6 recetas de temporada: finales de primavera

No hay nada más fresco que la comida de temporada. Si bien el marco de tiempo exacto de lo que es más fresco cuando puede variar un poco en su región específica, todas estas recetas incluyen frutas y verduras que deberían entrar en temporada ahora mismo. Para obtener la verdadera oferta de productos agrícolas de temporada, simplemente salieron del suelo, haga un viaje al mercado de agricultores local y vea lo que adorna las mesas.

1. Lassi de zanahoria y mango

Esta bebida tradicional india es una excelente manera de comenzar el día con un poderoso ponche de frutas y verduras. Primero exprime tus zanahorias.

Luego, licúa el jugo con mango fresco, yogur descremado, miel, una pizca de cúrcuma y un poco de sal. Beber solo como batido de desayuno, o disfrutar como complemento de otro platillo. Encuentra la receta aquí.
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2. Ensalada de ruibarbo tostado

Si nunca ha comido ruibarbo fuera de la mermelada de fresa y ruibarbo, es hora de pensar fuera del frasco.

Esta ensalada presenta ruibarbo tostado glaseado sobre una cama de espinacas tiernas, cubierto con nueces, queso feta o de cabra, pasas doradas y una vinagreta balsámica. Mira esto receta saludable de ensalada de primavera para aprender a hacer el tuyo.
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3. Cuscús con espárragos

Esta receta para cuscús con espárragos verdes y blancos es extremadamente simple y realmente deja que los sabores de los espárragos de temporada brillen.

Todo lo que necesita hacer es cocinar su cuscús en caldo de pollo o vegetales y agregar los espárragos en rodajas en los últimos minutos para cocinar al vapor. Sazone con sal, pimienta y aceite de oliva, y mezcle un poco de rúcula cruda antes de las porciones para darle un toque verde extra.

4. Pollo con Puerros y Guisantes

Estas tiernas verduras son algunas de las primeras verduras sin hojas que asoman la cabeza cuando el clima comienza a volverse más cálido.

En esto pollo estofado en vinagre con puerros y guisantes plato, las pechugas de pollo se doran primero y luego se hornean en caldo con puerros y guisantes frescos. El vinagre balsámico blanco y el estragón le dan a este plato simple una dosis extra de gourmet. Sirva solo o con el grano que elija.

5. Salmón con salsa de vino de hinojo al curry

El hinojo es uno de los héroes olvidados de la primavera, pero este plato realmente le da su debido sabor a este complejo sabor. Esta receta presenta bulbos de hinojo en rodajas, cocidos a fuego lento con cebolletas y vino blanco seco, y sazonados con curry en polvo.

Luego, esta salsa se sirve sobre filetes de salmón a la parrilla. Tan simple como esto receta de salsa de vino de salmón e hinojo al curry es, es una excelente manera de impresionar seriamente a un invitado, o simplemente disfrutar del tipo de comida que normalmente solo obtiene en los restaurantes más selectos.

6. Crema de fresas y coco

Por lo general, las fresas no entran en temporada hasta el final de la primavera y no permanecen en temporada por mucho tiempo. Disfrútalas mientras puedas con este sencillo giro sin lácteos de las tradicionales fresas y crema.

Haz tu propia crema batida de coco refrigerando una lata de leche de coco durante la noche y luego raspando la capa de crema que sube a la parte superior. Batir con un batidor de mano, agregando el azúcar y el extracto de vainilla al gusto. ¡Sirva sobre fresas frescas en rodajas!
[inline_ad_2]¿Cómo le gustaría incorporar los alimentos primaverales de temporada en sus comidas? ¡Comparte tus ideas con nosotros en la sección de comentarios!

Fuentes:

  • http://kblog.lunchboxbunch.com/2011/09/how-to-make-whipped-coconut-cream-from.html
  • http://www.foodandwine.com/recipes/vinegar-braised-chicken-with-leeks-and-peas
  • http://www.foodandwine.com/recipes/carrot-mango-lassi
  • http://www.foodandwine.com/recipes/salmon-steaks-with-curried-fennel-wine-sauce
  • http://www.eatingwell.com/recipes_menus/recipe_slideshows/healthy_spring_salad_recipes?slide=3#leaderboardad
  • http://www.wholeliving.com/136703/healthy-spring-recipes/@center/136760/seasonal-foods#443