un borde de la bolsa y luego rocíe la capa de chocolate sobre las galletas. Permita que la capa rociada se asiente y luego guarde las galletas en un recipiente hermético.

Recubrimiento de chocolate

  • En un recipiente apto para microondas, con un tenedor, mezcle la manteca vegetal y el cacao en polvo. Calienta la mezcla en el microondas en intervalos de 15 segundos a potencia ALTA, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita por completo. Agregue el azúcar en polvo y mezcle hasta que esté bien combinado y suave. Vuelva a calentar según sea necesario al 50% de potencia durante unos 15 segundos, luego revuelva.

  • Fuente de la receta: