Coliflor asada con 7 especias que mejoran la salud

Damas, caballeros y todos los demás en el espectro de género, les presento: La reina de la coliflor. Hazlo para tus amigos, tu persona de Tinder o incluso para ti. Me lo puedes agradecer después.

NOTA: Si bien el plato original estaba relleno de halloumi, elegí recrearlo sin el queso. Si no eres vegano, te recomiendo freír un poco de halloumi para comer con la coliflor o rellenar la coliflor con el halloumi antes de ponerla en el horno. La receta del skhug se adaptó de las siguientes recetas en Cruce de caminos de cocina y Experiencia Jimena.

Receta de la reina de la coliflor

Sirve a 2 personas hambrientas o 4 personas menos hambrientas.

INGREDIENTES

Coliflor + Adobo / Glaseado

  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1 cucharadita pimenton
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • generosa pizca de sal marina y pimienta negra
  • granadas, para decorar
  • piñones, para decorar
  • tahini, para adornar

Skhug

  • 3 tazas sueltas cilantro
  • 5 dientes de ajo
  • 1/4 – 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 o 1/2 chile serrano / jalapeño
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1/2 cucharadita cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita clavo molido
  • sal marina y pimienta, al gusto

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 205ºC / 400ºF.
  2. En una sartén pequeña a fuego lento, derrita el aceite de coco.
  3. Batir el pimentón, la cúrcuma, la sal marina y la pimienta en el aceite de coco.
  4. Picar los extremos y las hojas de la coliflor. Coloque la coliflor en una bandeja para hornear y cepille generosamente y cubra la coliflor con la mezcla de aceite de coco y especias.
  5. Ase de 45 minutos a una hora, hasta que la coliflor comience a carbonizarse.
  6. Mientras se asa la coliflor, prepare el skhug mezclando todos los ingredientes del skhug en un procesador de alimentos. Deja el skhug a un lado.
  7. Calentar una sartén a fuego alto. Agrega los piñones y tuesta hasta que se doren, revolviendo de vez en cuando para evitar que se quemen.
  8. Una vez que la coliflor esté lista, retirar del horno y decorar con skhug, piñones, tahini y granada.