Aquí hay 8.000 razones por las que necesita reducir el consumo de azúcar

Una de las peores cosas que puede hacerle a su cuerpo es alimentarlo con azúcar, no necesariamente azúcar natural como la que se encuentra en las frutas, sino azúcar refinada.

Un equipo de científicos de la Universidad de California en San Francisco (UCSF) pasó recientemente por más de 8,000 artículos científicos sobre cómo el azúcar afecta el cuerpo y llegó a la conclusión de que no solo engorda a las personas, sino que también las enferma.

El azúcar es tóxico para el cuerpo

El proyecto, que ha sido apodado SugarScience, expone al azúcar como el principal culpable de la formación de enfermedades metabólicas, que pueden provocar afecciones como enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. La autora principal, Laura Schmidt, profesora de la Facultad de Medicina de la UCSF, dice que los hallazgos de su equipo son comprensibles: el azúcar es altamente tóxico para el cuerpo y los órganos vitales, incluido el hígado.

Según su investigación, casi las tres cuartas partes de todos los alimentos envasados ​​y procesados ​​contienen azúcar agregada. Este azúcar generalmente se enumera bajo 61 nombres diferentes, que incluyen cosas como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF), dextrosa, jugo de caña evaporado y sacarosa.

A menudo es difícil identificar el azúcar agregado debido a esto, y los requisitos regulatorios actuales no exigen que se identifiquen los valores diarios sugeridos de azúcar natural y agregado.

61 nombres para el azúcar

Néctar de agave
Azúcar de Barbados
Malta de cebada
Jarabe de malta de cebada
Azúcar de remolacha
azúcar morena
Jarabe de mantequilla
Jugo de caña
Cristales de jugo de caña
Caña de azucar
Caramelo
Jarabe de algarroba
azúcar de castor
Azúcar de palma de coco
Azúcar de coco
Azúcar de repostería
Edulcorante de maíz
Jarabe de maíz
Sólidos de jarabe de maíz
Azúcar de dátil
Jugo de caña deshidratado
azúcar Demerara
Dextrina
Dextrosa
Jugo de caña evaporado
Azúcares morenos fluidos
Fructosa
Zumo de frutas
Concentrado de jugo de frutas
Glucosa
Sólidos de glucosa
Azucar dorado
miel de caña
Azúcar de uva
JMAF (jarabe de maíz de alta fructosa)
Miel
Azúcar en polvo
El azúcar invertido
Jarabe de malta
Maltodextrina
Maltol
Maltosa
Manosa
miel de maple
Melaza
Moscovado
Azúcar de palma
Panocha
Azúcar en polvo
Azúcar en bruto
Jarabe de refino
Jarabe de arroz
Sacarosa
Jarabe de sorgo
Sacarosa
Azúcar (granulado)
Sorgo dulce
Jarabe
Melaza
Azúcar Turbinado
Azucar amarillo

El resultado es que millones de personas consumen regularmente mucho más azúcar de lo que deberían, lo que lleva al síndrome metabólico, una clasificación de factores de riesgo asociados con una serie de enfermedades crónicas. Si se deja que siga su curso, el síndrome metabólico puede provocar una muerte prematura en forma de insuficiencia hepática, ataque cardíaco, coágulos de sangre y otras afecciones potencialmente mortales.

«Demasiado azúcar causa enfermedades metabólicas crónicas tanto en personas gordas como delgadas», dijo el endocrinólogo pediátrico Robert Lustig, miembro del equipo de SugarScience y autor de Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease, señalando que la obesidad es un tema completamente separado del extenso daño corporal causado por el consumo de azúcar.

«Y en lugar de centrarnos en la obesidad como problema, deberíamos centrarnos en nuestro suministro de alimentos procesados».

El proyecto SugarScience expone el mito de que «todas las calorías son iguales» como fraude científico

Parte del problema es que muchas personas todavía no se dan cuenta de la cantidad de azúcar que consumen en realidad. De acuerdo a Medical Xpress, el estadounidense promedio consume casi 20 cucharaditas, o aproximadamente 78 gramos, de azúcar al día, que es mucho más que el nivel máximo recomendado por la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA).

Una sola lata de 12 onzas de gaseosa contiene hasta 9 cucharaditas, o 36 gramos, de azúcar agregada, que es el nivel diario máximo recomendado por la AHA para hombres adultos. Las mujeres adultas, dice el grupo, no deben consumir más de 6 cucharaditas, o 24 gramos, de azúcar al día, mientras que los niños deben limitarse a consumir entre 3 y 6 cucharaditas, o 12-24 gramos, al día.

La mejor manera de consumir azúcar es a través de una dieta llena de frutas y verduras, que contienen fibra dietética y otros nutrientes que ayudan a amortiguar la rapidez con la que se procesa el azúcar, protegiendo a órganos como el páncreas de tener que trabajar horas extras para producir insulina, lo que puede llevar a resistencia a la insulina y diabetes.

La investigación de SugarScience también reiteró que no todas las calorías son iguales, como se cree comúnmente en la corriente principal.

«SugarScience muestra que una caloría no es una caloría, sino que la fuente de una caloría determina cómo se metaboliza», explica Lustig.

Para obtener más información sobre los peligros del azúcar y cómo evitarlo, asegúrese de visitar SugarScience.

fuentes: MedicalXpress, LEF, NN, SugarScience