5 recetas fáciles de superalimentos que debes probar

¿Qué hace que un alimento sea un «superalimento»?

Muchos científicos son críticos con el término, diciendo que se aplica con demasiada frecuencia a los alimentos cuando la investigación simplemente no existe. Pero otros confían en los beneficios para la salud de estos llamados «superalimentos», diciendo que proporcionan energía adicional y también tienen una serie de otras propiedades que promueven la salud.

Si bien el término en sí puede ser controvertido, es cierto que hay alimentos que tienen un mayor impacto nutricional que otros. Aquí hay algunas recetas elaboradas con alimentos que se sabe que son superhéroes nutricionales.

1. Ensalada de quinua verde con albahaca fresca y pistachos

Por qué es tan bueno para ti

La quinua es un excelente ejemplo de «alimento funcional» que tiene como objetivo reducir el riesgo de diversas enfermedades. Gracias a su composición inusual y al equilibrio excepcional entre aceite, proteína y grasa, la quinua ha demostrado ser un verdadero superalimento. (1)

Además, el aceite de oliva en esta ensalada sirve como una grasa saludable que hace que los minerales y vitaminas de la col rizada y otras verduras de hoja verde estén más disponibles para el cuerpo. Puedes encontrar la receta aqui.

2. Ensalada de remolacha, zanahoria y granada

Por qué es tan bueno para ti

La remolacha es una auténtica fuente de alimentación, ya que contiene antioxidantes, vitaminas y hierro. También tienen efectos protectores del hígado (2). Cuando se combina con semillas de granada, que son ricas en fibra, es difícil equivocarse. Puedes encontrar la receta aqui.

3. Quesadillas de brócoli y aguacate con queso

Por qué es tan bueno para ti

«El consumo de brócoli media una variedad de funciones que incluyen proporcionar antioxidantes, regular enzimas y controlar la apoptosis y el ciclo celular», dice una revisión (3). También está cargado de vitaminas E, C y K, así como de hierro, zinc y selenio.

La grasa del queso y el aguacate hace que estas vitaminas y minerales se absorban más fácilmente en el cuerpo, por lo que esta receta es la combinación perfecta de nutrientes y grasas saludables. Puedes encontrar la receta aqui.

4. Tostada de sardina y aguacate

Por qué es tan bueno para ti

Las sardinas son una gran fuente de ácidos grasos omega-3, y sin todos los contaminantes que se encuentran en otros pescados, como el salmón de piscifactoría (4).

Esta receta contiene una gran cantidad de «grasas buenas», y los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 que se encuentran en el pescado «juegan un papel integral en la función de la membrana celular y el desarrollo del cerebro y los ojos … [as well as] riesgo reducido de enfermedad cardíaca y posiblemente una probabilidad reducida de problemas de comportamiento, depresión y afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide ”(5). Puedes encontrar la receta aqui.

5. Trufas crudas de cacao, nueces y bayas

Por qué es tan bueno para ti

¿Quién dice que debes omitir el postre para estar saludable? Estas trufas están repletas de proteínas de nueces y semillas, a diferencia de la mayoría de los desiertos, que tienden a tener un valor nutricional real bajo. Pero la verdadera estrella de esta receta es la baya de Goji, que puede mejorar significativamente los niveles de antioxidantes en plasma (6). Puedes encontrar la receta aqui.

Conclusión

Todas estas recetas son abundantes, nutritivas y, lo mejor de todo, totalmente libres de culpa. Si bien los ingredientes pueden ser o no verdaderos «superalimentos», se ha demostrado que todos tienen importantes beneficios para la salud.

[mks_toggle title=”sources” state=”close “]

  1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20814881
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17234508
  3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19519500
  4. http://www.nytimes.com/2004/01/09/us/farmed-salmon-have-more-contaminants-than-wild-ones-study-finds.html
  5. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15366399
  6. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21169874

[/mks_toggle]