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Barras de queso de nata quemada

Dos de los mejores postres del mundo se unen para hacer estas increíblemente deliciosas barras de pastel de queso Crème Brûlée. ¡No creo que pueda expresar con palabras cuánto amo estas cosas! Son un sueño hecho realidad. Todo sobre ellos es absolutamente asombroso.

Barras de pastel de queso Creme Brulee |  Cocina con clase

El contraste de estas barras es parte de lo que las hace tan buenas. Esa cáscara quebradiza, perfectamente caramelizada y crujiente sobre un pastel de queso sedoso, suave y ricamente cremoso, que descansa sobre una base de galleta Graham ligeramente salada, ligeramente dulce y mantecosa que se desmorona en la boca con cada bocado.

Y luego, si realmente quieres hacer todo lo posible, cúbrelos con un poco de crema batida ligeramente endulzada (porque todo está bien cubierto con un poco de crema) y luego decora con frambuesas frescas para agregar una capa de sabor fresco y una ligera acidez. complementa el sabor del queso crema.

Si eres como yo, querrás saborear todas y cada una de sus especificaciones y luego esconder el resto del mundo porque a veces es difícil compartir algo tan bueno :). Si aún no posee una antorcha culinaria, esta es su razón para comprar una. ¡Disfrutar!

Barras de pastel de queso Creme Brulee |  Cocina con clase

Barras de pastel de queso Creme Brulee |  Cocina con clase

Barras de queso de nata quemada

¡Una barra de tarta de queso perfectamente rica y decadente que está terminada con una cáscara de azúcar dulce caramelizada para darle ese toque clásico de brulee! ¡Un postre que seguro impresionará!

Porciones: 12

Deberes40 minutos

cocinar45 minutos

Frio5 horas

Listo en: 6 horas 25 minutos

Corteza

  • 1 1/4 tazas migas de galletas Graham finamente trituradas (de aproximadamente 9 hojas)
  • 2 Cucharada azúcar granulada
  • 6 Cucharada mantequilla, derretido (preferiblemente salado)

Relleno de tarta de queso

  • 3/4 taza azúcar granulada
  • 1 1/2 Cucharada harina para todo uso
  • 2 (8 oz) paquetes. queso crema, ablandado
  • 3 huevos grandes
  • 3 Cucharada crema espesa
  • 3 Cucharada crema agria
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Adición

  • 6 Cucharada azúcar granulada
  • Crema batida, frambuesas frescas y menta fresca para decorar (opcional)
  • Para la corteza:

  • Precalentar el horno a 350 grados. Unte generosamente con mantequilla una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas. En un tazón, mezcle las migas de galletas Graham y el azúcar. Vierta la mantequilla y use un tenedor para mezclar hasta que esté uniformemente humedecido.

  • Presione la mezcla en una capa uniforme en una fuente para hornear preparada y hornee en horno precalentado durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar mientras prepara el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.

  • Para el llenado:

  • En un tazón, mezcle 3/4 taza de azúcar granulada con la harina. Agregue el queso crema al tazón y con una batidora de mano eléctrica a velocidad baja, mezcle el queso crema y la mezcla de azúcar granulada hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.

  • Agregue los huevos uno a la vez y mezcle hasta que se combinen después de cada adición. Agregue la crema espesa, la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que estén combinados. Golpee el tazón con fuerza contra la encimera unas 30 veces para liberar burbujas de aire.

  • Unte con mantequilla el lado de la fuente para hornear y vierta el relleno sobre la corteza. Coloque la fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas en una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas (una fuente para hornear también estaría bien) y vierta aproximadamente 3 tazas de agua caliente en la fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas. *

  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel de queso esté bastante ondulado, aproximadamente 42 a 45 minutos, luego apague el horno y deje que el pastel de queso repose en el horno caliente con la puerta cerrada unos 10 minutos más o hasta que el centro solo se mueva ligeramente.

  • Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente 1 hora, luego tapar y enfriar 4 horas.

  • Para el aderezo:

  • Corta las barras en cuadrados. Espolvoree cada cuadrado con una capa uniforme de azúcar y derrita el azúcar con un soplete culinario (se derretirá en perlas, luego burbujeará, luego se caramelizará y se convertirá en una superficie lisa).

  • Deje que la cobertura se enfríe y luego coloque una cucharada pequeña de crema batida encima, luego agregue una frambuesa y decore con menta. ** Guarde en el refrigerador en un recipiente hermético.

  • * O agregue suficiente agua para que el nivel del agua llegue a la mitad de los lados del plato de 8 por 8 pulgadas. Solo vierte el agua en la sartén sin la tarta de queso, simplemente para crear un baño de agua que ayudará a que la tarta de queso se cocine de manera más uniforme y reducirá la posibilidad de que se agriete.
  • ** Adorne justo antes de servir y derrita el azúcar varias horas después de servir para obtener mejores resultados.

información nutricional

Barras de queso de nata quemada

Cantidad por porcion

Calorías 338
Calorías de grasa 207

% Valor diario*

gordo 23g35%

Grasa saturada 13g81%

Colesterol 104 mg35%

Sodio 254 mg11%

Potasio 88 mg3%

Carbohidratos 30g10%

Fibra 1g4%

Azúcar 24g27%

Proteína 5g10%

Vitamina A 818 UIdieciséis%

Calcio 58 mg6%

Hierro 1 mg6%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.