Alimentos duraderos que saben bien: almacenamiento sostenible

Una despensa llena de alimentos duraderos no solo es útil cuando hay escasez, por ejemplo, cuando no puede ir de compras por una variedad de razones. Porque quien piensa en suministros razonables se asegura una dieta equilibrada y no necesita ir al supermercado para todo.

Para ahorrar tiempo a largo plazo, los alimentos de larga duración son ideales, para que se pueda acceder a ellos en cualquier momento. Esto no solo incluye productos terminados con conservantes artificiales, porque, por ejemplo, los alimentos autoenlatados también se pueden conservar durante mucho tiempo y también son más saludables. En esta publicación, descubrirás cuáles son los mejores comestibles para guardar y qué puedes buscar para comprarlos con sensatez.

Larga vida útil, alimento seco

Los siguientes alimentos se conservarán durante aproximadamente seis a 18 meses si se almacenan secos, protegidos de la luz y no demasiado calientes (no más calientes que la temperatura ambiente). Para este propósito, una vez abiertos, es mejor transferirlos a frascos con clip herméticos o frascos con tapa de rosca y, por lo tanto, también están a salvo de las polillas de los alimentos.

legumbres

Las legumbres secas son especialmente adecuadas para almacenar, ya que apenas se estropean y proporcionan una base rica en nutrientes y proteínas para varios platos. Estos incluyen frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas y semillas de altramuces. Las legumbres secas también están disponibles peladas, pero solo se pueden almacenar durante unos seis meses.

Las legumbres son ricas en proteínas y saludables, pero rara vez se encuentran en nuestra cocina.  Con estas recetas, puede llevar las bombas de proteínas ricas en sustancias vitales a la mesa con más frecuencia y con poco esfuerzo.

avena

Los copos de avena también tienen una vida útil muy larga y están llenos de sustancias vitales. Empapada y endulzada con leche, leche vegetal, jugo o agua o adornada con frutas, la avena es una comida abundante para el desayuno o en el medio. Incluso puede usarlo para hacer una leche de avena rápida como alternativa a la leche.

Para el suministro, es fácil crear una mezcla preparada individualmente para la papilla de desayuno con ingredientes duraderos.

harina

Cualquiera que tenga harina en casa y le guste hornear siempre puede disfrutar de productos recién horneados. Los tipos de harina ligera (harina blanca, harina de extracto) duran más. Por ejemplo, la harina de trigo 405, 550 y la harina de centeno 815 se pueden almacenar hasta por 18 meses. Por el contrario, las harinas oscuras con un mayor contenido de minerales (harina de extracto parcial) como la harina de trigo 1050 o la harina de centeno 1740 son mucho más saludables y pueden conservarse durante unos seis meses. Los cereales integrales pueden almacenarse por más tiempo si están recién molidos para hacer harina.

Si queda algo de harina, la harina vieja se puede procesar en un delicioso pan de harina sobrante.

Arroces, pastas y alternativas saludables

El arroz y la pasta son apenas perecederos y son productos de cereales clásicos en los que se basan muchas recetas. Un plato de pasta sencillo y saludable es posible con aceite de oliva, ajo y sal. El arroz de larga duración no solo es una guarnición popular y rica en minerales, sino que también puede ser parte de un delicioso postre de arroz dulce.

El arroz sobrante se puede usar de muchas maneras, ya sea como una comida principal abundante o como un postre dulce.  ¡Con estas recetas tienes la garantía de utilizar las sobras!

En lo que respecta a las existencias, no tiene por qué limitarse a productos como el arroz blanco y la pasta elaborada con sémola de trigo duro. Las alternativas de arroz mucho más saludables o la pasta de trigo integral también tienen una vida útil muy larga (al menos un año).

Nuestro arroz ha viajado por la mitad del mundo antes de llegar al plato.  ¡Las alternativas regionales son al menos igual de sabrosas e incluso más saludables!

Sopas caseras en bolsa

Las sopas en bolsitas caseras o las sopas instantáneas son una adición saludable al suministro porque no contienen ni potenciadores del sabor ni conservantes. Estas sopas de cinco minutos, que se pueden conservar durante meses, consisten únicamente en verduras secas (sobras), especias y fideos pequeños o finos.

Alimentos líquidos de larga duración

Los siguientes alimentos añaden sabor y aroma a los platos y algunos de ellos los puede preparar usted mismo muy fácilmente.

Aceite vegetal, pesto

En toda cocina bien equipada, se debe utilizar aceite vegetal para condimentar y freír, por lo que vale la pena tener grandes cantidades de aceite en stock. Los aceites refinados, en particular, tienen una vida útil particularmente larga, aunque solo contienen algunas sustancias vitales. Pero también tiene sentido comprar aceites prensados ​​en frío de alta calidad, por ejemplo, en botes de cinco litros, si los usa regularmente.

Si el aceite se almacena en recipientes oscuros y herméticos, el aceite refinado se puede conservar hasta dos años sin abrir y hasta seis meses si se abre. Los aceites prensados ​​en frío son buenos durante un año en una botella sin abrir y, idealmente, se almacenan en el refrigerador después de abrirlos y se usan dentro de los dos meses.

Con alimentos de larga duración puede crear un suministro constante para una dieta saludable y también ahorrar tiempo.  ¡Estos alimentos duran mucho tiempo y saben muy bien!

Dado que los pestos se conservan con aceite vegetal, son ideales para un suministro permanente y se pueden preparar fácilmente, por ejemplo, con perejil. Además de las hierbas, los tomates también se pueden conservar en aceite.

Fondo como base para salsa y sopa

Los restos de verduras, carne y pescado se pueden utilizar para cocinar caldos que se pueden conservar durante meses.

El manual de refrescos: un medio para casi todo: más de 200 aplicaciones para el todoterreno ecológico en el hogar, la cocina, el baño y el jardín - 978-3-946658-16-0

Conservas de alimentos apenas perecederos

Por supuesto, almacenar frutas y verduras enlatadas de larga duración es una elección obvia. Consejo: en lugar de comprar alimentos enlatados, también puede conservar sus propias frutas y verduras para su propio suministro de alimentos. Por lo tanto, aún puede elegir entre diferentes frutas, incluso si no se pueden comprar frescas. Dependiendo del método de conservación, la comida se puede conservar durante meses o años.

Las verduras en escabeche en vinagre o sal duran unos buenos tres meses y, gracias al método suave, están llenas de ingredientes saludables.

Las frutas y verduras en conserva pueden incluso conservarse durante varios años si se conservan en condiciones higiénicas y se utilizan frascos esterilizados.

Para conservar todo el aroma durante el mayor tiempo posible, también ayuda a almacenar los alimentos en conserva en una habitación fresca, como una despensa o un sótano.

Con alimentos de larga duración puede crear un suministro constante para una dieta saludable y también ahorrar tiempo.  ¡Estos alimentos duran mucho tiempo y saben muy bien!

Condimentos con una vida útil casi ilimitada.

En la despensa, por supuesto, no deben faltar los medios para condimentar. El vinagre se puede utilizar de muchas formas en la cocina y, en todas sus formas, como el vinagre de sidra de manzana o la esencia de vinagre, tiene una vida útil casi ilimitada. Como vinagre de hierbas, conserva los ingredientes saludables de las hierbas y tiene un sabor perfecto como aderezo para ensaladas.

La miel y el azúcar son dos edulcorantes fiables que también tienen una vida útil muy larga. Si el azúcar se almacena lejos de la humedad, se puede conservar indefinidamente. Lo mismo ocurre con la sal.

Una gran selección de sabores en la tienda de alimentos también incluye especias, que también se pueden almacenar durante mucho tiempo. Mantener existencias de caldo en polvo es útil para preparar y condimentar sopas. Si elabora el polvo de preparación usted mismo, es un ingrediente saludable garantizado con una vida útil casi tan larga como los productos comprados.

Cuando la fecha de caducidad de las especias ha expirado, no es necesario desecharlas.  ¡El curry en polvo y las especias en su conjunto, como las ramas de canela, aún se pueden usar de muchas maneras!

Colocar correctamente el suministro

No es necesario realizar compras de hámsters para crear un suministro razonable de alimentos. Más bien, se trata de tener alimentos en la casa que se consumen y reponen con regularidad. De esta manera, las existencias se pueden utilizar constantemente de acuerdo con el principio de mantenimiento dinámico de existencias y se pueden completar continuamente con compras semanales para que estén siempre disponibles en cantidades suficientes.

Al configurar el suministro, también es recomendable mover siempre las nuevas compras al fondo de la estantería. Si la fecha de caducidad debería haber expirado antes del consumo, no es necesario tirar la comida, pero generalmente es comestible más allá de esa fecha.

Propina: Además de las compras específicas y el almacenamiento correcto, muchas otras pequeñas actividades diarias contribuyen a que se desperdicien menos alimentos.

Puede encontrar este y otros temas relevantes actualmente en nuestro libro:

Puede encontrar más consejos sobre cómo reemplazar los productos alimenticios preparados con mejores alternativas en nuestro libro:

¿Qué alimentos duraderos siempre tienes en stock? ¡Esperamos tus consejos en los comentarios!

Estos temas también pueden ser de su interés:

Con alimentos de larga duración puede crear un suministro constante para una dieta saludable y también ahorrar tiempo.  ¡Estos alimentos duran mucho tiempo y saben muy bien!