Wheatgrass es la última tendencia en alimentación saludable que tiene a la gente rascándose la cabeza.
Wheatgrass no es el mismo tipo de césped que crece en su césped. En cambio, son los brotes jóvenes de la planta de trigo.
Sorprendentemente, estas briznas de hierba contienen una cantidad increíble de nutrientes y antioxidantes.
Esto es lo que vas a encontrar!
El pasto de trigo es rico en nutrientes
El pasto de trigo está lleno de proteínas, fibra dietética y antioxidantes.
También contiene, Vitaminas A, C, E, K, B6, Potasio, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Ácido Pantoténico, Hierro, Zinc, Cobre, Manganeso y Selenio (1).
El pasto de trigo también es rico en clorofila, que tiene una estructura química casi idéntica a la hemoglobina, una proteína en los glóbulos rojos que los ayuda a transportar oxígeno.
Debido a su gran parecido con la hemoglobina, se cree que la clorofila ayuda a aumentar la concentración de oxígeno en la sangre (2). Un estudio de 2004 incluso encontró que los pacientes con un trastorno sanguíneo llamado talasemia requerían menos transfusiones de sangre cuando se les administraba pasto de trigo diariamente (3).
Wheatgrass combate el cáncer
El pasto de trigo se puede utilizar en el tratamiento de la colitis ulcerosa y el cáncer de colon e hígado (4,5,6).
También es un componente importante de la dieta alcalina, que está destinada a combatir tanto la inflamación como el cáncer, que prosperan en cuerpos ácidos (7).
Cómo tomar Wheatgrass
El pasto de trigo se puede comprar como jugo fresco o en polvo y cápsulas fáciles de usar.
Para usarlo, se recomienda que beba 1-2 onzas líquidas de jugo recién exprimido al día o 1 cucharada de pasto de trigo en polvo (1-3 veces al día); o de 7 a 10 tabletas de pasto de trigo (500 mg) al día (8).
¿Es Wheatgrass sin gluten?
El pasto de trigo no contiene gluten porque estos pastos de cereales se cosechan antes de unir, antes de que se forme el grano y esté presente el gluten.
El gluten se encuentra solo en el grano de la semilla (endospermo) y no en el tallo ni en las hojas de la hierba. (9)
Sin embargo, debido al procesamiento, muchos alimentos preenvasados que contienen «pasto de trigo» pueden estar contaminados por gluten cuando se fabrican.
La única forma de asegurarse de que no esté contaminado sería cultivarlo usted mismo y cosecharlo antes de que la planta comience a producir gluten.
Cómo cultivar pasto de trigo en casa (comienza en 1:50)
Necesitarás:
- Semillas de trigo de invierno orgánico o bayas de trigo.
- Un colador de malla fina
- Una toalla de algodón limpia
- Un tazón de vidrio grande
- Una bandeja mediana para brotes
* Todo se puede encontrar en la mayoría de las tiendas naturistas o en línea.
Instrucciones:
- Enjuague las semillas con agua fría usando su colador. La cantidad de semillas necesaria para este proceso depende de la bandeja que utilizará.
- Por la mañana, colóquelos en un bol, cúbralos con agua filtrada y déjelos en remojo tapado durante 8-12 horas.
- Por la noche, enjuague bien y déjelas escurrir colocando el colador en su recipiente de vidrio vacío y cubra con una toalla.
- Repetir el proceso de aclarado todas las mañanas y noches, con cuidado de no remojarlas, durante 3 días. Verás que las semillas comienzan a brotar gradualmente.
- En la tercera noche, prepare su bandeja de germinación de acuerdo con las instrucciones y extienda los brotes de manera uniforme a lo largo del nivel elevado.
- Combine dos cucharadas de bicarbonato de sodio en una botella rociadora estándar llena de agua tibia.
- Rocíe sus brotes generosamente para evitar el moho.
- Cubre tu bandeja con una toalla gruesa o tapa hasta el segundo o tercer día de brotación. La bandeja debe mantenerse a la luz solar indirecta para obtener un césped más saludable y dulce.
- Rocíe una vez al día (o dos veces si usa una toalla) para mantener sus brotes saludables.
- En unos pocos días, su césped será lo suficientemente largo para cosechar y disfrutar. También puede cultivar su césped en tierra para macetas para aumentar el valor nutricional. Averiguar como aquí.
Cómo hacer jugo de pasto de trigo
- Recorta el césped justo por encima de las raíces con un par de tijeras de cocina o de jardín.
- Use un exprimidor de masticación para obtener un jugo rápido y fácil o córtelo finamente, échelo en la licuadora y cúbralo con agua, té verde o jugo.
- Pulse a alta velocidad hasta que quede suave.
- Cuele con un colador de malla fina o use una prensa francesa para mantener la hierba fuera de su vaso.
- ¡Vierta y disfrute en 15 minutos para obtener todos los beneficios!
El pasto de trigo puede tener un sabor notablemente amargo y parecido al pasto, por lo que a algunas personas les resulta más fácil de tragar cuando se mezclan en un batido.
Receta de batido de pasto de trigo tropical
Ingredientes:
- 2 tazas de piña en cubos
- 2 plátanos pequeños, pelados
- 1 taza de espinacas tiernas
- 4 onzas de agua de coco
- 4 onzas de jugo de pasto de trigo recién exprimido
Instrucciones:
- Agregue jugo y fruta fresca a la mezcla y presione para descomponerla.
- Luego, agregue las espinacas y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
- Sirva inmediatamente y endulce con miel si lo desea.
Si va a intentar cultivar pasto de trigo, ¿por qué no germinar semillas de girasol y alfalfa?
El método es el mismo que el pasto de trigo sin tierra, pero en lugar de exprimir la fruta de su cosecha, simplemente agréguela a ensaladas y sándwiches.
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