¡Papas doblemente cocidas! Estos me recuerdan a las deliciosas papas fritas con queso que se ofrecen en los restaurantes de carnes. Tienen capas de puré de papas, queso cheddar, ranch, tocino y cebollas verdes. ¿Quién podría resistir?
Mi abuelo era un agricultor de patatas, por lo que mi familia siempre ha sido una gran familia de la carne y las patatas. ¡Y créeme, mi mamá hace el mejor puré de papas del planeta! También puede dejar estas papas descargadas, sin toda la cobertura adicional, solo el queso y el condimento. Pero, para una ocasión especial, creo que querrás cargarlos =). ¡Disfrutar!
Cargadas patatas dos veces horneado
¡Una de mis formas favoritas de hacer patatas! Obtienes una capa de puré de papas cubierta con queso cheddar, ranch, tocino y cebollas verdes. ¡Tanto sabor delicioso!
Porciones: 12
- 6 papas para hornear rojizas grandes
- 3 Cucharada mantequilla
- 1/2 taza crema
- 1/3 taza crema agria
- 1/2 cucharadita sal
- Pimienta al gusto
- 12 onz . queso cheddar mediano o suave (alrededor de 3 tazas)
- Sal de temporada
- 8-10 rodajas tocino , cocido y desmenuzado
- 6 cebollas verdes , picado (las cebolletas también funcionan)
- 1 receta de aderezo ranch , sigue la receta
Aderezo ranch
- 1 cucharada colmada de mezcla de condimentos ranch
- 1/4 taza crema agria
- 1/4 taza mayonesa
- 1/4 taza Leche
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Lave y friegue las patatas, pinche cada una varias veces con un tenedor. Coloque en el horno y hornee a 400 grados durante 65-70 minutos, o hasta que esté suave cuando esté aplastado (nunca precaliento el horno, no creo que sea necesario).
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Retire las papas horneadas del horno (reduzca la temperatura del horno a 350 grados), corte las papas por la mitad a lo largo y saque la carne en un tazón grande, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de pulpa para que la papa mantenga su forma. Coloque las pieles de papa en una bandeja para hornear.
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Agregue mantequilla a la pulpa de papa caliente en un tazón y triture las papas con un machacador de papas hasta que no quede grumoso. Agregue la crema, la crema agria, la sal y la pimienta y bata la mezcla de papas con una batidora eléctrica hasta que las papas estén suaves y esponjosas aproximadamente 2 a 3 minutos (Nota: si le gustan las papas más diluidas, simplemente agregue un poco de leche unas cucharadas un tiempo para alcanzar la consistencia deseada).
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Rellene las pieles de papa con puré de papa y alise la parte superior con una cuchara. Espolvoree las papas rellenas con queso cheddar. Espolvoree cada papa con aproximadamente 1/8 cucharadita de sal de temporada (puede hacer más o menos a su gusto) y pimienta molida fresca al gusto. Hornee las papas rellenas durante 15 a 20 minutos (dependiendo de qué tan pegajoso o crujiente le guste el queso).
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Retire del horno, espolvoree las papas con tocino desmenuzado y cebollas verdes picadas y rocíe con aderezo ranch. Servir inmediatamente.
