3 recetas inusuales con espárragos blancos

Espárragos con patatas y salsa holandesa siempre es un placer. ¡Las verduras de primavera saludables también se pueden preparar de manera completamente diferente! Ya sea como plato caliente para el horno, como ensalada ligera de primavera o como postre dulce con fresas, las siguientes recetas muestran cómo los espárragos versátiles se pueden procesar y disfrutar. ¡Hay para todos los gustos!

Espárragos al horno con queso

Los espárragos ligeros y el queso abundante hacen un delicioso plato de horno que también se puede conjurar con las sobras de espárragos del día anterior y requiere menos de un puñado de ingredientes.

Los siguientes ingredientes son necesarios para dos porciones:

  • 1 kg de espárragos
  • 250 g de queso rallado, por ejemplo, queso Gouda, Emmentaler o Gruyère – alternativamente una alternativa de queso vegano para gratinar
  • Sal, azúcar y zumo de limón para el caldo de espárragos
  • opcionalmente unas hojuelas de mantequilla de hierbas, jamón cortado en cubitos o trozos de tofu ahumado

Los espárragos también se pueden disfrutar de manera diferente en lugar de prepararlos de la manera clásica: simple y originalmente gratinados, marinados o en un postre ligeramente dulce.

La preparación es sencilla:

  1. Pelar los espárragos y cocinarlos en agua con un poco de sal con una pizca de azúcar y un chorrito de jugo de limón hasta que estén firmes al morder. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 ° C de temperatura superior / inferior.
  2. Coloque los espárragos cocidos en una fuente para horno, vierta un poco de caldo de espárragos por encima y agregue ingredientes opcionales si lo desea. Finalmente espolvorear con queso.
  3. Hornea los espárragos hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado. Para obtener una corteza crujiente, configure la función de grill del horno al final del tiempo de horneado.

La baguette fresca o las patatas asadas van bien con ella. Las papas que sobraron del día anterior simplemente se pueden poner en la fuente para hornear para usarlas.

Propina: Los espárragos no solo tienen un sabor delicioso en todo tipo de variaciones, también hay muchas otras razones por las que no debe perderse la temporada de espárragos.

Ensalada de espárragos marinados – buena para preparar

Una ensalada fresca de espárragos también se puede preparar maravillosamente con los tallos de espárragos sobrantes. Si los espárragos se han cocinado suavemente, por ejemplo en una vaporera, se conserva una gran cantidad de ingredientes saludables. Otra ventaja de esta inusual receta de espárragos: es fácil de preparar y, por ejemplo, se puede llevar a la oficina al día siguiente como una refrescante ensalada en un vaso.

Los siguientes ingredientes hacen una o dos porciones de ensalada de espárragos:

Así es como se prepara la ensalada de espárragos:

  • Limpiar los espárragos como de costumbre y cocinarlos hasta que estén cocidos. Deje enfriar un poco y corte en trozos pequeños.
  • Mezcle vinagre, aceite, mostaza y miel en una vinagreta y sazone con sal y pimienta.
  • Cortar las cebolletas en aros, limpiar las hierbas y picar finamente.
  • Poner los espárragos, la vinagreta, las cebolletas y las hierbas en un frasco y poner los espárragos marinados en el frigorífico durante unas horas o toda la noche para que se remojen.

Antes de servir, puede refinar la ensalada de espárragos con tomates cóctel a la mitad o fresas en cuartos y luego simplemente disfrutarla con una rebanada de pan.

Propina: Los pepinos encurtidos refrescantes se pueden hacer de manera similar.

Espárragos caramelizados con helado y fresas

¿Alguna vez has comido espárragos en un postre dulce? Si no es así, puedes compensarlo con esta deliciosa receta. Los espárragos y las fresas no solo maduran aproximadamente al mismo tiempo, sino que también armonizan maravillosamente en el plato.

Para un postre de espárragos y fresas para dos, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 250 g de espárragos blancos
  • 150 g de fresas
  • 2-3 cucharadas de azúcar
  • 25 g de mantequilla o margarina – alternativamente aceite vegetal neutro
  • unas gotas de jugo de limón o naranja
  • Helado de vainilla o Nice Cream vegana

Los espárragos también se pueden disfrutar de manera diferente en lugar de prepararlos de la manera clásica: simple y originalmente gratinados, marinados o en un postre ligeramente dulce.

La preparación requiere solo unos pocos pasos simples:

  1. Pelar los espárragos y cortarlos en trozos pequeños.
  2. Cuece los espárragos en agua ligeramente salada con una pizca de azúcar hasta que estén al dente.
  3. Limpiar y cortar en cuartos las fresas.
  4. Derretir la mantequilla o la margarina en una sartén y freír los espárragos cocidos en ella. Agrega el azúcar y carameliza a fuego medio.
  5. Desglasar los espárragos caramelizados con jugo de limón o naranja.

Antes de servir, los trozos de espárragos deben enfriarse un poco. Mientras aún estén tibios, se pueden servir con las fresas y una bola o dos de helado de vainilla.

Propina: ¡No tires las cáscaras de los espárragos! Con las recetas adecuadas, los espárragos se pueden usar completamente de la cabeza a la piel.

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Los espárragos también se pueden disfrutar de manera diferente en lugar de prepararlos de la manera clásica: simple y originalmente gratinados, marinados o en un postre ligeramente dulce.