10 recetas para conservar la cosecha de manzanas

Cualquiera que tenga un manzano conoce el problema: al final del verano, de repente hay tantas frutas maduras que no puedes seguir el ritmo de la comida. Las manzanas se pueden almacenar durante varios meses en temperaturas frías y sin heladas, pero a menudo también hay demasiadas para eso. La mejor forma de contrarrestar esta gran cosecha es con recetas variadas para su conservación. Porque si su despensa tiene una gran variedad de manzanas para ofrecer, ¡la jugosa fruta sabe bien todo el año!

Desde recetas más conocidas como puré, jugo o vinagre hasta variantes inusuales pero al menos tan deliciosas como mermelada de manzana al horno o empanadas de manzana, aquí encontrará muchas opciones para hacer que la cosecha de manzanas grandes sea útil y duradera.

1. Mermelada de manzana al horno

Para esta receta, se capturó el sabor de las manzanas horneadas cálidas y maravillosamente fragantes. También es apto para reciclar sobras de mazapán. También es posible cocinar con otras frutas sin conservar el azúcar.

Para algunos frascos de mermelada de manzana horneada necesitarás:

Las manzanas maduran en todos los jardines, parques y caminos rurales. ¡Aquí te esperan diez recetas variadas para conservar tu cosecha de manzanas!

Para tener los aromas de manzana tostada en la mermelada, las manzanas se hornean antes de rellenar. Proceder de la siguiente:

  1. Pelar y quitar el corazón de las manzanas, cortarlas en cubos grandes y dorarlas ligeramente en una bandeja para hornear a 190 ° C durante 20 a 25 minutos.
  2. Cortar la mezcla de mazapán en trozos pequeños y colocar en un tazón alto junto con la mitad de las manzanas, la mitad de las pasas, la ralladura de limón y el jugo y las especias y el puré.
  3. Transfiera la mezcla a una cacerola y hierva mientras revuelve.
  4. Incorpore los trozos de manzana restantes y las pasas y vuelva a calentar brevemente.
  5. Vierta la mermelada hirviendo en frascos que hayan sido enjuagados con agua caliente y enrosque.

Cuando se llena en caliente, la mermelada se mantendrá fácilmente hasta la próxima temporada de manzanas, a menos que ya haya sido enyesada de antemano. 😉

2. Pastel de crumble de manzana

Como una pequeña tarta en un vaso, esta tarta crumble de manzana se puede congelar y conservar tal como está.

Para ocho a nueve vasos necesitas:

  • 2 manzanas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 250 g de harina
  • 250 g de mantequilla blanda (y un poco más para engrasar los vasos)
  • 130 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela (y un poco más para espolvorear el crumble)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo

Las manzanas maduran en todos los jardines, parques y caminos rurales. ¡Aquí te esperan diez recetas variadas para conservar tu cosecha de manzanas!

Cómo hornear el crumble cake de manzana en un vaso:

  1. Quita el corazón de las manzanas y córtalas en trozos pequeños. Rocíe con jugo de limón.
  2. Amasar 50 g de harina, 50 g de mantequilla y 30 g de azúcar para desmenuzar y poner en un lugar fresco.
  3. Mezclar el resto de la harina (200 g) con la levadura en polvo y mezclar con la canela, la sal y el resto de la mantequilla (200 g) y el azúcar (100 g) para formar una masa.
  4. Dobla los trozos de manzana debajo de la masa y llena los vasos engrasados ​​hasta la mitad con ellos. Extienda el streusel encima y espolvoree con un poco de canela si lo desea.
  5. Hornee sin tapa en un horno precalentado a 180 ° C durante 35 a 40 minutos y luego cierre inmediatamente (¡cuidado, caliente!) Y en un horno tibio
  6. Deje enfriar lentamente para que los vasos no se rompan.
  7. Congelar después de enfriar.

Si más adelante en el año, mucho después de la temporada real, tiene apetito por las manzanas, puede obtener un «pastel desmenuzado en un vaso» del congelador, dejarlo descongelar durante la noche a temperatura ambiente y hornearlo en un horno precalentado durante diez minutos a 180 ° C. ¡Qué recién horneado!

Propina: Un crumble de frutas dulces y afrutadas se puede hacer aún más fácil y rápido que un pastel de manzana.

3. Tartas de manzana

Esta receta de empanadas hechas con arroz y manzanas es inusual, pero al menos tan sabrosa como las otras ideas. Las sobras de la cocción del arroz se pueden utilizar bien y las hamburguesas terminadas se pueden congelar, por ejemplo, superpuestas en un vaso grande.

Para cuatro a seis hamburguesas, necesitará:

Prepare las empanadas de la siguiente manera:

  1. Descorazona y ralla las manzanas. Corta la cebolla en cubos finos.
  2. Mezcle el arroz con la manzana, la cebolla y los huevos y agregue suficiente pan rallado para hacer una buena masa amasable. Sazone al gusto con especias.
  3. Forme de cuatro a seis hamburguesas y fríalas en grasa caliente durante unos cinco minutos por cada lado.
  4. Disfrútelo fresco o congélelo después de enfriarlo.

Al descongelar, simplemente puede agregar las hamburguesas de manzana directamente a la sartén caliente y freírlas hasta que estén completamente calientes.

4. Chutney de manzana versátil

Como salsa a la parrilla, con queso, para mojar o simplemente sobre pan, esta salsa picante es un verdadero milagro de versatilidad con su sabor agridulce y picante.

Necesitas todo esto para esto:

  • 1 kg de manzanas
  • 3 cebollas
  • 150 gramos de azucar
  • 400 ml de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana
  • 1-2 chiles
  • 3-4 cm de jengibre
  • 1 cucharadita de sal
  • Comino, canela y pimienta

Las manzanas maduran en todos los jardines, parques y caminos rurales. ¡Aquí te esperan diez recetas variadas para conservar tu cosecha de manzanas!

Para prepararlo, proceda de la siguiente manera:

  1. Pelar y quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Pica finamente las cebollas.
  2. Derretir el azúcar en una cacerola y dorar ligeramente. Agregue las manzanas y las cebollas y desglasar con vinagre. El azúcar puede solidificarse nuevamente por un corto tiempo, pero se disuelve nuevamente cuando se cocina.
  3. Pelar el jengibre, picarlo finamente junto con los chiles y agregar a la mezcla hirviendo.
  4. Sazone con especias y cocine hasta que la mezcla espese. Esto toma alrededor de 30 a 40 minutos.
  5. Vierta inmediatamente la salsa picante caliente en frascos esterilizados con tapa de rosca y cierre bien.

Si ha trabajado con vasos lo más libres de gérmenes posible, su chutney durará unos buenos seis meses, hasta que la próxima cosecha espere a que se procese en un delicioso chutney.

5. jugo de manzana

Probablemente el uso más conocido de las manzanas sea para hacer jugo. Gracias al método de enlatado, esto también es posible sin costosos exprimidores y le brinda un delicioso sabor a manzana en botellas durante todo el año.

También funciona sin un exprimidor: hierva las manzanas para hacer un jugo delicioso

Si su propia cosecha es tan grande que no puede procesar todas las manzanas a pesar de las muchas recetas, puede buscar sidrerías en su área en el menú de mundraub. Puede traer frutas del jardín allí y hacer que se procesen en jugo.

6. Puré de manzana

¡El clásico! La compota de manzana es popular entre niños y adultos y se puede utilizar de diversas formas, por ejemplo, como sustituto vegano del huevo. Con esta receta de salsa de manzana sin azúcar, puedes procesar las variedades más dulces con mucha facilidad y mantener el delicioso sabor a manzana al menos hasta la cosecha del próximo año.

Para hacer puré de manzana usted mismo, solo necesita dos ingredientes y unos sencillos pasos.  A diferencia del producto terminado, esta sencilla receta no requiere azúcar industrial.

7. Vinagre de sidra de manzana

No solo se debe procesar la parte sabrosa de la manzana, sino también la cáscara y el corazón. Esta es la mejor manera de hacer tu propio vinagre de sidra de manzana. Después de una o dos semanas, habrá hecho un vinagre de sidra de manzana maravillosamente ácido con estas instrucciones que durará años, siempre que haya trabajado limpiamente y con restos de manzana perfectos.

Las manzanas maduran en todos los jardines, parques y caminos rurales. ¡Aquí te esperan diez recetas variadas para conservar tu cosecha de manzanas!

8. Té de manzana

¿Alguna vez has oído hablar de cáscara de manzana en lugar de bolsitas de té? De hecho, puedes usar casi cualquier parte de la manzana para hacer un delicioso té de frutas. Para hacer esto, simplemente proceda de la siguiente manera:

  1. Vierta una cucharada de cáscara de manzana fresca o seca con 200 ml de agua fría.
  2. Déjelo reposar durante diez minutos.
  3. Llevar a ebullición brevemente y dejar reposar durante otros diez minutos.

Para el almacenamiento, simplemente puede dejar los trozos de manzana o la cáscara para que se sequen en el horno, en el calentador o al sol y guardarlos en un recipiente hermético.

Las cáscaras de manzana contienen muchos ingredientes valiosos que son demasiado buenos para tirarlos.  Te mostramos algunos trucos para reciclar la cáscara de manzana
Fotos de [Ine Schweer]

Propina: Con unas pocas hojas de menta fresca (o seca), el té de manzana sabe dos veces mejor. El jengibre y el limón o el clavo, la canela y la miel también son adecuados para refinar.

9. chips de manzana

Una vez que haya secado las rodajas de manzana, puede usarlas de varias maneras. Enteras como chips de manzana para picar o cortadas en trozos pequeños como adición al muesli. Las manzanas secas también se pueden transformar en barras de muesli. Incluso puede hornear pasteles de manzana con pasteles secos en lugar de frutas crudas. Simplemente reemplace la cantidad de manzanas frescas en su receta favorita con dos tercios de manzanas secas y un tercio de jugo de manzana o agua.

No tienes que comprar mucho dinero para comprar chips de manzana como alternativa a las papas fritas.  ¡Usted mismo puede preparar fácilmente el delicioso y saludable refrigerio!

10. Pectina de manzana como gelificante natural

Además de su acidez, las manzanas también tienen otros componentes útiles. Por ejemplo, contienen una cantidad considerable de pectina, que puede usarse como agente gelificante y aglutinante. Con la pectina de manzana hecha por usted mismo, puede procesar fácilmente frutas que contienen menos pectina como frambuesas, cerezas o melocotones en jalea o mermeladas o estabilizar la consistencia de mayonesa, ketchup y otros alimentos hechos por usted mismo.

¿Mermeladas y jaleas sin conservar el azúcar?  La pectina de manzana es una solución.  Pero, ¿por qué comprar pectina cuando puede prepararla usted mismo fácilmente a partir de la fruta sobrante?

¿Cuál de las muchas ideas de recetas te gustó más? ¡Comparte tus experiencias en los comentarios a continuación!

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